Lecho es un conocido plato húngaro nacional de tomate, pimentón y tocino. Gracias a la simple tecnología de cocción y al excelente sabor, el lecho se hizo popular entre muchos pueblos. Hay muchas recetas para cocinar lecho , para cada nacionalidad estas recetas difieren en composición y en la forma en que se cocinan. El lecho de salsa se sirve a las salchichas fritas, el lecho de ensalada caliente, el acompañamiento perfecto para las papas y la pasta, conservado para el lecho de invierno de pimienta búlgara, calentará sus colores brillantes incluso en las heladas más severas. Cada anfitriona tiene sus propias preferencias, por lo que hay tantas recetas variadas para cocinar lecho . Preservar lecho también tiene sus propias características. Además, además del lecho convencional de pimiento y tomate, puedes cocinar limón, lecho con zanahorias, frijoles o incluso arroz. Pero la tradición húngara de cocinar lecho con carne no está muy acostumbrada; más comunes son las recetas de lechón vegetal de pimienta búlgara . Especialmente popular entre los propietarios es el lecho búlgaro, que combina costos mínimos y excelente sabor. Lech búlgaro se convertirá en una maravillosa decoración de la mesa festiva, especialmente en invierno, cuando la elección de verduras no estropea la variedad.
Las recetas tradicionales de lecho consisten en tomate y pimiento, otros vegetales y especias se agregan al gusto. También una opción común es el lecho con jugo de tomate. Si se planea que el plato sea comido por los niños, entonces cocine el lecho sin vinagre, si cocina para los amantes de la cocina picante, puede agregar pimienta amarga, ajo y otras especias al gusto. Preparar un delicioso lecho no es difícil, lo principal es elegir una receta que se adapte a sus preferencias.
Estas son las recetas más comunes para cocinar y conservar el lecho.
Una simple receta de lecho de un tomate
Para preparar rápida y deliciosamente lecho de un tomate, necesitará:
- 3 kg de tomates;
- 6 piezas de pimienta búlgara;
- 6 dientes de ajo;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de azúcar
Medio tomate, pimiento y ajo cortados en tiras. Dobla las verduras en una cacerola de esmalte y cocina por 10 minutos. Agregue el resto del tomate, la sal y el azúcar. Cocine durante media hora. Vierta en latas preparadas y enrolle.
El Lecho búlgaro
Para preparar un lecho búlgaro necesitas:
- 1 kg de puré de tomate;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 1 cucharada de sal;
- 2 cucharadas de azúcar
El puré de tomate se puede preparar dejando los tomates a través del exprimidor. El puré de papas listo debe cocinarse 2 veces. Pelar la cáscara y cortarla en tiras. Llevar a ebullición y agregar el resto de los ingredientes. Hervir durante media hora, el lecho se puede conservar o servir en la mesa. En la misma receta, puede preparar lecho con pasta de tomate, reemplazándolo con puré de tomate. Es importante elegir una pasta de alta calidad y diluirla a la consistencia deseada.
Lecho húngaro
La receta tradicional del lecho húngaro incluye los siguientes ingredientes:
- 50 g de tocino ahumado;
- 80 g de manteca de cerdo;
- 1,4 kg de pimiento verde;
- 600 g de tomate;
- 2 cebollas;
- 5 g de pimentón;
- sal al gusto
Prepare las verduras: corte la cebolla con semicírculos, pimienta con rodajas anchas, tomates, pele la piel, córtela en cuartos. Para que sea más fácil pelar los tomates, deben mantenerse en agua hirviendo durante unos segundos.
Espuma cortada en cubos y freír en la boca a la transparencia (en una cacerola grande). Agregue la cebolla y mézclelo ligeramente. Agregue el pimentón, revuelva y vierta los tomates con pimienta. Agrega la sal Sin reducir el calor, y sin cerrar la tapa, cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado parcialmente. Después de esto, cubra y lleve a fuego lento. Tal lecho es perfecto para adornar con arroz, pasta o puré.
Lecho con frijoles
Lecho con frijoles se puede servir como un plato separado y como guarnición. Necesitarás:
- 3,5 litros de jugo de tomate;
- 3 kg de pimienta;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebolla;
- 2 tazas de frijoles;
- 1 taza de aceite de girasol;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas de sal
Prepare los ingredientes: pique las verduras, cocine el jugo de tomate (hervir 15 minutos), los frijoles se empapan con anticipación (por la noche). En una sartén, agregue todas las verduras y frijoles y llénelos con jugo de tomate. Agregue sal, agregue azúcar y mantequilla. Llevar a ebullición. Una vez que el lecho hierva, retíralo del fuego y enróllalo en latas.
Lecho de melocotón
- 1,5 kg de calabacines;
- 1 kg de tomate;
- 6 cebollas;
- 6 piezas Pimienta búlgara;
- 0.5 taza de vinagre 9%;
- 2/3 taza de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 2/3 tazas de azúcar
Mezcle el aceite, la sal, el vinagre y el azúcar y deje hervir. En la mezcla hirviendo, agregue el calabacín y apague durante 15 minutos. Agregue las cebollas y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue el pimiento y espere otros 5 minutos. Al final, agregue los tomates y cocine por otros 10 minutos. Lecho caliente extendido en tarros y rollos.
Lecho tiene tanto éxito que en casi todas las tiendas puedes encontrar una amplia gama de diferentes tipos de lecho para todos los gustos. Pero el lecho más delicioso es , por supuesto, casero, cocinado con alma y amor.