Es mucho más difícil preparar un pato que un pollo, que es habitual para muchos, por eso se convierte con mucha frecuencia en el invitado principal en nuestras mesas festivas. Al mismo tiempo, con la cocción de las aves no deberían surgir problemas, pero la preparación incorrecta de las canales y los condimentos puede estropear la carne tierna de pato. Decidimos dedicar este material a las recetas de pato en el horno con patatas.
Pato cocido al horno con patatas e higos
Si está aburrido con una guarnición de patata tradicional, mezcle los tubérculos con trozos de higos que se caramelizan, adquiere una textura interesante y le da al plato una ligera dulzura.
Ingredientes:
- pato - 2,6 kg;
- cebolla - 135 g;
- romero - 3-4 ramas;
- patatas - 740 g;
- higos - 360 g.
Preparación
Antes de cocinar un pato con patatas en el horno, cortar toda la grasa interna en la carcasa y con un pincho, hacer algunas pizcas en otros lugares de acumulación de grasa en el ave, como las piernas y los muslos. Con un cuchillo afilado, solo corta la piel del pecho sin afectar la carne. En la cavidad del pájaro, coloca el bulbo medio cortado y las ramitas de romero. Frote el cadáver con sal y pimienta, ponga en una bandeja para hornear. Luego vierta un cuarto de vaso de agua. Deje el pato a 220 grados durante 40 minutos. Toda la humedad durante este tiempo se evaporará, y la bandeja de horno se llenará de grasa, que debe ser drenada en un recipiente aparte. Alrededor de un cuarto de vaso de grasa, combine con una rodaja de papas y sal todo. Regrese el pato con las papas al horno y déjelo por una hora más. Después de un lapso de tiempo, coloque los higos en la bandeja de hornear y hornee por otros 6-8 minutos.
Receta de pato al horno en el horno con patatas y manzanas
Ingredientes:
- pato - 2,8 kg;
- manzanas - 115 g;
- patatas - 210 g;
- cebolla - 65 g;
- dientes de ajo - 4 pz.
Preparación
En el mortero, frotar los dientes de ajo con una pizca de sal. Frote la pasta obtenida por la pasta por dentro y por fuera.
Al final, el pato relleno de papas se cocina en el horno a 260 grados, pero no más de 15-18 minutos, por lo que la cáscara tiene tiempo para dorarse adecuadamente, pero la carne no se seca.