La invención de los pastores magiares, una sopa de carne gruesa con mucha pimienta y vino tinto, ahora se cocina en todo el mundo. Sin embargo, muy a menudo hay una pregunta, ¿cómo preparar correctamente el goulash? Para empezar, haremos una reserva de que en la receta original no puede haber una gran cantidad de ingredientes, simplemente porque los pastores no los tenían a mano. Obligatorio para este plato, por supuesto, la carne (por lo general todavía carne de vaca o ternera), una pequeña cantidad de grasa, cebolla, patatas, una gran cantidad de pimentón. De los componentes restantes más a menudo usan zanahorias, tomates o tomate, diversas especias y hierbas, pimientos dulces y champiñones.
Cómo cocinar el goulash de pollo con salsa?
Ingredientes:
- carne (filetes sin piel y huesos) - 1 kg;
- pollo gordo - 2 cdas. cucharas;
- pimentón en polvo - 2-3 cdas. cucharas con un tobogán;
- caldo de pollo - 0,5 l;
- cebolla grande - 2 piezas;
- pasta de tomate sin conservantes - 2 cdas. cucharas;
- harina de trigo blanco - 2 cdas. cucharas;
- sal - 2 pizca;
- especias (lavrushka, gvozdichka, guisantes fragantes) - al gusto.
Preparación
Estofado de pollo preparado, como cualquier plato simple, sin delicias y sutilezas.
La cebolla se limpia y se tritura en tiras finas a lo largo del bulbo. En la grasa caliente derretida rápidamente en el fuego máximo prepare la carne: todas las piezas deben estar como "selladas" en una costra apetitosa, para que el pollo se vuelva jugoso y suave. Luego, tomamos la carne en un plato aparte, enviamos la cebolla a la grasa, la removemos, cocinamos durante un minuto y medio, luego agregamos harina, tomate y mililitros de caldo 70, removiendo, logrando uniformidad de salsa, vertiendo el pimentón, especias, calentando por un minuto y devolviendo la carne. Cocinar, gradualmente vertiendo caldo, si es necesario, durante 25-30 minutos. La cantidad de caldo, por supuesto, determina la densidad de la salsa, es una cuestión de gusto. Solim al final. Si lo desea, puede agregar ajo picado y verduras finamente picadas.
Si la variante con un pollo no le conviene mucho, le diremos cómo cocinar un delicioso goulash de carne de cerdo con patatas, un platillo abundante que puede cocinarse tanto primero como segundo.
Cómo cocinar delicioso goulash de cerdo?
Ingredientes:
- carne de cerdo (filete, cortado en trozos pequeños) - 1 kg;
- pimentón en polvo - 2 cdas. cucharas;
- cebollas - 2 pz. más grande;
- cerdo gordo derretido - 40 g;
- papa - 450-500 g;
- pimientos dulces (rojo deseable) - 2-3 pcs.;
- harina blanca en / s - 2 cucharadas. cucharas;
- pasta de tomate - 50 g;
- caldo de carne o vegetal - 0,2-0,7 l.
Preparación
Las bombillas peladas necesitan ser cortadas. Puedes cortar la cebolla finamente - con cubos, o puedes con tiras largas - es una cuestión de gusto. En los trozos de carne de cerdo fritos y derretidos, revolviendo intensamente, hasta que todas las piezas se peguen, coloque la cebolla, tapar y cocine a fuego lento durante media hora aproximadamente, si es necesario, vierta la sopa en un par de cucharas. En una sartén seca, calcine la harina, agregue una pasta diluida en una pequeña cantidad de caldo y determine la densidad requerida de nuestra salsa. A la carne añadimos las papas, que previamente se limpiaron y se trituraron con cubos, pimiento picado, pimentón y otras especias a voluntad, se vierte todo con salsa y se traslada al horno caliente durante 20-30 minutos.
Dado que muchos representantes del rico mundo de los electrodomésticos se han asentado en muchas cocinas hoy en día, muchos están interesados en cómo hacer gulash en un multivariante.
Cómo cocinar goulash de ternera en un multivariante?
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- pimentón en polvo - 2 cdas. cucharas;
- cebolla - 2 piezas;
- papa - 450-500 g;
- pimientos dulces (rojo deseable) - 2-3 pcs.;
- harina blanca en / s - 2 cucharadas. cucharas;
- pasta de tomate - 50 g;
- caldo de carne o vegetal - 0,2-0,7 l.
Preparación
Ponemos grasa, carne y cebollas en el recipiente de trabajo, establecemos el régimen de "enfriamiento" y esperamos un poco más de una hora (el tiempo se especifica mejor en las instrucciones para el modelo específico), luego agregamos harina, tomate, especias, caldo, mezclamos bien, no se forman grumos. Agregue las papas y los pimientos, ponga el mismo régimen y cocine durante aproximadamente media hora. Sazonar con hierbas y ajo en el proceso de servir.