La cocina tailandesa inmediatamente se asocia con algo exótico y necesariamente agudo. Esto es realmente así, combina diferentes gustos, a veces no está claro cuál prevalece. Ahora le diremos cómo cocinar la salsa de chile tailandés.
Salsa de chile dulce tailandés
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- chiles frescos - 4 piezas;
- vino dulce de arroz - ¼ de taza;
- ajo - 2 dientes;
- sal - 0.5 cdas. cucharas;
- azúcar - 0.5 taza;
- almidón de maíz - 1 cda. cuchara.
Preparación
Usando una licuadora, convierta el ajo y el chile en una masa homogénea. En la cacerola vierta ¾ taza de agua, vino, sal, azúcar y puré del ajo y el chile. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 3 minutos. En el tazón, mezcle la maicena con 20 ml de agua. Verter la mezcla resultante en la salsa y hervir durante 2 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse. Después de eso, lo sacamos del fuego y lo enfriamos.
Salsa de chile en estilo tailandés
Ingredientes:
- pimientos picantes - 6 pzs .;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 taza;
- ajo - dentículos;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- agua - 1 vaso;
- salsa de pescado - 1 cda. cuchara.
Preparación
Todos los ingredientes se colocan en una licuadora y se convierten en un puré. Viértalo en una cacerola y déjelo hervir en un fuego pequeño. Hervir alrededor de 3 minutos. Agitar el almidón en 30 ml de agua, verter la masa resultante en la salsa y hervir durante otro minuto. Ahora la salsa debe espesar. Deje que se enfríe, colóquelo en un recipiente preparado con tapa y guárdelo en un lugar fresco.
Salsa de chile dulce tailandés - receta
Ingredientes:
- chile rojo - 5 piezas.
- piña - 1/4 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- vinagre - 0.5 taza;
- azúcar - 0.5 taza.
Preparación
El chile, la piña y el ajo se trituran con un procesador de alimentos o una licuadora. Agregue el vinagre y el azúcar. Ponemos la mezcla en el fuego, llevamos a ebullición, retiramos la espuma formada, luego apagamos el fuego y dejamos que la salsa se enfríe. Si lo desea, puede agregarle jugo de limón. En Tailandia, shish kebab de salchichas servidas con esta salsa.
Salsa de chile en estilo tailandés
Ingredientes:
- ají rojo - 9 pzs .;
- sal - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 7 cucharadas. cucharas;
- ajo - 6 dentículos;
- raíz de jengibre - 20 g;
- vinagre de arroz - 200 ml;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 250 g;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- patata o maicena - 1 cda. cuchara.
Preparación
Ají, ajo, jengibre cortados en trozos y triturados con una licuadora, agregue aceite vegetal, sal y salsa de soja y mezcle. En la cacerola vierta el vinagre, el agua, agregue el azúcar, mucha pimienta, ajo y jengibre y hiérvalos a fuego lento durante 5 minutos. En 5 cucharadas de agua, diluimos el almidón y viertemos la mezcla resultante en una salsa hirviendo con un chorrito fino, mezclando para que no se formen grumos. Cocinamos por 3 minutos más. La salsa resultante se enfría, se vierte en latas y se envía al refrigerador. Puede ser almacenado por hasta 2 meses.