Como regla general, las ensaladas de mariscos no son un regalo barato, sin embargo, el calamar es una excepción. La carcasa económica de estos mariscos es neutral al gusto, lo que te permite combinarlos con prácticamente cualquier ingrediente. Recetas para preparar ensaladas de calamar, que están firmemente arraigadas en el menú de las fiestas, lo discutiremos en este artículo.
Ensalada de capas con calamar
Una ensalada fresca y jugosa para los amantes de los mariscos se asemeja a una espuma de mar, tanto por su ligereza como por su sabor salado.
Ingredientes:
- calamar en conserva - 200 g
- palitos de cangrejo - 200 g;
- huevo - 4 piezas;
- col rizada de mar - 200 g;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa - al gusto;
- caviar rojo para la decoración.
Preparación
Huevos de gallina hervidos y picados en cubos junto con palitos de cangrejo. El calamar hierve en agua hirviendo durante 30-40 segundos. Comenzamos a formar nuestra ensalada: coloque una capa de col en el fondo de la ensaladera y cúbrala bien con una mezcla de mayonesa y ajo picado, la siguiente capa: anillos de calamar hervidos y aderezo de ajo otra vez, y luego palitos de cangrejo y huevo y una porción de mayonesa. Alternamos capas de nuestros ingredientes, cubrimos la parte superior con una capa final de mayonesa de ajo y rociamos con caviar rojo. Ponemos la ensalada en la nevera durante 1 hora y luego la servimos en la mesa.
Ensalada de calamar y zanahorias
Ingredientes:
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- achicoria - 1 cabeza;
- calamar - 1 canal.
Para repostar:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- limón - ½ pz.
- hojuelas de chile - 1 cucharadita;
- orégano - ½ cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las zanahorias se cortan en cintas finas con un cortador de verduras, se sumergen en agua helada durante 30 minutos y luego se secan y se mezclan con las hojas de achicoria. El calamar lavado y pelado se corta en tiras finas y se coloca en un adobo con una mezcla de aceite de oliva, chile y orégano. Freír el calamar en el adobo durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Combinamos todos los ingredientes en una ensaladera y llenamos el plato con aceite de oliva, jugo de limón y ajo, agregamos sal y pimienta al gusto.
Ensalada clásica de calamar
Ingredientes:
- cadáveres de calamar - 300 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- arroz - 70 g;
- mayonesa - para reabastecimiento de combustible.
Preparación
Antes de hacer una ensalada de calamar, deben lavarse y limpiarse de películas, y luego hervidas en agua con sal durante 1 minuto. El arroz y los huevos también se hierven, hasta que estén cocidos. Los cadáveres terminados de calamar se cortan finamente y se mezclan con arroz hervido y huevos picados. Sirve la ensalada con mayonesa al gusto.
Ensalada de calamar y jamón
Ingredientes:
- calamar - 400 g;
- huevos - 4 piezas;
- queso duro - 100 g;
- jamón - 70 g;
- guisantes - 100 g;
- mayonesa, sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Los calamares se limpian y hierven, los huevos son hervidos. Todos los ingredientes se cortan en cubos, anillos de calamar, sazonar la ensalada con mayonesa y sazonar con especias al gusto.
Ensalada de calamar frito
Ingredientes:
Para el calamar frito:
- calamar - 350 g;
- cerveza ligera - 1 artículo;
- harina - 1 artículo;
- sal y pimienta, al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Para repostar:
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- miel - 4 cucharadas cucharas;
- salsa de chile con ajo - 4 cucharadas. cucharas.
Para ensalada:
- repollo rojo - 100 g;
- mezcla de hojas de lechuga - 1 paquete (200 g).
Preparación
Los anillos de calamar pelado se sumergen en un vaso de cerveza, harina y especias. Freír en grandes cantidades de aceite hasta que estén doradas. Mezcle los anillos de calamar con ensalada y repollo picado y sazone con una mezcla de aceite de sésamo, miel y salsa de chile picante con ajo. Servimos una deliciosa ensalada de calamar con una guarnición de arroz. Buen provecho!