Si eres amante del pescado y te gusta cocinarlo en casa, estarás interesado en cómo preparar un balyk de un bagre que tenga un sabor muy delicado, y resulta bastante satisfactorio. Ready balyk se puede guardar durante mucho tiempo en la nevera y siempre te ayudará si llegan invitados inesperados.
Balyk de bagre - receta
Antes de hacer un balyk de un bagre, debes elegir un buen pez, de eso depende el resultado final. El bagre debe ser fresco y grueso, de lo que solo puedes encontrar.
Toma la carcasa seleccionada, quita la piel de ella, quita el peritoneo y las costillas. Deberías tener solo el filete para salar. Córtalo en pedazos. En el fondo de los platos, en el que se salará pescado (es mejor tomar un vaso o utensilios de esmalte), vierta la sal, ponga los filetes en la parte superior, luego la sal otra vez, y otra vez los filetes. Separe las capas de esta manera hasta que el pez haya terminado.
Cubra los platos con una tapa y colóquelos en el refrigerador por 3 días. Luego retire el pescado, enjuague y cuélguelo en un lugar bien ventilado. Déjalo durante 3-4 días, pero asegúrate de que el filete no esté seco. Cuando el pez se haya encerado, envuélvelo en papel de aluminio y déjelo reposar en un lugar fresco durante 3 días.
Después de eso, corta el filete en rodajas finas y date un capricho.
Balyk del bagre
Preparar pescado para esta receta te tomará menos tiempo, pero el sabor será igual de delicioso.
Haga un bagre de manera que quede un filete. Cortar en trozos, 5-6 cm de espesor y enjuague. Dobla el filete hacia abajo en el plato de marinado, de modo que las piezas se ajusten bien juntas y cubra con una sal grande. Si es necesario, coloque una segunda capa de pescado encima y espolvoree sal.
Coloque el contenedor durante 2 días en el refrigerador, luego retire el pescado, enjuague y cuelgue las piezas en un lugar fresco durante unos días. Después de este tiempo, tu balyk estará listo.