El adobo para caballa se usa para salar pescado en casa, antes de hornearlo en el horno o en la parrilla e incluso antes de fumar. La mezcla puede ser completamente diferente: puede ser salmuera con especias, si el pescado necesita ser salado o una mezcla con salsa de soja y miel, cuando la carcasa está cocinada para hornear.
Cómo marinar la caballa en casa?
Adobo de caballa en casa, incluso para salar, aunque para hornear para cocinar no es difícil. Siguiendo reglas simples y recomendaciones sencillas, todo funcionará necesariamente y podrá disfrutar de un delicioso pescado aromático.
- Para marinar es mejor elegir canales que pesen unos 300 g.
- Marinar el pescado en un recipiente que no se oxide, use vidrio o plástico.
- Según el propósito, el proceso de decapado puede tomar de media hora a 2 días.
- Marinate puede ser cadáver entero o trozos en rodajas.
Cómo marinar la caballa por completo?
Un pescado salado está presente en cada mesa festiva. Puedes comprarlo ya salado, pero a veces el sabor del producto deja mucho que desear: el pescado es demasiado salado, luego no salado, y algunas veces se usan especias que no les gustan para nada. Marinada para la salazón picante de caballa le permite preparar un muy sabroso pescado salado.
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- hoja de laurel, clavel - 3 piezas;
- guisantes negros a la pimienta - 5 pzs .;
- azúcar - 25 g;
- cilantro - 10 g;
- vino blanco seco - 150 ml;
- sal - 60 g;
- caballa - 1 pc
Preparación
- Los peces se descongelan, se limpian.
- Todas las especias se ponen en agua y el adobo hervido para la caballa 2 minutos.
- El pescado se coloca en un recipiente, se vierte con salmuera, se cubre y se envía al frío durante 2 días.
Cómo marinar caballa para un shish kebab en una parrilla?
Antes de freír shish kebab de la caballa, el pescado es mejor premarinado. Entonces resultará más jugoso y apetitoso. El adobo de caballa a base de salsa de soja con miel y limón hará que el pescado sea simplemente delicioso, para que el placer gastronómico se proporcione a usted.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- limón - 2 piezas;
- miel - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 60 ml;
- sal, pimienta, tomillo, eneldo;
- aceite
Preparación
- La caballa se lava, se limpia, se corta en 2 partes, se extrae el hueso.
- El pescado se coloca en un recipiente, se sala y se colocan ramitas de eneldo y tomillo.
- Se lavan los limones, uno se corta con tazas y el segundo se saca el jugo y se frota la ralladura.
- Prepare un adobo para la caballa que hace agua la boca: mezcle el jugo, la ralladura, la miel y la salsa de soja.
- La caballa regodeó el adobo, movió círculos de limón y pimienta.
- Cubra el recipiente y déjelo durante media hora.
- Rallar lubricar el aceite, extender el pescado con limón y cocinar hasta que esté rojo.
Caballa en adobo de mostaza
El adobo para caballa para hornear está hecho de productos simples disponibles para todos: cebollas, crema agria, salsa de soja y mostaza. Como el pescado se horneará, media hora para marinar es suficiente. La caballa al horno con aros de cebolla resultará muy picante con una deliciosa corteza rojiza.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 100 g;
- salsa de soja, mostaza - por 40 g.
Preparación
- La caballa es eviscerada, la cabeza es cortada.
- Cortar el pescado en trozos, ponerlos en un bol, agregar cebollas picadas.
- Prepare un adobo para la caballa: mezcle la crema agria, la salsa de soja y la mostaza.
- La mezcla resultante se vierte sobre el pescado y se deja durante media hora.
- La caballa con cebolla se extiende en forma engrasada y se hornea durante media hora a 170 grados.
Cómo marinar la caballa para hornear en papel de aluminio?
El adobo para caballa en el horno se puede cocinar de diferentes maneras. En este caso, se propone utilizar una mezcla fragante de dos tipos de salsa de mostaza, ajo, limón y soja. Limón eliminará el olor desagradable de la caballa, y los componentes restantes remojarán el pescado, haciéndolo inusualmente tierno y delicioso.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- mostaza afilada - 3 cdas. cucharas;
- mostaza en frijoles - 1 cda. cuchara;
- salsa de soja - 50 ml;
- ajo - 3 dientes;
- especias para pescado - pellizco;
- aceite
Preparación
- Descongele el pescado, corte la cabeza y limpie la canal de las entrañas.
- La caballa se lava y se seca.
- Para el adobo, mezcle ambos tipos de mostaza, vierta la salsa de soja, agregue el ajo, condimente y revuelva.
- El adobo resultante se recubre con un cadáver, en el medio se ponen rodajas de limón y se deja el pescado durante una hora y media para adobar.
- La lámina se aceita, los pescados se ponen, se envuelven y se cuecen a 200 grados por 20 minutos.
¿Cómo marinar la caballa para fumar?
Si decide fumar el pescado usted mismo, debe recordar que primero debe macerarlo, y de qué manera se hace, el sabor del producto original depende. El adobo para la caballa ahumada en caliente se prepara sobre la base de encurtido con especias. En él, y mantener el cadáver durante 24 horas, y luego lo secan y fuman.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- semillas de cilantro - ½ cucharadita;
- pimienta negra y guisantes fragantes - 5 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- caballa - 2 pz.
Preparación
- Prepare un adobo para la sabrosa caballa: hierva agua, agregue sal, especias, deje hervir y deje enfriar.
- Los pescados se vierten con adobo, la carga se pone encima y se limpian durante un día en el frío.
- Después de eso, el pez se cuelga para hacer que los vasos se vuelvan líquidos, y luego comienzan a fumar.
Receta de caballa salada en adobo
La caballa salada es muy sabrosa. Y para no comprar un producto listo para usar de calidad cuestionable, se recomienda preparar un adobo para salar la propia caballa. En este caso, puede ajustar un conjunto de especias, algún tipo de eliminación o adición. En lugar de vinagre, puedes usar jugo de limón.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- vinagre - 70 ml;
- aceite - 100 ml;
- sal - 90 g;
- hoja de laurel, clavo de olor - 2 piezas.
- pimientos guisantes fragantes - 5 pz.
Preparación
- Los peces se limpian, evisceran, se dividen a lo largo de la cresta, se extrae el hueso.
- Cortar el filete en pedazos.
- Cebolla rallada anillos.
- El aceite se mezcla con vinagre, se agregan especias.
- En el fondo de los platos, coloque el filete, lo sal, mezcle y déjelo por 10 minutos.
- Coloque la cebolla, vierta en el adobo.
- Deja el pescado durante 12 horas, y luego la caballa salada en adobo durante 2 horas se limpia en el frío.
Caballa en adobo de soja
La receta de adobo para caballa a base de salsa de soja es extremadamente simple. La salsa se alterna con el agua, eso es todo el adobo. Y si desea agregar algunas notas picantes, puede poner sus especias favoritas de forma segura. Los pescados, llenos con tal adobo en un día estarán listos para el consumo.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua, salsa de soja - 100 ml cada uno.
Preparación
- Los peces se lavan, se limpian, se cortan la cola, la cabeza y los relinchos de 2 cm de espesor.
- Apretar bien las piezas en un recipiente.
- La salsa de soja se mezcla con agua, se vierte un pescado, se cierra el recipiente con una tapa y se limpia durante un día en el frío.
¿Qué delicioso es para encurtir rebanadas de caballa?
El adobo para la salazón picante de caballa se prepara con la adición de polvo de mostaza e ingredientes estándar: sal, azúcar y laurel. Este pez puede almacenarse en frío durante hasta 7 días. Este aperitivo es adecuado tanto para una cena ordinaria como para una mesa festiva.
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua - 1 litro;
- mostaza en polvo - 1 cucharadita;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - 5 cucharadas. cucharas;
- hoja de laurel - 4 pz.
Preparación
- Después de hervir en el agua agregue las especias y cocine durante 3 minutos.
- Retire la sartén del plato, cubra con una tapa y deje enfriar.
- La caballa destripada se corta en trozos de 3 cm de ancho y se coloca en un plato de vidrio.
- Vierta el líquido frío.
- Las rodajas de caballa en el adobo estarán listas en un día.
Caballa con adobo de zanahoria y cebolla
La caballa con adobo de zanahorias y cebollas es un aperitivo perfecto para los espíritus fuertes. Por lo tanto, este plato no es reemplazable en ningún banquete. El pescado no se llena con un adobo frío pero cálido y por lo tanto se vuelve más suave y más sensible. Agregar vegetales y semillas de eneldo hará que la caballa sea aún más apetitosa.
Ingredientes:
- agua - 500 ml;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- cebollas, zanahorias - 100 g;
- pimienta fragante y guisantes negros - 5 piezas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. cuchara;
- vinagre - 100 ml;
- semillas de eneldo - ½ cucharadita.
Preparación
- Las especias y las verduras picadas se agregan al agua.
- Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Los peces se limpian, lavan, secan y cortan en trozos de 2 cm de grosor.
- El adobo se retira del fuego, se vierte vinagre y se enfría a una temperatura de unos 40 grados.
- En los platos, coloque las capas de pescado y verduras, vierta el adobo y limpie en frío durante un día.