Como la mayoría de los productos comprados, el malvavisco de malvavisco es sorprendentemente diferente de lo que puedes cocinar con tus propias manos. Los malvaviscos caseros son mucho más suaves, no tan apretados y fáciles de disolver en la boca. Más detalles sobre cómo hacer un malvavisco en casa, hablaremos a continuación.
Marshmallow en casa
Puede diversificar su malvavisco con cualquier gusto (o incluso puede detenerse en la versión clásica con vainilla), paramos en una mezcla de especias y café.
Ingredientes:
- gelatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamomo molido - 1 cucharadita;
- agua 130 ml;
- azúcar - 295 g;
- jarabe de maíz - 235 ml;
- azúcar en polvo.
Preparación
Antes de hacer un malvavisco en casa, vierta el café frío en un bol, en el que planea mezclar todos los ingredientes. Encima del café, vierta la gelatina y agregue cardamomo. Deje que los gránulos gelatinosos se hinchen durante 15 minutos, y tome el jarabe.
Para el almíbar en la cacerola vierta el azúcar y viértala con jarabe de maíz con agua, luego encienda el fuego y espere hasta que la mezcla alcance una temperatura de 115 grados.
Encienda el mezclador y comience a verter gradualmente el jarabe en la gelatina. Agregue todo el jarabe, establezca la velocidad al máximo y bata todo alrededor de 12-15 minutos. La mezcla preparada para malvavisco se distribuye en cualquier forma aceitosa y se deja durante 4 horas. Después, el malvavisco de malvavisco se transfiere a un azúcar en polvo generosamente espolvoreado y se corta con un cuchillo afilado, después de limpiar el último sumergido en aceite con una servilleta.
¿Cómo hacer malvaviscos de malvavisco con chocolate en casa?
El puré de su fruta o bayas favorita, o chocolate, puede ser una adición ideal a los bombones de la casa aireados. Decidimos parar en la versión de chocolate, preparando con la adición de cacao en polvo.
Ingredientes:
- gelatina - 20 g;
- agua 235 ml;
- azúcar - 235 g;
- cacao - 55 g;
- jarabe de maíz - 235 ml;
- azúcar en polvo.
Preparación
La gelatina llena la mitad del agua y se deja hinchar. Mezcle la segunda mitad del agua con azúcar y jarabe de maíz. Los ingredientes deben cocinarse juntos a una consistencia de jarabe con una temperatura de 120 grados. Comience a verter el jarabe caliente sobre la solución de gelatina, batiendo los ingredientes rápida y vigorosamente. En la final, agregue el cacao y bata de nuevo. En total, los latigazos demorarán aproximadamente 15 minutos. Luego distribuya la masa de malvavisco en forma lubricada y déjela congelar. Listo rebanada casera de malvavisco y rodar las piezas en azúcar en polvo.