Preparación en casa de Adjika - un plato nacional de Abjasia, bajo el poder de cualquier anfitriona. Home Adjika es diferente ya que puede poner tus ingredientes y condimentos favoritos. Cada anfitriona usa su receta favorita para cocinar Adzhika casera , y veremos las recetas más populares que hacen posible una adzhika casera.
Receta para abjhazian aguda adzhika
Para preparar Abkhazia Adjika en casa, se necesitan los siguientes ingredientes: 1 kilogramo de pimiento rojo picante, 500 gramos de ajo y cilantro fresco, 20 gramos de eneldo fresco y albahaca, sal. El Abkhaz adzhika real se cocina sin tomates y sin condimentos secos. Esto incluye solo hierbas y vegetales frescos. Si cocina Adjika en estilo abjasio, las verduras deben frotarse entre dos piedras planas especiales. Pero, como regla, las mujeres modernas usan una picadora de carne. La pimienta y el ajo deben lavarse y limpiarse, las verduras deben enjuagarse, secarse y pelarse. Después de eso, todos los ingredientes deben mezclarse y pasar a través de una picadora de carne. Si después de la picadora de carne, la mezcla resultó ser no uniforme, entonces el procedimiento debe repetirse. Después de obtener una masa homogénea, se debe agregar sal. Los Abjasios agregan mucha sal a la adzhika. Siga sus recomendaciones son opcionales, si no le gustan los platos demasiado salados. Para obtener una medida de sal, adzhika necesitará alrededor de 1/2 taza de sal. Después de eso, adzhika debe extenderse sobre los bancos y almacenarse durante 3 días en el frío. Después de 3 días, todos los ingredientes están lo suficientemente salados y mezclados. El Abkhaz Adzhika resulta ser lo suficientemente agudo y picante, y se adapta perfectamente a muchos platos de carne.
Receta para Adjika georgiano
La receta de Adzhika de Georgia es diferente de los ingredientes suplementarios de Abjasia: nueces, lúpulo, suneli, azafrán. Como el abjasio, el georgiano Adzhika, de hecho, es crudo, ya que no requiere verduras para cocinar. Además, la receta de Adzhika georgiano crudo contiene menos sal que la receta para Adzhika abjasio. Para probar este bocadillo es menos picante y salado.
Receta para Adjika de tomate
También hay una receta menos tradicional, pero más familiar en nuestra mesa adzhiki. Para hacer un tomate adzhik necesita: 3 kilogramos de tomates, 1 kilogramo de pimiento dulce, manzanas y zanahorias, 200 gramos de ajo, 100 gramos de pimiento rojo picante, 1 vaso de azúcar, aceite de girasol y vinagre, sal. Todas las verduras y frutas deben lavarse, limpiarse y pasar a través de una picadora de carne. Después de esto, la masa resultante se transfiere a una caldera y se hierve en su propio jugo durante 1 hora. El ajo debe pasar a través de la prensa, mezclado con azúcar, vinagre y aceite de girasol. Agregue la mezcla resultante a las verduras hirviendo y cocine por otros 15 minutos. Después de eso, se debe verter adzhika sobre latas y poner en un lugar frío. Esta receta adzhiki es ampliamente utilizada para los espacios en blanco para el invierno. Sucedió que las amas de casa modernas prefieren complementar cualquier receta con sus ingredientes favoritos. Una receta para la preparación de Adzhika con rábano picante se distribuye ampliamente . A menudo hay adzhika con zanahorias, cebollas, berenjenas e incluso frutas. Todas estas adiciones, por supuesto, cambian significativamente el sabor del Adzhika real, pero no lo estropean.
Antes de hacer Adzhika, debe usar guantes, ya que el pimiento picante puede corroer la piel. Además, debe recordarse que obtener pimiento rojo en los ojos es muy peligroso.