Pilau es uno de los platos más comunes y ambiguos en nuestra región, y por lo tanto, si decides averiguar cómo cocinar adecuadamente un pilaf de cerdo, es poco probable que te encuentres con una receta original. En este material, decidimos recolectar un par de opciones para cocinar pilaf para que pueda elegir según sus preferencias de gusto. Algunas de las variantes presentadas son más similares a la receta original, otras son menos, pero todas son igualmente sabrosas.
¿Qué delicioso es cocinar pilaw de cerdo?
Comencemos con la versión clásica de pilau de cerdo, que se basa no solo en carne, arroz y zanahorias con cebolla, sino también en algunas especias comunes que seguramente encontrará en su arsenal.
Ingredientes:
- cerdo (cuello) - 780 g;
- aceite vegetal - 95 ml;
- cebolla - 270 g;
- zanahorias - 230 g;
- pimentón molido, comino, cilantro - 1 cucharadita;
- arroz (grano largo) - 3 artículos;
- cabeza de ajo;
- hojas de laurel - 3-4 pz.
Preparación
Con la carne, corte el exceso de grasa y las películas, y luego divida la pieza en cubos del mismo tamaño. Extienda un poco de aceite en el brasero, antes de poner la carne en él, asegúrese de que los platos estén bien calientes, de lo contrario la carne no se agarrará del exterior inmediatamente y comenzará a ceder su jugo durante el tueste. Coloque los trozos de carne de cerdo en el brasero y fríalos hasta blanquear durante aproximadamente 7 minutos. Para pedazos de carne de cerdo, coloque cebollas picadas y agregue especias, laurel. Después de un par de minutos, vierta el contenido de los platos 1 3/4 tazas de agua y deje que languidezca durante 45 minutos. Mientras se cuece la carne, enjuague los granos de arroz con agua limpia, y después de 45 minutos, viértelos en los platos sobre la carne, vierta 4 vasos de agua y, sin remover, deje hervir durante aproximadamente 10 minutos. Cuando se absorba la mayor parte de la humedad, corte el ajo por la mitad y colóquelo en el centro del plato. Haga alrededor de una docena de agujeros en toda el área del arroz para que salga el vapor, reduzca el fuego y cocine durante 15 minutos más.
Si no sabes cómo cocinar pilaf de cerdo en un multivark, pero realmente quieres hacer todos los pasos anteriores con un dispositivo simple, es más fácil que nada pueda ser. Primero, todos los ingredientes se fríen con el modo "Baking" (Hornear) y luego de agregar la primera porción del líquido, cambian a "Varka".
Cómo cocinar pilaf friable de cerdo?
Una receta un poco menos habitual para este pilau de cerdo, combina todos los gustos y sabores con los que es famosa la cocina oriental, y los une en el marco de un impresionante pilaf con carne de cerdo, que incluso un principiante de negocios culinarios puede cocinar.
Ingredientes:
- arroz (grano largo) - 4 artículos;
- zanahorias - 510 g;
- cebollas - 440 g;
- carne de cerdo - 1,1 kg;
- aceite vegetal - 210 ml;
- Cilantro molido - 1 cda. cuchara;
- Comino molido - 2 cucharaditas;
- cúrcuma - 3/4 cdta.
- agracejo (secado) - 1/4;
- cabezas de ajo - 1-2 piezas;
- chile picante (seco) - 1 pieza;
- plumas de cebollas verdes - 7-8 piezas.
Preparación
Antes de preparar pilaf con carne de cerdo, la carne misma debe prepararse, limpiando las películas y el exceso de grasa. Freír la carne en una gran cantidad de mantequilla hasta la grasa, y luego agregar a la cebolla semi-anillos y especias. Vierta un par de vasos de agua y deje cocer durante 40 minutos. Después de un tiempo, agregue las zanahorias ralladas, déjelas durante 5 minutos más sin remover. Coloque el arroz lavado y, de nuevo sin mezclar, vierta con agua para que el líquido se eleve sobre los granos en un centímetro. Cuando el agua se evapore de la superficie, coloque la cabeza de ajo con muescas y el chile en el arroz, haga una docena de agujeros en la superficie y deje todo para languidecer durante 15-20 minutos.