La cereza es una deliciosa baya, bien merecidamente amada por muchos: contiene el contenido de una cierta cantidad de vitamina C, y se encuentra un conjunto de oligoelementos de la lista necesarios para la salud y la longevidad. La cereza, como muchas frutas y bayas de color rojo, aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre, y además, no causa acidez estomacal, prácticamente no contiene calorías, por lo que puede consumirla en kilogramos.
La temporada de cereza dulce, sin embargo, termina muy rápidamente, por lo que los amantes de esta maravillosa baya intentan prepararla para usarla en el futuro. Jam es cocinado tradicionalmente de cereza blanca , pero rojo (negro) o congelado , o enrollado en forma de compotas. Te diremos cómo hacer una compota de cereza dulce.
Hay dos maneras de hacer rodar una compota de una cereza dulce sin esterilización.
Método uno
Ingredientes:
- cereza negra - 5 kg;
- ácido cítrico - 10 g;
- agua - 9-10 litros de agua;
- azúcar - 5 vasos.
Preparación
De esta manera, hacemos rodar una compota de cereza dulce con ácido cítrico. Como no vamos a esterilizar la compota, los bancos deben lavarse con mucho cuidado; puede usar un agente de limpieza o bicarbonato de sodio para desengrasar. Cuando los bancos se lavan y se limpian adecuadamente, se procede a la conservación. Berry empapado en agua fría en algún lugar alrededor de 10-15 minutos, luego ordenado, eliminar la basura y los tallos, inclinados sobre un tamiz y dejar escurrir. A continuación, esparcimos las bayas en latas y las llenamos con agua (para medir la cantidad necesaria). El proceso de enlatado será bastante largo, ya que cada porción se cocinará por separado. Entonces, drenamos el agua de una jarra en la sartén, esperamos que hierva, disuelva el azúcar (1 vaso de azúcar por 2 litros de agua) y ácido, baje la cereza dulce, cocine durante 2 minutos, vierta en la jarra, cierre con una tapa esterilizada y ruede. Tomamos el siguiente frasco y hacemos lo mismo.
Método del segundo
De esta forma puedes enrollar una compota de cerezas y fresas, la receta es mucho más simple.
Ingredientes:
- Fresa - 3 kg;
- ácido cítrico - 12 g;
- azúcar - 4 vasos;
- cereza - 3 kg;
- agua - 12 litros.
Preparación
Por supuesto, primero preparamos bancos y bayas. La cereza y las fresas se remojan individualmente durante aproximadamente 20 minutos, luego enjuague las bayas. Quitamos las ramas de las cerezas, mientras que las fresas tienen sépalos. Vigilamos cuidadosamente que las bayas dañadas y dañadas no peguen. Enjuague todo bajo el chorro de agua y déjelo escurrir. Extiendemos las bayas esterilizadas sobre vapor durante 2-3 minutos: 1 parte de fresa - 1 parte de cereza (para una jarra de tres litros ponemos 0,5 kg de cerezas y el mismo número de fresas). Preparar el jarabe: hervir el agua, disolver el azúcar y el ácido y dejar que se hinche durante poco más de un minuto. Llene las bayas con almíbar, cúbralas con tapas esterilizadas y déjelas durante 10 minutos. Con cuidado, mezcle el jarabe y vuelva a hervir. Los bancos en este momento están cubiertos con tapas, para que las bayas no se enfríen. Vuelva a llenar las bayas con almíbar y enrolle los frascos. Nos volvemos, tapamos, esperamos, cuando se enfría. De la misma manera, preparamos una compota de cereza y cereza para el invierno, solo ácido cítrico ponemos la mitad, y se puede aumentar la cantidad de azúcar.
Compota de cereza dulce con menta y para el invierno
Ingredientes:
- cereza - 5 kg;
- menta - 10-12 ramas;
- azúcar - 3-3.5 tazas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua - 10 litros.
Preparación
Preparamos bancos y los esterilizamos. El mío y ordenar las bayas, mi menta. Mientras todo está drenando, preparamos jarabe de agua, ácido de limón y azúcar. Cuando hierva el jarabe, bajamos la menta hacia adentro, hervimos durante 3 minutos, luego retiramos la menta, bajamos la cereza, cocinamos por otros 3 minutos, la echamos sobre los frascos y cerramos con tapas esterilizadas.