Reemplazo fresco y original de sopa de okroshka y remolacha - gazpacho de sopa de tomate. La estructura del gazpacho incluye no solo la base de un tomate, sino prácticamente cualquier vegetal que pueda encontrar a mano.
Gazpacho de puré de sopa fría de tomates - receta
Sugerimos comenzar con los clásicos, que incluyen no solo tomates, sino también pepino fresco, pimiento dulce y cebollas. Agregue sabor a esta mezcla de vegetales, puede ser con una gota de vinagre de vino y albahaca.
Ingredientes:
- tomates - 1,1 kg;
- ajo - 1 diente;
- pepino - 115 g;
- pimiento dulce - 140 g;
- cebolla roja - 75 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- vinagre de vino tinto - 45 ml;
- puñado de hojas de albahaca.
Preparación
Si lo desea, puede pelar previamente la piel de los tomates, pero este no es un paso obligatorio en la cocina. Limpia el pepino y córtalo arbitrariamente y bastante grande, al igual que otras verduras. Este paso está diseñado para ayudar a su licuadora a hacer frente a las piezas más rápido. Coloque los ingredientes en el recipiente junto con los dientes de ajo, un puñado de hojas de albahaca verde, vinagre y mantequilla. Después de lograr la consistencia deseada, se puede servir sopa fría de tomates y pepinos, acompañada de un puñado de hielo o preenfriado durante 2-3 horas.
Receta de puré de sopa fría de tomates y pepinos
Otra versión del gazpacho tradicional implica la presencia de pan en un plato. Tal aditivo inusual ayudará a hacer que el plato sea notablemente más saciante y espeso. Para lograr una textura auténtica del plato, es aconsejable agregar ciabatta.
Ingredientes:
- tomates - 780 g;
- pepino - 135 g;
- ajo - 2 dientes;
- pimiento dulce - 145 g;
- rebanadas de chapata - 3 piezas;
- chalotes - 2 piezas;
- puñado de albahaca;
- jugo de limón - 25 ml;
- Vinagre balsámico - 15 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- menta, yogurt - para servir.
Preparación
Cáscara de pepino. Toma la caja de semillas de pimiento dulce. Corte todas las verduras en pedazos que su licuadora o picadora de carne pueda manejar fácilmente. Poner los ingredientes en el bol, batirlos juntos con rebanadas de pan, mantequilla, jugo de limón, balsámico y albahaca hasta la máxima uniformidad. Cuando la sopa esté lista, sazone al gusto.
El gazpacho listo es deseable pre-enfriar o poner en él unos cubitos de hielo, después de lo cual puede servir decorando con menta y yogurt.