Lagman de la carne es un plato popular de la cocina uzbeka, tomado de los chinos. El ingrediente principal de este plato son los fideos caseros . Se sirve un lagman junto con carne guisada, y se come solo con palillos chinos. Al mismo tiempo, se puede servir como un primer plato caliente y un segundo curso satisfactorio. No perdamos el tiempo en vano y aprendamos con usted las recetas para cocinar lagman de la carne.
Carne de oveja uzbeka
Ingredientes:
Para la prueba:
- huevo - 2 piezas;
- agua - 0.5;
- harina - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas.
Para la salsa:
- carne - 500 g;
- patatas - 3 piezas.
- rábano - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- tomate - 3 pzs.;
- bombilla - 3 piezas;
- aceite vegetal - 300 ml;
- repollo - 300 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- especias.
Preparación
Entonces, para preparar lagman de carne de res, primero hagamos fideos con usted. Para hacer esto, amasamos a partir de estos ingredientes una masa elástica homogénea, dejándolo reposar un poco, cubriendo la parte superior con una toalla. Después de unos 15 minutos, enrollamos la masa en una capa de unos milímetros de grosor. Después de esto, espolvoréelo con harina y córtelo en tiras finas y delgadas de unos 5 mm de ancho. Hervir los fideos en agua con sal, luego sacarlos suavemente, enjuagarlos con agua fría y dejarlos en un colador, de modo que el vidrio sea superfluo.
No pierda el tiempo en vano, tengamos cuidado al cocinar la salsa. Las verduras se limpian, las papas se cortan en cubos pequeños, las cebollas se trituran con anillos, los tomates, la pimienta, las zanahorias y el rábano se cortan en tiras. Cultivamos repollo y trituramos finamente. La carne y la manteca se lavan, cortan en rodajas.
Ahora vertimos aceite vegetal en la sartén, la calentamos y pasamos la cebolla, después agregamos la carne y la freímos un poco. A continuación, marque individualmente todas las otras verduras a su vez en una sartén: tomates, zanahorias, ajo y pimienta búlgara. Después de eso, mezcle todas las verduras, agregue la carne, mezcle, cocine por unos 5 minutos, luego vierta suavemente en agua, ponga las especias y la sal.
Lo último en el plato agregamos repollo y rábano, cocinamos a fuego lento hasta que esté listo. Asegúrate de que el caldo no esté hervido y si queda muy poco, luego vierte un poco más de agua. Cuando la salsa esté casi lista, otra vez los fideos con agua hirviendo, lo colocamos en el plato y lo ponemos sobre la salsa. Si lo desea, decoramos el lagman con hierbas frescas picadas.
Lagman de carne en el multivark
Ingredientes:
- patatas - 4 piezas.
- carne de res - 650 g;
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- daikon de rábano - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- fideos largos - 200 g;
- ajo silvestre - 1 manojo;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- especias.
Preparación
Analizaremos una variante más, cómo preparar lagman de la carne de res. Por lo tanto, las verduras y la carne se limpian, procesan, lavan y cortan en trozos pequeños. Multivarka incluido en la red, configure el modo "Freír" o "Hornear" y recalentar, sin cerrar la tapa.
Luego vierta el aceite vegetal, extienda la carne y fría, revolviendo con una cuchara de madera. A continuación, agregue las zanahorias, las cebollas, el rábano, la pimienta, el ajo silvestre y el tomate con un intervalo de 2 a 3 minutos. Después de eso, infundimos
Al final, exprime el ajo a través de la prensa y mezcla el plato. Mientras prepara la salsa, puede hacer fideos caseros de acuerdo con la receta descrita anteriormente. Luego lo hervimos por separado en agua con sal, lo desechamos en un colador, lo llenamos con agua hirviendo y luego lo enjuagamos con agua fría. Ahora esparcimos los fideos en un plato, y desde la parte superior riegamos abundantemente con salsa de carne y rociamos con verduras.