Inicialmente, el ponche se llamaba bebidas alcohólicas calientes o refrigeradas, como los cócteles compuestos hechos de ron con agua, azúcar, vino, con la adición de frutas y / o jugos de frutas y especias. Punch proviene de la India, en Europa la tradición de preparar un ponche se extendió a través del inglés. El nombre "ponche" es alemán, proviene del antiguo "ponche" indio, que literalmente significa "cinco", según la cantidad de ingredientes tradicionales: ron, vino, jugo de fruta, azúcar o miel y especias (té, canela, clavo de olor, etc.).
Actualmente, el golpe no se usa necesariamente, y no solo el ron, sino también otros tipos de alcohol fuerte (brandy, bourbon, etc.) y las opciones sin alcohol son posibles. El golpe sin alcohol es bueno para los niños y para aquellos que no pueden beber alcohol. Los golpes calientes son más adecuados para el clima frío. En verano, es mejor excluir las especias picantes (jengibre, pimiento rojo picante) de la receta del ponche.
Cómo cocinar un ponche de cereza con especias y lima?
La tecnología de perforación es bastante simple, se asemeja a la preparación de grog y vino caliente.
Ingredientes:
- ron - 300 ml;
- zumo de cereza, tintura natural o de cereza - 300 ml;
- azúcar granulada - 2-3 cucharadas. cucharas;
- lima - 1 pieza;
- especias secas (clavo de olor, canela, jengibre, etc.) - a su discreción.
Preparación
Jugo de cereza o tintura de frijoles en un recipiente de esmalte, vidrio o cerámica, agregue azúcar y especias. Calentamiento a una temperatura de aproximadamente 70 grados C hasta que el azúcar se disuelva por completo (es conveniente hacerlo en un baño de agua). Agregue el jugo de lima y drene la mezcla.
En un plato precalentado, vierta una porción de ron y agregue una mezcla de cereza caliente. Una porción de esta bebida te calentará de manera fresca cuando hace frío.
Golpe de cereza
Ingredientes:
- cereza fresca o recién congelada - 300 g;
- vermut (martini de cualquier color) - 300 ml;
- ron - 200 ml;
- limón - 1 pieza;
- especias secas (azafrán, cardamomo, jengibre, canela);
- agua - 300 ml.
Preparación
De la cereza extraemos los huesos, lo llenamos con azúcar y lo reparemos ligeramente para comenzar el zumo, luego lo vertimos con agua y lo calentamos con especias, a una temperatura de alrededor de 70 grados centígrados. Cuela la mezcla y agrega jugo de limón, ron y vermouth.
Para la preparación de ponche de cereza sin alcohol use cereza, jugo de cereza, otros zumos de frutas, azúcar o miel, especias, agua o té fresco, todo en las proporciones deseadas.