Al comprar huevos, básicamente compramos un gato en un saco. Después de todo, los sellos en el empaque no siempre se corresponden con la realidad, y en el mercado cuando se vende un producto hecho en casa está completamente ausente.
Con el almacenamiento adecuado, los huevos pueden permanecer en forma durante más de un mes. Pero no siempre en las granjas avícolas y en los puntos de venta de huevos se observan las condiciones necesarias, lo que acelera el deterioro del producto.
Para verificar la frescura de los huevos o determinar su grado, puede usar una técnica simple, que discutiremos más adelante.
Comprobación de huevos para frescura en agua
Disponible y rápido para determinar la frescura de los huevos puede ser con la ayuda de agua con sal.
Los huevos frescos casi no tienen aire en el interior, y la cáscara está ajustada contra la membrana, por lo que si pone un huevo en un recipiente con agua salada, se hundirá hasta el fondo y tomará una posición horizontal.
Cuando se almacena a través de los poros de la cáscara de huevo, el aire penetra gradualmente en el interior, la membrana se aleja de la cáscara, lo que aumenta la bolsa de aire. Cuanto más se almacena el huevo, más se almacena en el aire, lo que, si se almacena incorrectamente ya altas temperaturas, contribuye al desarrollo de bacterias y al rápido deterioro del producto. Tal huevo, cuando se baja al agua, flotará en la superficie.
Con la ayuda de agua, no solo puedes verificar la frescura de los huevos, sino también determinar su grado. Después de una prueba simple, podrá averiguar si los huevos comprados son adecuados para cocinar alimentos escalfados y dietéticos, o si solo servirán para hervir y agregar a la ensalada.
Determinación de la frescura de los huevos en un vaso con agua
- Los primeros siete días de huevos se consideran dietéticos y se pueden usar para cocinar huevos escalfados, huevos revueltos, galletas, así como varios postres y otros platos donde la frescura del producto es importante. Si el huevo, sumergido en un vaso de agua, se hundió hasta el fondo y tomó una posición horizontal, está fuera de toda duda fresco y puede usarse para cualquier plato.
- Los huevos con frescura de una semana a dos aparecerán un poco con un extremo romo hacia arriba, pero el agudo aún tocará el fondo. Estos huevos se pueden hervir con fuerza, se usan para freír una tortilla, pero cuando se cocinan escalfados, un huevo simplemente se esparce por el agua. Si se rompe un huevo de dos semanas en una sartén, la proteína se extenderá como un panqueque en una sartén y no resultará ser una hermosa tortilla.
- Los huevos que tienen más de dos semanas de antigüedad, pero que aún son aptos para la comida, ocuparán una posición vertical en el centro del vaso con un extremo romo hacia arriba. El extremo afilado no toca el fondo. Dichos huevos solo pueden hervirse duramente , y durante diez minutos o más desde el punto de ebullición y usarse en ensaladas u otros platos según sea necesario. La ventaja de esto no es que la primera frescura de los huevos es que, a diferencia de los frescos, siempre están perfectamente limpios.
- Si, al verificar, el huevo flota en la superficie del agua y asume una posición horizontal, está claramente deteriorado, el proceso de descomposición ha comenzado y ya no se puede usar como alimento.
Cómo comprobar la frescura de los huevos de codorniz en el agua?
La estructura de los huevos de codorniz es la misma que en el pollo, por lo tanto, verifique su frescura en el agua puede ser guiada por la información descrita anteriormente. Los huevos frescos se ahogarán en el fondo y los mimados flotarán en la superficie del agua en un vaso.
Ahora sabes cómo saber la frescura de los huevos en el agua y puedes determinarlo en cualquier momento en casa. Pero para mantener los huevos frescos el mayor tiempo posible, no es necesario que los lave antes de enviarlos al refrigerador inmediatamente después de la compra. Sí, y una prueba de frescura en agua se realiza mejor inmediatamente antes del uso. Al contacto con el agua, la cáscara de huevo elimina la capa protectora, que cubre los poros, lo que acorta significativamente el período de conservación del producto, ya que el aire comienza a penetrar mucho más rápido.