Los primeros platos son deseables para usar con más frecuencia, mejor. Le ofreceremos una alternativa a las sopas aburridas y borscht y le diremos cómo preparar un caldo con una tortilla. Por un lado es original, pero por otro, rápido y sabroso.
Caldo de pollo con receta de tortilla
Ingredientes:
- pierna de pollo - 1 pc;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 100 ml;
- tomates secados al sol - 5 piezas;
- sal, pimienta, al gusto;
- verdes de perejil - 20 g;
- Mantequilla - 20 g.
Preparación
Pollo de mi pierna y enviarlo a una sartén con agua (alrededor de 1,5 litros). Después de hervir, cocine debajo de la tapa cerrada durante 40-45 minutos, quitándole la espuma periódicamente. Al final de la cocción, agregamos sal al gusto.
Ahora preparamos el omelet : batimos los huevos a fondo, es más conveniente hacerlo un batidor. Añadimos a la masa de huevo pequeños tomates cortados en pequeños cubos, medio perejil picado y leche. Engrase la sartén con mantequilla y vierta la mezcla de tortilla sobre ella. Cocinar debajo de una tapa cerrada a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos. Después de que la tortilla se haya enfriado, córtela en rodajas. Antes de servir en la mesa en caldo, agregue hierbas molidas y pedazos de tortilla. Como resultado, obtuvimos un primer curso satisfactorio pero ligero.
Caldo de carne con tortillas y verduras
Al preparar el caldo, con frecuencia no solo se usa carne, sino también huesos. Le dan riqueza al caldo.
Ingredientes:
Para caldo:
- huesos - 300 g;
- pulpa de carne de vacuno - 300 g;
- raíz de perejil - mitad;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- agua - 1.5 litros;
- sal - al gusto.
Para tortillas:
- coliflor hervida - 100 g;
- guisantes verdes en conserva - 30 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 40 ml;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- sal - al gusto.
Preparación
Los huesos cuidadosamente minan, cortan y vierten agua fría. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine el caldo durante 2 horas, retirando periódicamente la grasa y la espuma de la superficie. Después de 2 horas, agregue la carne cortada y continúe cocinando más. Aún después de aproximadamente 1 hora, agregue cebollas peladas enteras, zanahorias y raíz de perejil. Cocinamos todos juntos durante otros 40 minutos. Después de eso, el caldo se sala para probar y filtrar.
Comenzamos a preparar una tortilla: desensamblamos col en inflorescencias, zanahorias cortadas en pajitas finas. Combinamos vegetales, agregamos guisantes y los ponemos en una forma engrasada. Los huevos batir con leche, sal al gusto y la mezcla se llena de verduras. En un fuego pequeño freír la tortilla 5-7 minutos debajo de la tapa cerrada. Cuando esté ligeramente frío, córtalo en pedazos con el tamaño deseado y agréguelo al caldo. Inmediatamente servimos a la mesa.
Receta de caldo con tortilla
Ingredientes:
- caldo de pollo - 2 l;
- carne de pollo hervida - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal, especias, verduras - al gusto.
Preparación
En el caldo de pollo, agregue cebollas y zanahorias trituradas y hiérvalas hasta que estén listas. Al final, agregue el pollo picado y la sal con especias al gusto.
Ahora estamos preparando panqueques de tortilla. Batir los huevos, agregar leche, sal y mezclarlos. Calentamos bien la sartén, la engrampamos con aceite vegetal y vertimos una mezcla de omelet en una capa delgada. Freír hasta que se dore. Deberían ser 3-4 panqueques. Dóblalas por la mitad, luego otra vez por la mitad y córtalas en pajitas finas. En cada plato antes de servir, coloca nuestras pajitas de omelet y llénalo con caldo. Si lo desea, puede agregar hierbas trituradas.
Caldo con tortillas y maíz
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l;
- huevos - 2 piezas;
- maíz enlatado - 50 g;
- leche - 60 ml;
- mantequilla - 10 g;
- sal.
Preparación
Los huevos se rompen en un tazón, vierta la leche, agregue el maíz y la sal al gusto. Todos cuidadosamente mezclar. Vierta la tortilla en la fuente para hornear, prelubricada con mantequilla y hornee en el horno durante 15 minutos. Después de eso, apague el horno y deje reposar la tortilla durante 10 minutos más. Luego, puede cortarla en rodajas. Antes de servir, ponga la tortilla en el plato y vierta el caldo.