Lecho , el plato nacional húngaro, por lo que era del agrado de los propietarios de diferentes países y regiones, que prácticamente se convirtió en uno de los principales preparativos para el invierno. Las recetas fueron transmitidas de generación en generación, las amas de casa hicieron sus cambios en la preparación del lecho, y como resultado, hasta la fecha, hay muchas recetas diferentes para este plato simple y delicioso. La receta tradicional del lecho húngaro incluye una grasa, frita en grasa de cerdo. La receta del lecho búlgaro sorprende con su minimalismo: una deliciosa guarnición preparada exclusivamente con tomate y pimiento dulce. Lecho casero de amas de casa rusas es más diverso, puede incluir productos tales como zanahorias, cebollas, berenjenas, pepinos o calabacín. Las recetas del lecho de galletas para el invierno son fáciles de preparar y tienen muchas opciones. Prácticamente todos los ama de casa tienen su propia receta especial para cocinar lecho, que comparten gustosamente con todos los amantes de este plato.
Para los fanáticos de la cocina picante - receta lecho con ají picante
Tome 4 tomates, 4 vainas de pimiento picante, 10 piezas de pimiento dulce, 2 cebollas medianas, verdes y pimienta negra. Pimienta y cebollas cortadas en tiras finas. Pimienta afilada aplastada y poner las verduras en una sartén profunda. Llene las verduras con 100 g de agua y guisado durante 10 minutos. Agregamos tomates, cortes cortados, sal, pimienta y vegetales. Agitar y guisar. Media hora más tarde, el plato se puede servir en la mesa. Este lecho es un buen acompañamiento para salchichas fritas, carne, pasta.
Conservas de lecho
La receta es lecho con zanahorias
Toma 1 kg de zanahorias:
- 3 kg de pimienta búlgara;
- 250 ml de vaso de aceite vegetal;
- 1 litro de pasta de tomate;
- un vaso de vinagre al 6%;
- 1/4 kg de azúcar;
- 1 cucharada de sal
Mezcle la mantequilla, el vinagre y la pasta de tomate en una cacerola y agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición. En un adobo hirviendo, agregue las zanahorias ralladas finamente y los pimientos picados. Cocine por 8 minutos, ponga el lecho caliente en latas y revuelva.
Lecho de receta con pasta de tomate
Esta es una manera muy simple y rápida de preparar lecho. Para 2 kg de pimienta necesitarás:
- 800 g de pasta de tomate;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de sal sin un tobogán.
Diluya la pasta con la misma cantidad de agua, agregue sal y azúcar. El líquido resultante se lleva a ebullición. Agregue los pimientos picados. Hervir durante 20 minutos, verter en latas y rodar. Los bancos deben darse la vuelta y terminar por un día.
Muchas amas de casa están interesadas en cómo cocinar el lecho con arroz. Necesitarás:
- 1 kg de pimienta;
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebolla;
- 250 g de vaso de arroz;
- 250 g de azúcar;
- 3 cucharadas de sal;
- 0.5 litros de aceite vegetal;
- 100 g de vinagre
Prepare los vegetales: pique los pimientos, ralle las zanahorias ralladas, coloque los tomates en la picadora de carne. Mezcle el arroz, las verduras, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición y cocinar durante 50 minutos. Al final, agregue el vinagre y enrolle en los frascos.
Cómo cocinar lecho con frijoles para el invierno?
En 1/2 kg del hilo de cadena es necesario:
- 1500 g de pimiento dulce;
- 3,5 kg de tomate;
- 250 g de aceite vegetal;
- 3/4 taza de vinagre 9%;
- 250 g de azúcar;
- 2 cucharadas de sal
Frijoles pre-empapados por la noche. Hierva hasta que esté suave, ligeramente salado. Del tomate hacemos el jugo de tomate y lo llevamos a ebullición. Agregue la pimienta picada y hiérvala durante un cuarto de hora. Ponemos mantequilla, sal, azúcar y frijoles en lecho. Hiervemos durante 10 minutos y agregamos el vinagre. Cocinamos durante 5 minutos y enrollamos.
Receta lecho de pimiento
Por 3 kg de pimienta dulce búlgara, toma:
- 2,5 kg de tomate;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- 1/2 taza de vinagre 9%;
- 3 cdas. l. azúcar;
- 2 h l de sal.
Mezcle la mantequilla, el azúcar, la sal, el vinagre y los tomates enrollados en la picadora de carne. Llevar a ebullición y agregar el pimiento, cortado en anillos. Hervimos durante 15 minutos, revolviendo, a fuego lento. Rodamos en latas.
Preparación de lecho de berenjena
Lecho delicioso e inusual para el invierno es perfecto para una mesa festiva.
Para las berenjenas de 4 kg, prepare los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pimiento dulce;
- 1 kg de zanahorias;
- 2 kg de tomate;
- 10 dientes de ajo;
- 10 bulbos medianos;
- 250 ml de vinagre;
- 1/2 l de aceite vegetal;
- 250 g de azúcar;
- 4 cucharadas de sal
Las berenjenas lavan y cortan en cubos. Las zanahorias deben frotarse en un rallador, cortar la cebolla y la pimienta en la mitad de los anillos, picar el ajo, y rodar los tomates en una picadora de carne. Pon las verduras en una olla de esmalte. Agregue el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición. A temperatura media, hierva durante aproximadamente una hora. Extiéndalos en frascos y enróllelos.
Receta lecho de calabacín
Con 3 kg de zucchini necesitarás:
- 6 piezas de pimiento dulce;
- 1 litro de jugo de tomate;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 100 g de ajo;
- 200 g de vinagre;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de azúcar
Pimienta dulce y amarga con ajo, desplazamiento en una picadora de carne. Mezcle con sal de jugo de tomate, azúcares y vinagre y cocine por 10 minutos. Agregue el calabacín, cortado en cubitos. Cocine por 20 minutos. Lecho caliente llenar en tarros y rollo.
¿Cómo hacer un lecho de pepinos?
Para un espacio en blanco original para el invierno, necesitará:
- 5 kg de pepinos;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 kg de pimienta búlgara;
- 1 cabeza de ajo;
- en 200 g de aceite vegetal, 6% de vinagre y azúcar;
- 3 cucharadas de sal
Los tomates y los pimientos se desplazan en la picadora de carne, agregue el resto de los ingredientes, a excepción de los pepinos. Cocine por 15 minutos y agregue el pepino, cortado en anillos. Cocine por 10 minutos. Agregue el ajo picado y revuelva en frascos.
Una receta de lecho simple para el invierno
1 kg de puré de tomate diluido en una cantidad igual de agua, agregue 1 kg de pimienta picada, 1 cucharada de sal y 2-3 cucharadas de azúcar. Hervir durante 10 minutos. Extiéndalo en una jarra de un litro, esterilice media hora y ruede.
Cómo cocinar lecho de pimienta sin vinagre?
Tomamos 2.5 kg de pimiento dulce:
- 0,5 kg de cebolla;
- 2 kg de tomate;
- 20 g de sal.
Pimienta y tomates son cortados. Cebollas finamente trituradas. Extienda las verduras en una olla de esmalte. Agregue 3 cucharadas de agua, sal, puede agregar pimienta negra. 10 minutos guiso debajo de la tapa. Vertimos el lecho en frascos de litro de tal manera que la salsa esté cubierta de vegetales. Ponemos los frascos en agua hirviendo durante 3/4 horas, enrollamos.
Y aquí hay otra receta de lecho para el invierno sin vinagre
- 3 kg de tomate;
- 10 piezas un gran pimiento dulce;
- 250 g de azúcar;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cucharada de sal
Cortamos pimienta en tiras y 1,5 kg de tomate. Agregue el ajo picado y cocine durante 10 minutos. Corte los tomates restantes y agregue con sal y azúcar. Otros 10 minutos de cocción y rollo.
En conclusión, la receta tradicional rusa es lecho para el invierno
- 1,5 kg de pimienta búlgara;
- 3 kg de tomate;
- 1/2 kg de zanahorias;
- 1/2 kg de cebolla;
- 100 ml de vinagre;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 vaso de azúcar
En los tomates enrollados en la picadora de carne, agregue sal y aceite de azúcar. 15 minutos de ebullición y agregue zanahorias ralladas y vinagre. Hierva por otros 15 minutos y agregue las cebollas picadas y los pimientos. Hervimos durante 30 minutos. Vierta en latas y ruede.
Hay muchas maneras de preparar lecho. No tengas miedo de experimentar y definitivamente tendrás tu propia receta para este delicioso plato.