Hoy le diremos cómo cocinar pescado en crema agria para maximizar los méritos del producto y obtener un sabor armonioso y apetitoso. Para ti, variaciones de recetas en el horno y pan, así como la versión clásica de salsa de crema agria para pescado.
Salsa para pescado de crema agria
Ingredientes:
- crema agria con contenido graso - 320 g;
- harina de la más alta calidad (trigo) - 30 g;
- Provan o hierbas secas italianas - pizca;
- dientes de ajo (opcional) - 2-3 piezas;
- cebollas verdes frescas y verdes (opcional) - al gusto;
- sal, pimienta negra grande y recién molida - al gusto.
Preparación
- La salsa de crema agria para pescado se prepara en unos minutos.
- La crema agria se debe simplemente mezclar en un bol con harina, sal, pimienta y hierbas aromáticas secas.
- Ajo triturado o pasado a través de la prensa y hojas picadas agregue, si lo desea.
- Si te gusta la presencia de estos ingredientes en los platos, cuando cocines pescado no serán superfluos y le darán un sabor y sabor únicos.
- Una salsa hecha con la cantidad especificada de ingredientes en la receta suele ser suficiente para hornear o saciar un kilogramo de pescado.
Pescado en crema agria en el horno - receta
Ingredientes:
- Salsa de crema agria, preparada de acuerdo con la receta anterior;
- filetes de cualquier pez - 990 g;
- limón - 80 g;
- bulbos de cebolla - 170-250 g;
- mantequilla - 55 g;
- sal, pimienta negra grande y recién molida - 5 g o al gusto;
- Especias para pescado : para probar.
Preparación
- El filete de pescado debe marinarse durante un tiempo breve antes de hornearlo. Para ello, corte el producto lavado y secado en porciones, saboreelos con sal, pimienta y especias para pescado, espolvoree con jugo de limón recién exprimido y déjelo durante unos treinta minutos.
- Mientras tanto, trataremos con cebollas. Limpiamos las bombillas, trituramos a medias y freímos ligeramente en mantequilla en una sartén.
- Extendemos masa de cebolla en un recipiente con aceite abundante para hornear, y en la parte superior colocamos los trozos de filete de pescado en escabeche.
- Enviamos el contenedor con un plato durante veinte minutos en un horno caliente a 205 grados.
- Después de un lapso de tiempo, vierta el pescado con salsa de crema agria, espolvoree la parte superior con queso rallado y vuelva a colocar entre diez y quince minutos en el horno.
- El pescado horneado en crema agria está bien caliente, y puedes servirlo con patatas o arroz hervidos .
Pescado en crema agria en una sartén
Ingredientes:
- Salsa de crema agria, preparada de acuerdo con la receta anterior;
- agua o crema - 120 ml;
- filetes de cualquier pez - 990 g;
- harina de trigo de alta calidad - 75 g;
- bulbos de cebolla - 170-250 g;
- zanahorias - 95 g;
- aceite de girasol o de oliva refinado - 85 ml;
- sal, pimienta negra grande y recién molida - al gusto;
- Especias para pescado: para probar.
Preparación
- Los filetes de pescado se enjuagan, se secan, se cortan en rodajas de tamaño mediano, que a su vez se sazonan con sal, pimienta, especias para pescado y se dejan durante unos quince minutos.
- Mientras tanto, triture las bombillas peladas con medios anillos, y deje que las zanahorias pasen a través de un rallador grande.
- Ponemos rebanadas de pescado marinado en harina y las ponemos en porciones en una sartén grande con aceite refinado calentado.
- Después de que el pescado esté dorado por ambos lados a fuego alto, colóquelo temporalmente en un recipiente y en una sartén deje la cebolla por cinco minutos, luego distribuya las zanahorias y fría las verduras hasta que estén suaves.
- Ahora esparcimos el pescado a las verduras en una sartén y lo servimos con salsa de crema agria
- Cubra la sartén con una tapa y deje el contenido a fuego muy lento durante diez minutos.
El plato puede ser ligeramente variado, agregando frituras a zanahorias y cebollas y otras ceras, por ejemplo, pimientos búlgaros o judías verdes.