El bagre común o el bagre europeo, un gran pez depredador de agua dulce comestible, es objeto de la pesca deportiva privada, la pesca y la cría. Somas vive en ríos y lagos prácticamente en toda la parte europea de Rusia. La carne del bagre es blanca, bastante grasa, y se equipara con el valor nutritivo del esturión. La inclusión en la comida de tales peces es ciertamente útil, solo es necesario cocinarlo de cierta manera y comerlo en cantidades acordes.
Soma se puede cocinar de varias maneras, incluso, y hornear en el horno.
Bagre asado en el horno en papel de aluminio por completo - receta
Ingredientes:
- bagre fresco de tamaño pequeño (de modo que cabe en una bandeja para hornear sin cabeza y cola) - 1-2 piezas;
- limón - 2 piezas;
- ajo - 2-5 dentículos;
- hierbas frescas (perejil, albahaca, cilantro, eneldo, etc.);
- sal común;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
La carne del bagre tiene un ligero olor a barro, por cierto, no porque este pez se alimente de carroña, es un error, un bagre más depredador. Para deshacerse del olor característico, el bagre debe ser premarinado.
Prepare el adobo: exprima el jugo de un limón en una taza y agregue el ajo, deje que persista.
Destruimos el bagre, retiramos las branquias y enjuagamos bien con agua fría. Cabeza y cola cortadas (van al oído). En el cadáver del bagre en ambos lados hacemos incisiones en la columna vertebral, el paso aproximado entre las incisiones es de aproximadamente 2 cm.
Colar el adobo y beberlo, envolverlo en una película alimenticia y dejarlo durante 20-40 minutos. Después de este tiempo, desplegaremos el cadáver de los peces y secaremos cuidadosamente la servilleta. Desde el interior, lo frotamos con una mezcla de sal y pimienta negra molida. Ponemos en el abdomen ramitas de verdor y rodajas de limón.
Embalamos el bagre preparado en la lámina de tal manera que los jugos que se liberan durante la cocción no fluyan. Puedes empacar dos veces, será más seguro.
Ponemos el soma envasado en papel de aluminio, en una bandeja de horno o en una parrilla y horneamos a una temperatura de unos 200 ° C.
¿Cuánto tiempo para cocinar un bagre en el horno?
Hornea el bagre por 35-50 minutos. El bagre listo cuidadosamente presentado en un plato de servir y decorado con verdes. El bagre al horno es bueno con papas o arroz, puede servir los champiñones por separado en crema agria, salsa picante y cualquier salsa tradicional. Bagre - un pez gordo, por lo que es bueno servir un comedor ligero de vino ligero o cerveza.
A menudo, el bagre se vende bastante grande, en este caso tiene sentido cocinar un bagre, horneado en las rebanadas del horno.
Bagre al horno
Ingredientes:
- bagre (filetes o filetes) ;
- limón - 1 pieza;
- cebolla - 1-2 piezas;
- verduras frescas (racimo grande).
Preparación
Filetes de bagre o filetes, cortado en porciones, espolvorear con jugo de limón y dejar durante 20 minutos.
Para hornear, necesitamos una forma compacta con una protuberancia bastante alta. Enjuague la forma con agua fría y distribuya en su parte inferior los anillos de cebollas y ramitas de verduras. En la parte superior, coloque filetes o pedazos de bagre.
Hornee el pescado en el horno durante 25-35 minutos a una temperatura de aproximadamente 200 ° C (las rodajas sin cumbre se hornean más rápido que los filetes). Al final del proceso es posible verter el bagre ya casi listo
Aproximadamente siguiendo la misma receta, puede cocinar bagre cocido con trozos de papas.
Preparación
Limpiaremos las papas y las soldaremos hasta que estén medio listas. Cortar en rodajas y poner en un molde para hornear engrasado o mantequilla. En la parte superior, coloque pedazos o filetes de bagre. Hornea por unos 40 minutos. Al final del proceso, puede verter el bagre con papas con crema agria o salsa de crema agria y continuar horneando por otros 10 minutos.
Sirve con hierbas frescas.