¿Qué es esto? ¿ Gnocchi ? Bajo un nombre tan interesante se encuentra un plato de la cocina italiana, que, de hecho, es algo similar a nuestras albóndigas. A menudo se cocinan con papas. Y le diremos ahora cómo hacer gnocchi de una calabaza. La mayoría de las veces se sirven al regar con mantequilla derretida, y son posibles varios suplementos.
Receta ñoquis de calabaza y patatas
Ingredientes:
- patatas - 500 g;
- calabaza (pulpa) - 300 g;
- harina - 200 g;
- yemas - 2 piezas;
- Mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- queso pecorino rallado - 3 cdas. cucharas;
- nuez moscada molida - pellizco;
- sal.
Preparación
La calabaza y las papas se pelan, se cortan en cubos y luego se hierven en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Después de eso, escurre el agua y haga un puré. Entonces lo enfriamos. Combinamos el queso con yemas, nuez moscada y sal y agregamos un puré de calabaza y papas. Luego vierta la harina y amasar la masa.
Formamos salchichas con un diámetro de aproximadamente 1.5 cm y las cortamos en trozos de 1 cm de ancho. Bajamos el nyoki en agua hirviendo con sal y lo hervimos hasta el momento en que sale. Después de eso, los extraemos con ruido. Derrita la mantequilla en la sartén. Ñoquis calientes de calabaza y papas se vierten con aceite y se sirven inmediatamente en la mesa.
Gnocchi de calabaza con salvia
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- harina - 400 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
- huevos - 1 pieza;
- Parmesano: 30 g;
- mantequilla - 30 g;
- sabio - 3 hojas.
Preparación
Calabaza cortada en cubos pequeños y hervir hasta que esté suave, luego convertirlo en puré. Añádele el huevo, la sal y las hojas de salvia picadas. Lentamente introduzca la harina y mezcle la masa. Lo dividimos en pedazos, desde los cuales enrollamos flagelos con un diámetro de 1.5-2 cm, luego los cortamos en pedazos de unos 2 cm de largo. Cada pieza se puede presionar ligeramente con un tenedor para obtener un aspecto más interesante.
Hierve ñoquis por 2-3 minutos en agua con sal. Cuando salgan, elimínelos con un ruido y vierta con mantequilla derretida, y vierta encima con parmesano rallado. Gnocchi de calabaza con salvia también se puede servir con verduras a la parrilla, tomates secos y cualquier salsa.
Gnocchi de calabazas en salsa cremosa de ajo
Ingredientes:
Para la prueba:
- calabaza - 1,7 kg;
- aceite de oliva - 20 ml;
- harina - 450 g;
- huevos - 1 pieza;
- sal - pellizco.
Para salsa:
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- sabio - 7 hojas;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
En una calabaza entera, haga varias incisiones con un cuchillo afilado cerca del tallo. Hornea durante 5 minutos, luego dale la vuelta al otro lado y hornea por 5 minutos más. Después de tal procedimiento, es más fácil cortarlo. Lo dividimos por la mitad, extraemos semillas y fibras y lo ponemos en un corte en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de aluminio. Espolvorea la calabaza con sal y vierte con aceite de oliva.
Hornee en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180 grados. Cuando la calabaza esté un poco fría, retire la cáscara, coloque la pulpa en una licuadora y conviértala en un puré. Lo ponemos en la sartén y parpadeamos durante otros 10 minutos para que se vaya
Formamos salchichas con masa y las cortamos en pedazos de 2 cm de largo. Dejamos caer los Gnocchi en agua hirviendo con sal y cocinamos por 2 minutos hasta que se presenten. En una sartén, derrita la mantequilla, agregue el ajo y la salvia picada a través de la prensa. Freír hasta que el ajo esté dorado. Ñoquis terminados de calabaza servidos con salsa y espolvoreados con queso rallado. Inmediatamente después, servimos a la mesa.