Cómo secar setas: las mejores formas de secar en casa

Al saber cómo secar los hongos, será posible procesar de manera eficiente el cultivo de hongos cosechados y proporcionarse un valioso stock en el hogar. Con tal preparación, el producto no pierde sus propiedades nutricionales y valiosas, e incluso se vuelve aún más fragante y saturado al gusto.

¿Qué champiñones se pueden secar?

Secar setas es un negocio responsable y para no dañar a la familia, es necesario entender qué tipo de especies de hongos son adecuadas para tal cosecha.

1. A partir de hongos tubulares se pueden secar podberezoviki, boletus, champiñones blancos, aceitosos, roble, musgo, cabra y hongos polacos.
2. Las colmenas marsupiales se pueden secar de forma natural, idealmente en el aire fresco. Los hongos se suspenden en bolsas de tela o gasa y se dejan secar durante al menos 4-5 meses, durante los cuales pierden toxinas bajo la influencia del oxígeno. Anteriormente, el uso de este tipo de hongos secos es peligroso para la salud.
3. Se permiten setas y setas de placas: copos de nieve de verano, otoño e invierno, setas de cola roja, champiñones abigarrados, champiñones, podshennikov, setas de ciervo.
4. Perfectamente tolerar el secado de rebozuelos, pero son la única especie de zorro que se puede cosechar de manera similar para el invierno. No siempre estos hongos tienen un sabor adecuado. A menudo, los níscalos son amargos en platos preparados.

Setas secas, buenas y malas

El uso de hongos secos se debe al alto contenido de todos los posibles compuestos de proteínas, aminoácidos, ácidos orgánicos, beta-glucanos, melanina, así como a las vitaminas A, B, D, E, PP.

1. Los champiñones secados tienen un efecto antitumoral y se usan como preventivos contra el cáncer.
2. La riboflavina contenida en el producto contribuye a la normalización de la función tiroidea, la mejora de la piel, las uñas y el cabello.
3. Alkaloid herdin, presente en fibras setas secas, se usa para aliviar la afección con angina de pecho.
4. Un conjunto de sustancias valiosas en el complejo tiene un efecto beneficioso en el trabajo de todos los sistemas del cuerpo, aumenta la inmunidad y mejora los procesos metabólicos.
5. El daño a hongos secos puede causar intolerancia individual o uso incontrolado en grandes cantidades.

¿Cómo preparar hongos para secar?

Si se recoge la cosecha y se completa el secado de los hongos, las características de la preparación preliminar del producto, que se expone a continuación, ayudarán a realizar esta etapa de forma correcta y cualitativa.

1. Los hongos se procesan el primer día después de la cosecha y no se van para mañana.
2. La preparación de champiñones para el secado siempre comienza con la selección de las materias primas necesarias. La abundancia recolectada se resuelve, eliminando las frutas blandas, malcriadas o con gusanos.
3. Los especímenes de hongos destinados al secado no se pueden lavar. Las contaminaciones en la superficie de los cuerpos frutales se lavan con un paño limpio, un cepillo o se limpian limpiamente con un cuchillo, eliminando la capa superior.
4. Los especímenes más pequeños se pueden secar por completo, y los cortes más fuertes a lo largo de 4-8 partes o placas trituradas de no más de 1 cm de espesor.
5. Dependiendo del método de secado elegido, los fragmentos de setas se extienden en cuadrículas con celdas pequeñas, paletas, bandejas, cubiertos con pergamino o hilos en cordeles, brochetas o agujas largas.

Cómo secar setas en un horno eléctrico?

Más sobre cómo secar setas en el horno con adolescentes eléctricos. Este método es uno de los mejores en un apartamento de la ciudad y permitirá en poco tiempo secar eficazmente el valioso producto para su posterior almacenamiento a largo plazo. La mayoría de los electrodomésticos están equipados con convección, lo que acelerará el secado y hará que el proceso sea más cualitativo.

1. Los hongos seleccionados para el secado se limpian, cortan según sea necesario y se colocan en una parrilla. Úselo para secar latas y hornear, cubierto con pergamino, pero la materia prima tendrá que cambiar el proceso de calentamiento de vez en cuando.
2. En la etapa inicial, la temperatura en el dispositivo debe estar en un nivel de 45-50 grados.
3. Si el dispositivo no tiene convección, la puerta se abre ligeramente para permitir la liberación sin obstáculos de la humedad evaporada.
4. Después de marchitar el producto, los grados se elevan a 75 y se dejan reposar durante varias horas.
5. Secar setas en casa se considera completo si las rebanadas o muestras enteras se doblan y se rompen fácilmente. No se seque demasiado el producto mientras esté quebradizo. El producto seco no debe desmoronarse en las manos.

Cómo secar setas en un horno a gas?

Después de leer las siguientes recomendaciones, los propietarios de hornos de gas aprenderán cómo secar los champiñones. Una forma similar de adquirir un producto valioso no será menos simple.

1. Los especímenes de hongos seleccionados se trituran con placas y se colocan en hojas para hornear o papel de pergamino colocado con bandejas para hornear.
2. Abra la puerta del dispositivo y seque la masa de champiñón durante aproximadamente una hora a 50 grados y hasta alcanzar el grado de secado requerido, aumentando la temperatura a 75 grados.
3. Como regla, los hongos secos en el horno adquieren la estructura deseada y se vuelven adecuados para el almacenamiento a largo plazo después de 5-7 horas.

Cómo secar setas en Aerogrill?

Aquellos que tengan airgrass estarán interesados ​​en aprender cómo secar los hongos de manera adecuada con un dispositivo similar. Una cantidad comparativamente pequeña de corte de hongos, disponible para un solo secado, se compensa con un secado más rápido del producto.

1. Los champiñones seleccionados se cortan en placas y se colocan en una celosía aerogrile.
2. Coloque un pincho o cualquier objeto de metal debajo de la tapa para un escape de humos sin impedimentos.
3. El secado de setas en aerogrills se realiza a alta velocidad y temperatura de 60-70 grados, dura 1.5-2 horas.

Setas secadas al sol

Muchos creen, y no es irrazonable que el secado correcto de los champiñones debe llevarse a cabo exclusivamente bajo el sol. Bajo la acción de la luz solar, las materias primas son absorbidas por la vitamina D y se convierten en un medio indispensable para reponer una sustancia rara y tal necesaria para el cuerpo.

1. Si las condiciones climáticas permiten hongos pequeños enteros o cortados en trozos, las muestras de hongos se extienden sobre las rejillas en una capa y se colocan al sol.
2. Como opción, puede ensartar champiñones en brochetas , brochetas o agujas largas.
3. Desde la antigüedad, se conoce el secado de setas en casa con una cuerda. Las frutas enteras o sus fragmentos, ensartados en una cuerda, cuelgan en un lugar ventilado y se dejan por al menos una semana.
4. Idealmente, si existe la posibilidad, antes de secar los champiñones en un horno, secador eléctrico, estufa u otra manera, deben sumergirse al sol, lo que acortará el tiempo del proceso posterior y permitirá que la materia prima se sature con una porción de una vitamina valiosa.

Cómo secar setas en un multivark?

A muchos propietarios del moderno artefacto de cocina les interesará saber si es posible secar setas en un multivark. La mayoría de los modelos del dispositivo no están equipados con una función similar y el producto pronto podrá freír en lugar de secar. Sin embargo, también hay unidades capaces de realizar dicha tarea, pero son mucho más costosas.

1. Los champiñones se preparan, cortan en rodajas finas, que se disponen en el cuenco del dispositivo, en el que hay una opción de temperatura.
2. Establezca el modo de temperatura en 60 grados seleccionando el programa "Hornear" durante un par de horas.
3. Se continúa el secado en el "Calentamiento" y el proceso dura de 10 a 12 horas.

Cómo secar setas en un secador eléctrico?

Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a descubrir cómo secar los champiñones a los dueños de la secadora eléctrica. En las condiciones de un apartamento, esta forma de preparar el producto es quizás la prioridad más importante y le permite obtener un resultado ideal sin la molestia.

1. Los champiñones se limpian, se cortan en placas.
2. El corte está dispuesto en las paletas de la secadora eléctrica.
3. Elija un modo de temperatura de 60 grados e incluya el máximo soplado.
4. Por lo general, el secado de los champiñones en el secador eléctrico dura de 5 a 6 horas, pero el tiempo puede variar según la potencia del dispositivo y el grosor de las rebanadas.

Cómo secar setas en un microondas?

También es posible secar setas en un horno de microondas . En un momento será posible obtener una pequeña cantidad de la pieza de trabajo, pero la duración del proceso es mucho menor en comparación con otros métodos.

1. Los champiñones se preparan adecuadamente, se limpian y se cortan en placas.
2. Coloque el corte en una placa plana adecuada para la preparación en un dispositivo de microondas y encienda el dispositivo a una potencia de 100 W durante 20 minutos.
3. Después de la señal, drene el líquido, deje la pieza de trabajo con la puerta abierta durante aproximadamente 10 minutos, luego repita el secado de veinte minutos y la ventilación de diez minutos.
4. El número de etapas dependerá del grosor de las rodajas de champiñones.

Cómo secar setas en el horno?

Además sobre cómo secar adecuadamente los champiñones en una estufa rusa. Este método ha sido utilizado por los agricultores durante mucho tiempo para la recolección efectiva de la abundancia de hongos, si las condiciones climáticas no permiten que el producto se seque de forma natural al sol.

1. Los especímenes de setas preparados se colocan con los sombreros sobre el piso preparado de la paja. Antes de esto, el horno se limpia de cenizas y cenizas.
2. Como opción, los champiñones se ensartan en brochetas o agujas de tejer y se colocan en ladrillos o tablas distantes.
3. Secar setas en un horno ruso se lleva a cabo en dos etapas. El primer día, el producto se vierte a una temperatura de 50-60 grados, y en el segundo y, si es necesario, el tercer día, se seca a la misma temperatura.

Cómo almacenar setas secas en casa?

Habiendo dominado las sutilezas de dicho procesamiento de la masa de hongos y habiendo realizado uno de los métodos disponibles en la práctica, queda por descubrir cuánto se almacenan los hongos secos y cómo proporcionar las condiciones adecuadas para preservar las valiosas propiedades nutricionales del producto, rico sabor de hongos y sabor característico.

1. Asegurándose de que la materia prima esté completamente seca y no contenga humedad, como lo demuestra la fragilidad, pero no la fragilidad del corte, coloque la masa en bolsas de papel, bolsas de papel tisú o cajas de madera.
2. Coloque el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar seco y ventilado y en un lugar protegido de olores de terceros.
3. Como una opción para el secado, puede usar recipientes al vacío o recipientes secos, bien cerrados.
4. En las condiciones de almacenamiento adecuadas, el producto conserva sus propiedades durante mucho tiempo. Existe la opinión de que es necesario utilizar la palanquilla durante 3-5 años, pero en realidad el período de almacenamiento adecuado de los hongos secos es ilimitado.