Mochanka

Mochanka es un plato de carne original de la tradición culinaria bielorrusa (a veces se escribe una matchanka, probablemente esta escritura sea una representación auténtica y más precisa de la pronunciación bielorrusa). La consistencia es un poco como un gulash.

Cómo preparar mocha?

Prepare mochanka a partir de diversos productos cárnicos, sobras (restos), productos cárnicos (salchichas variadas, productos ahumados) y manteca de cerdo. En la lista de ingredientes principales, la harina de trigo y el agua son necesarios (en una proporción aproximada de 3 cucharadas de harina por cada 1,5 litros de agua). Como los ingredientes restantes usan cebollas, champiñones y verduras. De las especias, use pimienta negra o fragante. La preparación de mochanka es una cuestión simple, sin embargo, es necesario tener en cuenta las proporciones de los productos, es decir, debe haber suficientes productos cárnicos, pero no demasiada grasa, harina y agua. Una mocca bien preparada es una verdadera obra maestra de la cocina bielorrusa.

Receta clásica

Entonces, la mocheka bielorrusa - esta receta es algo diferente de la tradicional, considerando que hoy el plato puede hacerse más original - después de todo, todos los productos están a la mano.

Ingredientes:

• gramo 350 costillas de cerdo ahumadas;
• gramo 200 salchichas caseras;
• 100 gramos de ceps;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cebolla;
• 5 guisantes de pimienta negra;
• 30 g de mantequilla natural;
• 1 taza de crema agria;
• 1 vaso de caldo de carne;
• verdes;
• sal.

Preparación:

Doramos la harina en una sartén pequeña y seca, y en otra sartén (más y más profunda) freímos los champiñones en aceite hasta que se doren y lo preparemos debajo de la tapa. Agregue la harina a los champiñones, revuelva para que no queden grumos. Vamos a hacer un caldo y crema agria, mezcle cuidadosamente, agregue y pimienta. Cortamos las costillas de cerdo en trozos, lo dejamos reposar de 5 a 8 minutos, luego lo freímos con cebolla finamente picada en una sartén aparte en aceite y lo trasladamos a una olla (puedes freírlo inmediatamente en una sartén de paredes gruesas). Agregue la salchicha en rodajas, rellene con la salsa de crema agria, mezcle, si es necesario, agregue un poco de agua y presione debajo de la tapa durante 5-8 minutos. La carne debe flotar en salsa, en consistencia se asemeja a la jalea líquida. Sazone al gusto con hierbas y especias. Bueno, la mocchanka bielorrusa con champiñones está lista. Inmediatamente antes de servir, la mochanka se revuelve y se sirve en una mesa, generalmente con panqueques y crema agria y un vaso de tintura de bayas amargas o tallo.