Solíamos pensar que cocinar una base casera para pizza: consume mucha energía. Discutir esto no tiene sentido, de hecho es realmente necesario amasar la masa por primera vez (durante bastante tiempo, ¡nos importa el gluten altamente desarrollado!), Dejar reposar antes de doblar el tamaño, bailar con una pandereta y rezar para que la levadura haga su trabajo como debería. Después, debe desenrollarse uniformemente y luego volver a bailar para que la base se hornee uniformemente. Las recetas de la lista van más allá de las reglas de la cocina tradicional italiana, las reglas de la tecnología de preparación de la prueba y, en general, de todas las reglas posibles, pero ¿es esto importante si la producción es sabrosa? Revelamos todos los secretos de cómo hacer una masa para pizza .
Masa líquida para pizza instantánea
En esta pizza no hay levadura, mucha harina y su amasado no parece un reemplazo completo para entrenar en el gimnasio, ¿no es eso lo que siempre has soñado?
Ingredientes:
- harina de levadura - 170 g;
- agua - 160 ml;
- aceite de oliva - 30 ml.
Preparación
En cada supermercado no se obtendrá harina que se levante por sí sola, y si la suya también figura en la lista, no importa, porque de hecho, la harina autoelevante es una mezcla ya preparada de harina de trigo común con polvo de hornear. En la cantidad de harina antes descrita necesitarás media cucharadita de polvo de hornear para la masa. Siga el polvo de hornear en la masa y una buena pizca de sal. Vierta una cantidad casi igual de agua y agregue la mitad del aceite. Ahora solo queda amasar todos los ingredientes y se puede poner la sartén al fuego. Con esto se termina la preparación de la masa líquida para pizza. El calor debajo de la sartén debe ser mediano, mientras que la superficie misma, al igual que sus paredes, debe estar cubierta de aceite. Distribuimos la masa líquida lo más plana posible. No es necesario esperar a asar, distribuir inmediatamente la salsa y el relleno seleccionado, cubrir todo con una tapa y esperar entre 9 y 10 minutos.
Masa líquida para pizza sobre levadura
Usando levadura en la receta, te suscribes a lo que estás dispuesto a esperar antes de comenzar a comer pizza. Después de todo, la levadura es un microorganismo que necesita tiempo para activarse y comenzar a trabajar, pero si estás listo para hacer todo el trabajo con prisa, prepárate para obtener una masa exuberante y ligera que valga la pena la espera.
Ingredientes:
- agua 240 ml;
- leche - 240 ml;
- azúcar - 10 g;
- aceite de oliva - 120 ml;
- harina - 300 g;
- levadura seca instantánea - 10 g.
Preparación
Mezcle el agua con la leche calentada, disuelva el azúcar en el líquido y coloque la levadura, generalmente la última necesita pasar 10 minutos en el calor para activarla. Llene la harina con la solución de levadura y agregue el aceite. La masa de levadura líquida para pizza práctica ya está lista, solo queda para amasarla y dejarla en el fuego durante 45-50 minutos. La masa terminada se vierte en una sartén, se fríe como un panqueque, en ambos lados, hasta que se blanquee, a fuego medio, y después de agregar la salsa y el relleno, el fuego se reduce al mínimo y la pizza se cubre con una tapa.
Masa líquida para pizza en crema agria
Ingredientes:
- azúcar - 15 g;
- levadura instantánea seca - 20 g;
- agua 240 ml;
- crema agria - 200 g;
- harina - 240 g;
- aceite - 60 ml.
Preparación
Todos los ingredientes de la lista anterior colocan en el tazón del procesador de alimentos y amasan a una velocidad mínima de 3 minutos, no olvide que el líquido debe estar tibio, de lo contrario, la levadura no se activará. Deje la masa caliente durante 45-50 minutos, luego vierta en una sartén y freír con el mínimo de calor. Los rellenos y la salsa se agregan al final, cuando el pastel ya está listo.