La belleza de la mezcla es que puede cubrir absolutamente cualquier producto, luego coloque este producto en la freidora y vea cómo se vuelve aún más sabroso, crujiente y dorado.
Beerball - receta
Una de las recetas más populares para el batido es la cerveza basada en cerveza. Este último difiere de los demás no solo por su textura exuberante y cáscara crujiente, sino también por su sabor agradable, que variará dependiendo del tipo de cerveza que elijas para la base.
Ingredientes:
- harina - 115 g;
- pimentón molido, ajo, chile - en una pizca;
- cerveza - 230 ml.
Preparación
Coloque previamente la cerveza en el congelador: cuanto más fría sea la bebida, menos gluten se produce en la base para la mezcla y más crujiente terminará. Combine la harina con las especias y vierta la espuma de hielo. Mezcle una pegatina gruesa y homogénea, que luego se coloca en la nevera para dar tiempo a que el gluten se hinche en la harina. Después de media hora ponga el aceite para calentar y proceda con la preparación de lo que planea sumergir en este clarete.
Almidón con almidón - receta
La arcilla en esta receta resulta menos exuberante, pero rápidamente agarra crujiente y es adecuada para asar trozos de pescado, filete de pollo o camarones.
Ingredientes:
- almidón - 55 g;
- harina - 90 g;
- huevo - 1 pieza;
- agua carbonatada - 180 ml.
Preparación
Al igual que en la receta anterior, dentro de este, primero es necesario enfriar bien el líquido, que se convertirá en la base de la mezcla. Por cierto, aquí la soda también puede reemplazarse con cerveza. Mezcle la harina y el almidón con una buena pizca de sal, haga un "pozo" en el centro de la mezcla seca y pegue el huevo en él. A continuación, vierta la gaseosa helada y mezcle todos los ingredientes. Deje que la mezcla repose durante la preparación del aceite y los ingredientes que se deben sumergir en la mezcla.
Arcilla en mayonesa - receta
Ingredientes:
- mayonesa - 55 ml;
- una mezcla universal de condimentos para pollo / carne / pescado - 3 cdas. cucharas;
- harina de maíz - 45 g;
- pan rallado - 45 g.
Preparación
Pasar la harina de maíz a través de un colador y combinar con una mezcla universal de condimentos al producto elegido para asar. Mezcle la harina picante con la mayonesa en una pasta espesa y suave, sumerja las piezas del producto en ella, deje que se drene el exceso, y luego espolvoree las piezas con pan rallado y proceda a la fritura.
Arcilla sin huevos - receta
Si desea cocinar un postre que no se parece a nada que haya probado antes, haga una mezcla a base de harina de guisantes con harina de arroz o almidón. Este último proporcionará un bate tan amado por todos como una corteza crujiente.
Ingredientes:
- harina de guisante - 115 g;
- harina de arroz - 15 g;
- Cúrcuma, pimienta de cayena, polvo de hornear - por pellizco;
- granos de amapola, si se desea;
- agua - 45-55 ml.
Preparación
Mezcle ambos tipos de harina con especias y polvo de hornear. También envía una generosa pizca de sal marina y semillas de amapola. Verter gradualmente en agua con hielo, mezclar una masa espesa y uniforme, dejar reposar durante media hora en la frescura, y luego usarlo para el propósito previsto.
Gluten vegetal - receta
La harina de maíz en cualquier prueba o rebozado hace que la textura de este último sea un poco más viscosa y exuberante, el postre vegetal para la siguiente receta no será una excepción.
Ingredientes:
- harina de trigo - 75 g;
- harina de maíz - 75 g;
- huevos (ardillas) - 2 piezas;
- cerveza o refresco - 190 ml.
Preparación
Combine los dos tipos de harina juntos, agregue una pizca de sal a la mezcla, y junto con ella puede enviar a los ingredientes secos, especias y hierbas secas al gusto. Batir las proteínas hasta los picos firmes, también uniéndolos ligeramente. Divida la mezcla de harina con cerveza helada, y en el clarete resultante en lotes y muy suavemente ingrese la espuma de proteína.