Burfi es una delicada dulzura de la leche originaria de la India, en textura y sabor que recuerda a un fondant cremoso muy denso. Encontrar este postre exótico puede ser fácilmente en cualquier tienda de dulces del este, aunque el precio muerde.
Ya sea un manjar casero, que resulta saludable y, lo que es más importante, más barato. Cómo cocinar un burfi usted mismo, lo comprenderemos junto con usted en este artículo.
Burfi clásico de leche en polvo
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- crema grasa - 115 ml;
- leche en polvo - 220 g;
- sésamo - para rociar.
Preparación
Por lo general, la bardana cremosa clásica está hecha de leche en polvo de calidad con la adición de crema de grasa (35%) o crema agria. En la primera etapa, colocamos trozos de mantequilla y azúcar en utensilios esmaltados (¡lo principal no es teflón!), Puedes agregar extracto de vainilla para el gusto si lo deseas. Mezcle la mezcla en un fuego y cocine hasta que esté homogéneo (es decir, disuelva completamente el azúcar). Luego puedes agregar la crema y nuevamente llevar la masa a ebullición. La mezcla base se enfría y comenzamos a agregar leche en polvo: en la primera etapa, ponemos la mitad de la cantidad total y luego la viertemos gradualmente. El batir continúa hasta que la masa se vuelve espesa y viscosa.
Después de eso, el burfi se distribuye de manera uniforme en cualquier recipiente forrado con película alimenticia y engrasado. El postre se congela en el refrigerador por al menos 6 horas, y luego se puede cortar en porciones, formarse con cada bola y enrollarlo en sésamo. El burfi de sésamo se vuelve a enfriar y se lo lleva a la mesa.
El burfi cocido correctamente de leche de calidad mantiene la forma y no le teme a la temperatura ambiente.
Banana Burfi "Paradise Sweets"
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- leche en polvo - 250 g;
- los plátanos son frescos - 2 piezas.
- Plátanos secos - 100 g;
- corte de coco - 100 g.
Preparación
Rebanadas de mantequilla en una sartén, agregar azúcar y crema agria, mantener la mezcla en fuego hasta la homogeneidad, sin olvidar revolver de vez en cuando. Luego, la sartén se puede quitar del fuego, agregue la leche en polvo y bata hasta que espese. Separadamente en el mezclador hacemos un puré de 2 plátanos maduros de tamaño mediano y lo agregamos a la mezcla principal para obtener burfi, también vamos y rebanamos plátanos secos. Las burfas de plátano listas para usar se vierten en moldes o se vierten en una capa continua, y desde arriba rociamos abundantemente con virutas de coco, lo que no solo reducirá el contenido de grasa del plato preparado, sino que también agregará un sabor verdaderamente tropical. El postre estará listo para usar después de 6-8 horas de estadía en el refrigerador.
La composición de una granja tropical puede incluir puré de papas o frutas confitadas de cualquier fruta exótica.
Caramelo birmano - receta
Ingredientes:
- azúcar morena - 350 g;
- mantequilla - 400 g;
- crema (35%) - 500 ml;
- leche en polvo - 800 g;
- pistachos.
Preparación
Ponemos mantequilla y azúcar en una cacerola, esperamos hasta el último