Debido a la variedad de sabores y texturas, los champiñones no te harán sufrir de la comida monótona durante el ayuno. Prueba de ello: sopas de champiñones magros que se pueden complementar con cereales y verduras, agregar hierbas, leche vegetal, batir todo con una licuadora o viceversa, dejar la textura y la densidad del plato.
Sopa de champiñones con champiñones
Comencemos con sus sopas favoritas: puré de patatas. Muchos consumidores que mantienen el ayuno creen que sin los productos lácteos no se puede lograr la cremosidad deseada del plato, pero esto no es así, sugerimos que esté armado con una licuadora de alta velocidad y nueces, que le darán al plato el sabor y la textura deseados.
Ingredientes:
- setas blancas secas - 35 g;
- agua tibia - 890 ml;
- champiñones - 680 g;
- puerros - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- Cilantro seco, romero - 1/4 cdta.
- Anacardos - 3/4 cucharadas.
Preparación
Antes de preparar la sopa de champiñones magros, será necesario verter los hongos secos con agua tibia y dejar que se hinchen. Las nueces también se vierten con agua y se dejan durante la noche. Este es el procedimiento que ayudará a lograr una textura cremosa sin la adición de leche. Mientras tanto, prepara la base de sopa, cortando hongos y puerros, cortando el ajo. Las fugas y el ajo serán los primeros en tostarse, y cuando las piezas se pongan rosadas, se les colocarán hongos. Deje que la humedad del hongo se evapore, y luego ponga el cilantro y el romero. Después de otro medio minuto, vierta en agua tibia y todo el líquido en el que se remojaron los champiñones blancos. Corta los champiñones y envíalos a la sopa. Cocine durante al menos 15 minutos, luego agregue las nueces y batir el puré de sopa de champiñones magra hasta que quede suave.
Sopa de champiñones con cebada perlada
Ingredientes:
- cebolla - 135 g;
- champiñones - 290 g;
- patatas - 290 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- cebada perlada - 2/3;
- caldo de verduras - 2,8 l;
- zanahorias - 145 g.
Preparación
Primero se permiten medias anillas de cebolla, y luego agregue champiñones fritos y espere hasta que toda la humedad se evapore. Lave la cebada perlada y agréguela a continuación. Ponga laurel, zanahorias ralladas y vierta todo con caldo de verduras. Espere el momento en que la barra de perlas esté casi lista, luego coloque los cubitos de papa y déjelos ablandar.
Recetas de sopa de champiñones
La variedad en el menú habitual de los primeros platos puede hacer un plato oriental, por ejemplo, esta sopa de miso. Para prepararlo, tendrá que abastecerse con un par de ingredientes inusuales, pero en general el juego de sopa se distingue por su disponibilidad.
Ingredientes:
- caldo de verduras - 720 ml;
- pegar miso - 15 g;
- zanahorias - 85 g;
- champiñones - 280 g;
- guisantes verdes - 45 g;
- fideos de vidrio - 45 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- cebollas verdes, sésamo para servir.
Preparación
Fríe ligeramente los palitos de zanahoria y las rodajas de champiñones. Llena el caldo con caldo y pon los guisantes. Cuando la sopa hierva, agregue los fideos de vidrio. En paralelo, toma una porción del caldo y diluye la pasta de miso. Vierta en miso, tome la sopa del fuego, agregue una porción del plato con hierbas, soja y sésamo.
Sopa de champiñones deliciosa y magra
Ingredientes:
- caldo de verduras - 2.3 litros;
- chucrut - 415 g;
- pepinillo de col - 230 ml;
- champiñones - 230 g;
- cebolla - 210 g;
- pimiento dulce - 190 g;
- patatas - 235 g;
- manzanas - 60 g;
- ajo - 10 dientes;
- tomates - 420 g;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Prepara la base de sopa en forma de alevines de cebolla y champiñones. Esta sopa de hongos magra puede prepararse a partir de hongos congelados. Cuando salga toda la humedad, ponga trozos de pimiento y repollo, agregue las manzanas ralladas, los cubos de patata, los dientes de ajo en pasta, y luego llene todo inmediatamente con caldo. Pon el laurel Espere hasta que las papas se ablanden, sazone la sopa, vierta la salmuera y agregue los tomates. Después de 10 minutos, puedes intentarlo.