Banitsa es una tarta tradicional búlgara, que se prepara con una masa. Por lo general, el banitza se rellena con requesón o su mezcla con queso, por lo que trataremos de observar todas las tradiciones y repetir la receta clásica más.
Banitsa búlgaro - receta con requesón
Ingredientes:
Para el relleno:
- requesón - 500 g;
- miel - 1/3;
- sal - una pizca;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas.
Para la prueba:
- harina - 160 g;
- agua - 1/4;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
Para preparar la masa, primero se tamiza la harina con un polvo de hornear, se agrega agua, mantequilla derretida y huevo. Amasar la masa empinada, envolverla con una película alimenticia y poner el resto en la nevera durante 30 minutos.
Mientras la masa está en reposo, prepararemos el relleno. Puede hacer un relleno de cuajada salada, mezclando requesón con queso en proporciones iguales, o puede hacer un dulce banitza de requesón con miel. Para el relleno es necesario derretir la mantequilla y mezclarla con requesón molido, sal y miel líquida.
El resto de la masa se enrolla en una fina capa, se engrasa con mantequilla y se cubre con una capa de cuajada. Dobla la masa en un rollo y luego envuelve el rollo con un caracol alrededor de su eje. Extendemos el banitsa en forma de pergamino cubierto y engrasado, la parte superior también se lubrica con mantequilla o huevo batido, y colocamos el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Antes de servir, cubra el pastel caliente con una toalla mojada por 10 minutos.
Banitza de lavash con requesón
Ingredientes:
- lavash delgado - 3 hojas;
- requesón - 300 g;
- huevos - 4 piezas;
- brynza tartaya - 250 g;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 1/2 cucharada.
Preparación
Requesón molido a través de un colador y mezclado con queso rallado fino. Agregue un par de huevos en el relleno, mantequilla derretida. También puede sazonar con pimienta y espolvorear con hierbas picadas.
Distribuimos el relleno preparado al pan de pita y hacemos rodar cada uno de ellos en un rollo. Coloque el rollo en forma engrasada con un caracol, colóquelo cerca el uno del otro. Llene el pastel con una mezcla de los huevos restantes y la crema agria, después de lo cual colocamos el panicum en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Una vez que la superficie del pastel se vuelve dorada, está lista.
Si desea cocinar banitsa con queso cottage en un multivark, entonces los rollos de lavash deberán hornearse en el modo "Baking" durante 40-50 minutos, dependiendo de la capacidad del dispositivo. Buen provecho!