El pollo merecía uno de los principales lugares en nuestras mesas debido a su universalidad. El ave tolera perfectamente cualquiera de las formas de cocinar y se combina con una amplia variedad de aditivos. Uno de los más populares en las fiestas es un pollo con ciruelas pasas. Las ciruelas secas se pueden utilizar como una mezcla para rellenar un pájaro o agregarse durante la extinción y la cocción para dar una dulzura ligera.
Guiso de pollo con ciruelas
La variación de Malasia de un pollo guisado es categóricamente diferente de las recetas de este plato que nos son familiares. En el proceso de preparación, se agrega una gran cantidad de especias aromáticas al ave y las mismas ciruelas se convierten en glaseado.
Ingredientes:
- pollo (mangos) - 1.2 kg;
- Cúrcuma molida - 1/2 cucharadita;
- una estrella de tejón - 2 piezas;
- clavos - 2 yemas;
- 1 canela en rama;
- curry molido - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 35 ml;
- azúcar granulada - 10 g;
- ciruelas pasas - 8-10 piezas;
- chalotes - 110 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- raíz de jengibre - 1 pc (2.5 cm).
Preparación
Lave y bata de pollo picado espolvoree con una generosa pizca de sal y cúrcuma, luego déjelo por 15 minutos. Calentar el aceite en el brasero y dorar el pollo durante 8 minutos. Después de un tiempo, agregue el anís, la canela, el clavo de olor y una pasta fragante hecha de dientes molidos de ajo, chalotes y raíz de jengibre. Después de 3 minutos, agregue curry, y después de un par de minutos, vierta en media taza de agua, salsa de soja, ponga el azúcar y un poco más de sal. Tira las piezas de ciruela y cocina a fuego lento durante 25 minutos más.
Saque canela, brotes de clavel y anís, y pollo cocido en una salsa servida con arroz hervido o cualquier otro acompañamiento preferido.
Repita la receta de pollo con ciruelas pasas y puede estar en el multivark, para esto, las aves de corral y las especias se fríen primero en "Baking", y después de agregar el líquido y las ciruelas pasan a "Quenching" durante media hora.
Filete de pollo relleno de ciruelas
Un verdadero festivo caliente puede convertirse en rollos de filete de pollo rellenos de nueces picadas y ciruelas pasas. Este plato requerirá un poco más de tiempo para prepararse, pero al mismo tiempo asegurará un éxito vertiginoso entre todos los comensales en la mesa.
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 pieza;
- tocino - 210 g;
- carne picada de cerdo - 710 g;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- nueces - 12-15 piezas;
- miga de pan - 2 artículos;
- queso rallado - 55 g;
- huevos - 2 piezas;
- romero fresco - 1 rama;
- sabio - 1 cda. cuchara;
- vino blanco seco - 480 ml.
Preparación
Divida un filete doble de pollo en dos capas de igual grosor. Corta el tocino y fríelo marrón. En la grasa derretida, dore el cerdo picado. Escurra el exceso de grasa, agregue las nueces con las ciruelas pasas, y después de un par de minutos, retire el relleno de carne del fuego. Después de enfriar la carne, combínela con pan rallado, queso rallado, huevos y hierbas. No te olvides de la sal. Coloque el relleno sobre cada filete y enrolle en un rollo. Cada rollo no está envuelto con un hilo sintético, colóquelo en una bandeja para hornear y viértalo con vino. El pollo con ciruelas pasas y nueces se debe mantener en el horno durante al menos una hora a 200 grados.
Receta de pollo con ciruelas y aceitunas
Ingredientes:
- muslo de pollo - 2,3 kg;
- harina - 55 g;
- vino blanco seco - 235 ml;
- vinagre - 35 ml;
- clavos - 2 yemas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- una cáscara de un limón;
- ciruelas pasas - 2/3 de un siglo;
- aceitunas - 1/4 cucharadas.
Preparación
Picar la pierna sobre las articulaciones, sal y rodar en harina. Enjuague todas las piezas con la abundancia de aceite precalentado, luego transfiéralas a un plato aparte y desglasifique los platos con vino y vinagre. Traiga el pollo de nuevo, agregue el ajo picado, la ralladura, el clavo de olor y las ciruelas con aceitunas. Después de reducir el calor, apague todos los ingredientes por unos 40 minutos.