Los verdaderos conocedores de la cocina uzbeka creen sinceramente que el verdadero pilaf solo puede ser de cordero. No discutiremos con ellos, sino que ofreceremos recetas de cocina de este tipo de carne. Para ti, los platos en el multivarquet y en el caldero en la hoguera.
Cómo cocinar pilaf de cordero en casa en un multivariante - receta
Ingredientes:
- cordero fresco - 520 g;
- arroz al vapor - 420 g;
- cebolla - 180 g;
- zanahorias - 270 g;
- chile picante (opcional) - 1 vaina;
- ajo - 1-2 cabezas;
- girasol sin aceite aromatizante - 160 ml;
- un conjunto de especias y especias para pilaf - 20 g;
- agracejo seco;
- pimienta negra;
- sal yodada.
Preparación
Preparando el pilaf, prepare todos los ingredientes necesarios para el plato. El cordero se enjuaga, se seca y se corta en pedazos de aproximadamente dos por dos centímetros de tamaño, y el arroz se enjuaga a la claridad del agua y se vierte durante treinta minutos con agua fría. Mina y limpia zanahorias y bulbos y córtalo en semicírculos y cubos respectivamente. También enjuagamos y retiramos las cabezas de ajo de la cáscara exterior y enjuagamos la pimentera.
Ahora vertimos el aceite de girasol sin aroma en el tanque del multidispositivo, encienda el aparato en el modo "Caliente" o "Hornear" y deje que se caliente. Ahora extienda el cordero preparado, fríalo con la tapa abierta durante tres minutos y otros quince minutos, cerrándolo.
Después del tiempo, untamos las cebollas picadas y las zanahorias en la plancha multicast y freímos durante 7 minutos sin cerrar la tapa, luego arrojamos los condimentos para pilaf, pimienta negra y bérbero, cerramos la tapa y dejamos que las verduras y la carne coman durante otros diez o quince minutos.
Ahora enjuague el arroz cuidadosamente cocido al vapor, extiéndalo al resto de los ingredientes, nivele y vierta el agua salada caliente, de modo que cubra el contenido por un centímetro y medio. Traducimos el dispositivo para la función "Pilaf", ajustamos el temporizador durante veinte minutos y cubrimos la tapa del dispositivo. Después de un lapso de tiempo sumergimos las cabezas de ajo cocidas en el pilaf y cocinamos el plato por otros cinco minutos en el mismo modo y cinco minutos para la función "Heated".
Ahora mezclamos los contenidos del multivark, damos diez minutos para detenernos y podemos servir a la mesa.
Cómo cocinar Uzbek pilaf de cordero en un caldero en un incendio?
Ingredientes:
- cordero fresco - 1.2 kg;
- arroz al vapor - 1,2 kg;
- cebolla - 180 g;
- zanahorias - 750 g;
- grasa de cordero - 280 g;
- ajo - 3-4 cabezas;
- aceite con sabor a girasol - 280 ml;
- zira - 2 pizca;
- pasas sin picadura - 55 g;
- pimiento rojo picante - 1 vaina pequeña;
- sal yodada - 55 g o al gusto.
Preparación
Como en la receta anterior, preparamos la carne primero, cortándola en rebanadas grandes, en este caso, rallamos pajitas con zanahorias peladas y aros de cebolla, y enjuagamos cabezas enteras de ajo y una vaina de ají picante.
Colocamos el caldero sobre el fuego y lo dejamos calentar, vertiendo aceite de girasol en él. Primero cordero y grasa y freír, revolviendo, a la rica rudeza de las rebanadas de carne y el calentamiento de la grasa. Ahora agregue las zanahorias y las cebollas y freír durante siete minutos con carne y otro tanto, agregando un vaso
Extiende bien el arroz bien lavado, acláralo bien y vierte un poco de agua caliente, de modo que cubra el contenido en medio o dos centímetros. También agregamos arroz lavado, pimienta y zir. Cocemos el pilaf a fuego moderado sin tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado, luego lo perforamos a lo largo del perímetro y lo echamos un poco más de agua. Ahora apagamos el fuego, cubrimos la tapa con caldero y dejamos la comida por otros quince minutos.