La carne en la masa es un clásico plato inglés, aunque en la versión tradicional este plato no usaba carne de res, sino carne. El cerdo horneado en la prueba no es muy inferior a su análogo de carne de vacuno. Un plato delicioso y satisfactorio decorará su mesa y podrá mostrar sus habilidades culinarias.
Cerdo al horno con cebolla y verduras en masa
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- Mostaza Dijon - 1 cda. cuchara;
- romero - 1 rama;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- setas blancas secas - 1 puñado;
- caldo de pollo - 1 artículo;
- prosciutto - 6-7 rebanadas;
- sabio - 3 hojas;
- tomillo - 5 ramas;
- hojaldre - 1 paquete;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Llene los champiñones secos con caldo de pollo caliente y reserve.
Con el lomo de cerdo, eliminamos los posibles residuos de grasa y película. Cortamos la carne a la mitad, pero no hasta el final. Espolvorea la carne con sal y pimienta. En un mortero, frotar el ajo con romero y mostaza, verter la mezcla con aceite de oliva y frotar con carne. Deje la carne para encurtir a temperatura ambiente.
En una sartén, calentar un par de cucharadas de mantequilla y freír sobre ella cebollas picadas con zanahorias durante 3-5 minutos. En el caldo con champiñones ponemos salvia y tomillo, evaporamos el líquido completamente a fuego medio, lo extraemos y los champiñones, luego lo agregamos a la cebolla y la zanahoria. Carne marinada untada en tiras de jamón jamón. El corte en el cerdo se rellena con pasta vegetal y lo cubrimos con los bordes del jamón.
La hojaldre rueda y pone sobre ella un lomo de carne. Los bordes están alterados para cubrir completamente el cerdo. Lubrique la masa con el aceite restante y colóquela en un horno precalentado a 200 grados durante 25-30 minutos. Antes de servir, el cerdo horneado en una masa en el horno debe reposar durante 10 minutos.
Cerdo al horno en hojaldre en el horno
Ingredientes:
- solomillo de cerdo - 500 g;
- jugo de manzana - 1/4 de siglo;
- hojaldre - 1 paquete;
- carne de cerdo picada - 200 g;
- pacanas - 1/2 st;
- caldo de carne - 1 artículo;
- sal, pimienta, al gusto;
- crema para batir - 1/4;
- almidón - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Coloque la carne en una bandeja para hornear y hornee a 210 grados 30 minutos. Deje que la carne se enfríe durante 10 minutos. La masa se enrolla y se distribuye sobre ella con una fina capa condimentada con sal y pimienta. Espolvoree con nueces trituradas en la parte superior. En el centro de la hoja de masa, coloca un pedazo de chatarra y envuélvela con bordes libres. Horneamos hojaldre, previamente lubricamos la superficie con aceite, a 200 grados 20-25 minutos.
Mientras la carne está cocida, el jugo se lleva a ebullición, sazone con sal y pimienta, agregue crema y almidón. De la mezcla resultante, cocine una salsa espesa, que se alimenta a la carne terminada.