Se cree que la receta clásica para el shish kebab incluye necesariamente vinagre, que ayuda a suavizar las fibras de la carne y preservar su jugosidad. Además de mejorar las propiedades de la pieza, no olvide que el vinagre es un aditivo de sabor intenso, cada tipo de los cuales tiene sus propias propiedades. Por lo tanto, incluso si elige el único adobo con vinagre para shish kebab de abajo, puede cambiar su sabor.
Marinada para shish kebab de pollo con vinagre
Por extraño que parezca, la carne más común para los kebabs es el pollo. Cualquier parte de su canal es sabrosa después del decapado en una simple mezcla de vinagre y romero, que le da otra oportunidad de enamorarse nuevamente del pollo.
Ingredientes:
- Vinagre balsámico - 45 ml;
- una rama de romero;
- ajo - 2 dientes;
- filete de pollo - 480 g.
Preparación
Divida el filete de pollo en cubos grandes de igual tamaño y sazone bien con sal, sin falta en la compañía de pimienta recién molida. En el mortero, frote la pasta de ajo en la pasta y agréguela al pollo. Por separado, frote y romero hojas, y luego también ponerlos a la carne. Vierta todo el vinagre balsámico y mezcle bien. Después, el pollo se puede dejar marinar durante varias horas y se puede preparar en la parrilla de inmediato, en caso de que no haya tiempo suficiente.
Cerdo shish kebab con vinagre - receta de adobo
El cerdo ama a una compañía de adobos dulces, así que si quieres alejarte de la combinación habitual de cebollas, vinagre y sal con pimienta, agrega al adobo de vinagre de carne con jugo de naranja. El ácido de este último ayudará a suavizar aún más las fibras de la carne.
Ingredientes:
- naranja - 1 pieza;
- granate - 1/2 piezas;
- miel - 10 ml;
- vinagre de manzana - 45 ml;
- Ajo seco - 1/2 cucharadita;
- mostaza fuerte - 1 cucharadita.
Preparación
Exprime el jugo de la granada y mézclalo con el jugo y la ralladura de los cítricos. Diluir la miel y el vinagre en la mezcla resultante, luego agregar la mostaza y el ajo seco. El cerdo se divide en cubos de igual tamaño y se coloca en platos de plástico o esmaltados. Vierta todo el adobo del vinagre de sidra de manzana para un shish kebab y déjelo hasta por 6 horas. Esta cantidad de adobo es suficiente para una pieza que pesa hasta un kilo y medio.
Marinada para shish kebab con vinagre y cebolla - receta
Si todavía eres partícipe de la marinada clásica con la adición de cebolla y vinagre, nuestra versión modificada aportará un poco de variedad a este clásico.
Ingredientes:
- salsa de soja - 115 ml;
- vinagre de vino - 65 ml;
- ajo - 3 dientes;
- cebollas - 95 g;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Para extraer más sabor, la cebolla se convierte mejor en un puré con una licuadora y se agrega a trozos de carne junto con ajo picado. Después, vierta todo con vinagre y salsa de soja, ponga las hojas de laurel, sal ligeramente el plato y agregue una pizca de pimienta recién molida.
Por lo tanto, puedes marinar cualquier carne, dejándola hasta medio día.
Marinada para cordero shish kebab con vinagre
El cordero es la base clásica del shish kebab, pero esta carne no se puede llamar simple cocina. El vinagre balsámico ayudará a suprimir el sabor y el olor específicos, el ají agregará ligeramente a la dulzura y la dulzura es una pizca de azúcar moreno.
Ingredientes:
- dientes de ajo - 5-6 piezas;
- Vinagre balsámico - 165 ml;
- marrón azucarado - 15 g;
- romero - 4 ramas;
- ají - al gusto.
Preparación
Envuelva el ajo con papel aluminio y hornee a 200 grados hasta que esté suave. Los dientes suaves horneados muelen en puré y se mezclan con chile picado y hojas de romero. Vierta todo el vinagre y prenda fuego. Hervir antes de la evaporación del volumen a la mitad, luego verter pedazos de carne con el jarabe resultante y dejar macerar durante 3-4 horas. Al freír, el adobo se caramelizará, cubriendo las piezas con una laca.