El shish kebab de cerdo en kefir resulta tremendamente jugoso, suave y suave. Marinade neutraliza la excesiva nitidez de las especias, dejando al mismo tiempo un ligero ostinku y un agradable aroma a carne asada. Vamos a averiguar cómo cocinar shish kebab de cerdo en adobo de kefir.
Shish kebab de cerdo en kéfir
Ingredientes:
- carne de cerdo - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bombilla - 5 piezas.
- albahaca fresca - un montón;
- agua mineral carbonatada - 100 ml;
- manteca de cerdo, tomate fresco - si se desea;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Tomamos carne fresca, la cortamos en trozos pequeños. Los bulbos se limpian de las cáscaras, cortamos varias piezas a través de una picadora de carne, y los otros se trituran por semicuerpos.
Ahora te digo cómo marinar el cerdo en kéfir. En un recipiente profundo, colocamos trozos de carne en porciones, pimienta al gusto, sal y tapamos con gachas de cebolla cocidas. Todos cuidadosamente mezclar. A continuación, agregue la albahaca picada finamente y vierta el kéfir y el agua mineral. Cuidadosamente pesamos la masa, sobre la superficie completa esparcimos los aros de cebolla y retiramos la sartén para marinar en el refrigerador por aproximadamente 10 horas. Lo mejor es hacer esto por la tarde. Shish kebab en kefir está listo!
Después de eso, un poco más de cerdo podsalivaem y cuidadosamente ensartar la carne en los pinchos alternativamente con tomates, anillos cortados, rodajas de grasa o cebolla. Freír el shish kebab en carbones bien calentados, girando el pincho periódicamente y rociando la carne con kvas o agua. El listo shish kebab se sirve inmediatamente a la mesa con cualquier salsa, un montón de verduras frescas, cebollas en escabeche, etc.
Cerdo marinado en kéfir
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo - 1.3 kg.
Para adobo:
- bombilla - 4 piezas;
- kefir - 400 ml;
- pimentón molido dulce - 2 cucharaditas.
- sal, pimienta - 3 pizca.
Preparación
Para la preparación de este plato festivo, el cerdo es mejor adobado en kéfir y se deja durante toda la noche. Para marinar, tomamos cebolla, kéfir, sal, pimentón y pimienta. La carne se enjuaga a fondo, se seca y se corta en trozos con un lado de unos 5 cm. Pelamos los bulbos de la cáscara y cortamos los anillos. En una cacerola profunda, primero coloque una capa de carne, luego esté bien salado y salpimentado. Encima, coloque la cebolla y coloque, por lo tanto, toda la carne con cebolla, rociando cada capa de carne de cerdo, sal y pimienta. Además infusionamos kéfir para que cubra completamente la carne. Cubrimos desde arriba con una placa, establecemos "presionar", por ejemplo un tarro con agua o un mortero. Retiramos la carne en el refrigerador y la dejamos macerar por la noche.
Cadena de carne cocida en brochetas, poniendo entre pedazos de aros de cebolla de cerdo. Shish kebab constantemente da vuelta las brasas, por lo que es uniformemente rosado y calentado. Tan pronto como la carne se cubra con una costra dorada, la revisamos para comprobar si está mordiendo un trozo de carne. Debe estar dentro de un color claro con un jugo transparente. Listo para shish kebab sirvió inmediatamente sobre la mesa con verduras y pan de pita suave. Con la misma receta puedes hacer un shish kebab de carne de res .
Shish kebab de carne de cerdo en kéfir en casa
Ingredientes:
- carne de cerdo - 2.5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Cilantro molido - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- escamas de chile pimiento - 1 cda. cuchara.
Preparación
Mi carne y cortada en porciones pequeñas. Las cebollas se pelan de las cáscaras y se muelen con semirremolques. En una taza honda, unte la carne de cerdo en rodajas, rocíe con cebolla, sal y agregue especias. Ahora mezclamos cuidadosamente todo con nuestras manos y vertimos kefir. Cubra la tapa y déjela durante aproximadamente 8 horas para marinar en un lugar fresco. Después de eso, vestimos carne en brochetas y freímos hasta que esté cocido en brasas, asegurándonos de que el shish kebab no esté demasiado cocido y no se seque.