Si no eres un conocedor de sankrit, el nombre "burfi" no significa absolutamente nada para ti. Nosotros, sin embargo, también, pero conocer a la gente dice que se traduce como "dulce de leche". Después de todo, es difícil no creer, tanto en sabor como en apariencia, esta delicada recuerda a todos el postre familiar.
Receta sésamo burfi
Ingredientes:
- leche grasa - 250 ml;
- leche en polvo - 1 artículo;
- semillas de sésamo - 3/4;
- caña de azúcar - 1/2 cucharada;
- Cardamomo molido - 1/8 cdta.
Preparación
Las semillas de sésamo se fríen en una sartén seca o en una bandeja para hornear hasta que estén doradas. Entre nosotros conectamos ambos tipos de leche: seca y líquida. Agitar, calentar la mezcla hasta que hierva y reducir el calor. Cocine la leche hasta que el contenido líquido de la cacerola se convierta en una masa espesa similar a una pasta, que luego se debe combinar con el sésamo frito. En la misma etapa, agregue azúcar de caña (o blanco puro), así como un poco de cardamomo. Después de un par de minutos, la masa para la manada india se puede distribuir sobre el pergamino y la forma aceitada. Después de 2 horas, el postre se solidificará y estará listo para su uso.
Cómo cocinar sésamo bardana con almendras?
La base para burfi puede ser no solo la leche, sino también la harina de almendra, una opción ideal para quienes no comen productos de origen animal.
Ingredientes:
- almendras - 1 1/2 artículos;
- azúcar de palma - 1 1/4 del artículo;
- agua 60 ml;
- pizca de cardamomo molido;
- sésamo para rociar;
- aceite de ghee.
Preparación
Para mantener la autenticidad, la forma de burfi engrasa ghee, pero este no es un principio, puedes reemplazarlo con mantequilla común. Las almendras se empaparon en agua hirviendo, y luego se limpiaron y untaron en harina. Conectamos harina de almendra con cardamomo. En agua tibia, disuelva el azúcar y cocine con una mezcla de caramelo espeso y combínelo con harina de almendras.
La consistencia del caramelo juega un papel fundamental, la masa resultante tiene un color ámbar y cuando entra al agua no se disuelve durante aproximadamente un minuto, mientras que es de plástico y no se convierte en caramelo al enfriarse. La mezcla resultante se distribuye en forma y se espolvorea con semillas de sésamo. Después de 5 horas a temperatura ambiente, el burfi de sésamo estará listo y puede cortarse en pedazos.
Para almacenar dulzura vegetariana de la India, es posible en un recipiente hermético en un estante de un refrigerador dentro de dos meses.