En cuanto a cualquier cocción, no solo el sabor es importante para los blancos, sino también un aspecto limpio y atractivo. Es por eso que las amantes idearon varias formas interesantes de modelar estos pasteles tártaros. Los más comunes son los blancos redondos con un agujero y sin él, así como el belyashi en forma de triángulo. Por supuesto, el método de moldeo no afecta el sabor, pero si le da una importancia particularmente alta al aspecto estético de la cocina, entonces el material sobre cómo esculpir el Belyashi sin duda le servirá.
¿Cómo moldear correctamente los blancos con carne?
Ya hemos reflexionado sobre las diferentes formas de preparar belaya , y por lo tanto en el sitio encontrará no una docena de recetas. Aquí dedicaremos toda nuestra atención al proceso de moldeo.
Los más auténticos son blancos redondos con agujeros. Debido a la presencia de un agujero en la parte superior, se fríen uniformemente y, además, en tales pasteles también se puede verter el caldo para que el relleno sea más jugoso.
El clásico Belyashi parece una bolsa con un agujero en el centro. La primera etapa de modelado es el despliegue de piezas de masa. Antes de que comience el laminado, lubrique la superficie de trabajo con aceite, para que la pasta no se pegue, y debido a la ausencia de harina en la mesa, los bordes pueden ser más fáciles de mezclar entre sí.
En el centro de cada una de las tortas planas enrolladas, coloque una porción de carne picada y distribúyala más cerca de los bordes, dejando libre aproximadamente un centímetro y medio. Seleccionando los bordes uno por uno, pincerlos juntos hasta que estén cerrados en un anillo justo en el centro.
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Cómo moldear blancos con un agujero?
También hay una manera más fácil de esculpir belaya perforado. Estirar el pastel de masa y poner el frijol picado en el centro. Conecte los dos bordes opuestos en el centro, sin enclavarlos.
Haga también lo mismo con un par de otros bordes.
A continuación, doble las esquinas de la masa por los cuatro lados.
Cómo esculpir blancos redondos?
Mientras que para algunos, es más fácil moldear el belaya, rompiendo los bordes, otros prefieren hacer un agujero, haciendo muescas en el centro. Por cierto, si no supiste cómo moldear un nudo blanco sin un agujero, entonces este método también será útil para ti, ya que en este caso puedes detenerte en la segunda etapa de formación, sin hacer una incisión con uno de los lados.
Estire y coloque el relleno en el centro de la masa, comience a escoger los bordes, moviéndose en un círculo.
Conecte la masa en el centro, cegando completamente todos los bordes.
Gire el aseguramiento con una costura y corte la superficie lisa de la masa. Usando un cuchillo y los dedos, estire la masa hasta los bordes, formando un agujero redondo. Luego puede ir a asar de inmediato (Belyashi primero freír, acostado en el pozo de petróleo) o hornear.
Cómo esculpir blancos triangulares?
Habiendo tratado varias técnicas de modelado de belyashas redondas, pasamos a triángulos no menos populares. Hacerlos también es simple y rápido, además, si no sabes cómo moldear una vacuna, esta técnica se puede aplicar en la práctica y en relación con ellos.
El comienzo de la formación es el mismo que en el caso de otros métodos de moldeo. Primero, la masa rueda en un círculo, luego la carne se coloca encima.
Ahora conecta los tres bordes del círculo y combínalos en el centro. Camine a lo largo de los lados de los bordes para también apretarlos juntos. Los bordes laterales se pueden sujetar simplemente o hacer una figura moldeada.
Si desea dejar un agujero en el centro de la tela blanca, entonces la moldura tendrá que comenzar desde la base, y cuando llegue a la parte superior, puede pellizcar suavemente la masa con los dedos en un círculo o meterla dentro, directamente en el relleno. El último método es especialmente adecuado para vacunas, ya que permite verter caldo en el centro y proteger la carne del secado.
