Cómo salinizar la grasa en casa?

Durante mucho tiempo se han celebrado disputas sobre si el tocino es beneficioso o, por el contrario, nocivo. Sin embargo, la mayoría de los médicos y nutricionistas están de acuerdo en que este producto es más útil que dañino. Solo abusar no debería. Cómo preparar el salo salado en casa de forma adecuada y sabrosa, lea a continuación.

¿Cómo elegir salo en la salmuera correctamente?

Ingredientes:

Preparación

En una cacerola con agua, vierta la sal, deje hervir el líquido y enfríelo. Salo cortado en trozos para que pasen fácilmente al tarro. Los lavamos, los secamos y frotamos por todos lados con ajo, finamente picado. Lo colocamos en el frasco, pero no necesita ser embestido. Entre las capas ponemos hojas de laurel y guisantes de pimienta. Llene la manteca con salmuera enfriada. Cubrimos el tarro con una tapa. Lo cubrimos, no necesitamos sellar los frascos, el aire debe llegar a la grasa. Déjalo por 3 días. Luego enfríe y quédese durante una semana más. La manteca de cerdo preparada se saca de la salmuera, se seca y se frota con especias. Después de eso, envuelva la grasa en una bolsa o papel y envíela al congelador. En un día pueden comer. Almacenar grasa en el congelador puede ser de hasta 6 meses, sacando una pieza según sea necesario.

¿Cómo elegir adecuadamente la manteca de cerdo con ajo?

Ingredientes:

Preparación

Salo se lava con agua y se seca. Mezcle el ajo picado, la sal y las especias. Frote la grasa con la mezcla resultante. Es importante que la sal cubra bien toda la superficie. Lo envolvemos con papel de aluminio o película. Encima de manos conocidas. Lo dejamos durante 8 horas sobre la mesa, y luego lo guardamos en frío durante 2 días. Después de eso, la grasa está completamente lista.

¿Cómo elegir salo en un frasco?

Ingredientes:

Preparación

Salo cortado en trozos, frotándolos con sal, ajo picado y especias. Los ponemos en un frasco y simplemente lo tapamos con una tapa. En la parte inferior de la cacerola, tomamos un trozo de tela, vertimos agua e instalamos el frasco en la parte superior. Después de hervir, esterilizamos la grasa durante aproximadamente 30 minutos. Después de eso, lo enfriamos y puedes comenzar a probar.

¿Cómo tocino salado adecuadamente con salazón en seco?

Ingredientes:

Preparación

Cortar la manteca de cerdo fresca con trozos medianos y enrollarlos en la sal. Llamamos su atención sobre el hecho de que la sal yodada y la sal del tipo "Extra" no son adecuadas para estos fines. Por el aroma de la sal, también puedes poner especias: comino, mejorana, hierbas provenzales. En el fondo del tanque vertimos una capa de sal, y ya sobre ella colocamos grasa, entre las capas de las cuales, si lo desea, puede descomponer los dientes de ajo, cortados en placas. Alrededor de un día necesitas mantenerte gordo en la habitación y luego durante una semana para limpiar en el frío. Si la manteca de cerdo se sala para comerla inmediatamente, entonces la lata puede simplemente cubrirse con una tapa de plástico. Pero si enrolla el banco, puede almacenar esa grasa en el refrigerador o la bodega durante al menos seis meses.

Cómo elegir apropiadamente la manteca de cerdo con una capa?

Ingredientes:

Preparación

Ponemos los trozos de manteca en agua hirviendo y hervimos durante unos 10 minutos. Después de eso, sáquelo e inmediatamente frótelo con sal, ajo picado y pimienta. Inmediatamente envuélvala en papel de aluminio y déjela enfriar simplemente sobre la mesa. Después de eso, lo enviamos al frío. Y al día siguiente estará listo para comer. En este caso, el exceso de sal y pimienta con ajo se limpia cuidadosamente con un cuchillo.