Los adobos se crean con el fin de diversificar, complementar o enfatizar el sabor de la carne. Cerdo no es una excepción. Siendo una carne no muy dotada de sabor, la carne de cerdo se combina perfectamente con una gran variedad de especias y salsas, de vez en cuando sorprende a los comensales por su versatilidad. Las recetas de este material, decidimos dedicar a adobos, adecuados para la carne de cerdo.
Cómo marinar el cerdo para hornear en el horno?
Cualquier carne y cerdo incluido, se combina bien con el vino y un conjunto clásico de hierbas provenzales como el romero y el tomillo. Para verificar esta combinación habitual es posible, habiendo probado realmente la receta del adobo dado.
Ingredientes:
- sabio - 2 cdas. cucharas;
- tomillo - 2 cucharadas. cucharas;
- romero - 4 cucharadas. cucharas;
- vino tinto (seco) - 115 ml;
- aceite de oliva - 85 ml.
Preparación
Ponga verduras picadas al azar en un mortero y espolvoree con una pizca de sal marina grande. Frota las hojas en una pasta y extiende la pasta resultante con aceite de oliva. Frote la carne con aceite, vierta el vino y colóquelo en un recipiente o bolsa de plástico con un candado. Después, deja un pedazo de marinado durante al menos 3 horas.
Marinado de receta para shish kebab de cerdo en una parrilla
Otro adobo simple, inspirado en las recetas tradicionales del Mediterráneo, se prepara sobre la base de mostaza y ajo, una combinación de ganar-ganar que es adecuada para cocinar carne de cerdo, tanto en el horno como en el carbón.
Ingredientes:
- mostaza dulce - 15 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- aceite de oliva - 45 ml;
- jugo de limón - 45 ml;
- pimiento picante al gusto;
- ramitas de romero - 3 pz.
Preparación
En una estupa, frote el ajo con una pizca de sal hasta que se forme una pasta. Diluya la pasta con jugo de limón y mantequilla, agregue los copos de pimiento picante y romero picado. En la final, ponga la mostaza dulce en la mezcla y ralle la carne con adobo de carne. Deje la carne de cerdo empapada con sabores durante 4-6 horas, y luego proceda a asar.
Adobo de cerdo a la parrilla
Otra mezcla seca para marinar es perfecta para freír cerdo en una parrilla. La carne no contendrá exceso de humedad ni componentes que impidan la formación de una malla apetitosa en la superficie de la pieza.
Ingredientes:
- semillas de comino - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 4 cucharaditas;
- semillas de hinojo - 3 cucharaditas;
- hojas de laurel - 9 piezas;
- cebolla seca, ajo - 3 cucharaditas;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
Ponga la fragante mezcla de especias en un mortero y frote todo hasta que se forme el polvo. Frote con una mezcla de carne de cerdo y déjelo marinar durante aproximadamente una hora. Para secar, la mezcla se afianza mejor en la superficie, la pieza se puede engrasar ligeramente con aceite de oliva. Después de que la carne se mantiene en el adobo durante aproximadamente una hora, puede comenzar a calentar la parrilla y comenzar a cocinar. Esta cantidad de adobo es suficiente para cocinar 2 kg de carne.
El mejor adobo para shish kebab de cerdo
Es imposible imaginar una merienda de carne más sabrosa que una barbacoa de costillas de cerdo, para lo cual prepararemos un adobo a continuación. Después de asar los trozos de carne se cubren con una apetitosa capa de glaseado, que dejará una marca no solo en tu alma, sino también en tus dedos, y por lo tanto, abastecerse con servilletas.
Ingredientes:
- salsa de tomate - 115 ml;
- Salsa Worcestershire - 55 ml;
- azúcar morena - 15 g;
- vinagre de sidra de manzana - 35 ml;
- Mostaza Dijon - 15 g;
- pimentón ahumado - 3 cucharaditas.
- Orégano seco, comino - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes de la lista en la cacerola y colóquelos a fuego medio. Después de hervir, deje hervir el marinado durante unos 5 minutos, luego retírelo del fuego, deje enfriar y mezcle con carne de cerdo. Deje la carne en adobo durante unas 2-3 horas, luego proceda a tostar.