Khazani khorovats es un plato de Armenia. Khazani, en armenio, significa que el plato se cocina en un caldero, y el khorovats es un shish kebab . Tradicionalmente, está preparado con cordero.
Horovac - receta
Horovac se puede cocinar en una estufa en casa en un plato con paredes gruesas. Aprenderemos cómo cocinar un khorovat en un kazan en la naturaleza.
Ingredientes:
- Corte de cordero (puede usar carne de res) - 1 kg;
- granate -1 pieza;
- jugo de granada - 1 vaso;
- cebollas (no hay muchas cebollas en este plato) - 4-5 piezas;
- mantequilla (o girasol) para freír;
- pimienta, sal, condimentos para carne;
- perejil, cilantro.
Preparación
La carne se debe cortar en pedazos del tamaño, como para un shish kebab. En el caldero, caliente la mantequilla, coloque los trozos de carne preparados y fríalos a fuego alto hasta que queden crujientes. Para extinguir la carne será necesario aproximadamente 20 minutos para su preparación completa.
Las cebollas se cortan en medio anillos o anillos (si se desea), se arroja a la carne, se mezcla y se fríe hasta que se dore la cebolla. Luego vertimos zumo de granada en el caldero (en lugar de jugo puede usar vino tinto), sal, pimienta, tapar con una tapa y estofar durante unos 10-15 minutos. Al final, necesitas dar un poco de soporte a nuestro plato.
En el campo, espolvoree los khorovats armenios con verduras finamente picadas y semillas de granada. Servimos con papas al horno o hervidas y una ensalada de verduras frescas.
Ensalada khorovats
Tradicionalmente, los khorovats son un shish kebab, pero en muchos restaurantes armenios se puede encontrar con el mismo nombre vegetal shashlik. Puedes hacer este plato y como ensalada, pero en cualquier caso necesitamos un brasero o una parrilla eléctrica.
Ingredientes:
- tomates;
- berenjena;
- cebolla (pequeña);
- Pimienta búlgara (multicolor);
- albahaca.
Preparación
Las verduras deben lavarse, secarse y hornearse por completo hasta que estén blandas, volteándose periódicamente. Luego mojamos nuestros vegetales en agua fría y les retiramos la piel. Con las berenjenas cortamos el culo, y los pimientos se limpian del núcleo.
Las verduras necesitan ser cortadas bastante gruesas, aproximadamente del mismo tamaño. Agregue las hierbas ralladas, las especias y el aceite de oliva. Algunos, si lo desea, agregue ajo. ¡La ensalada se puede comer inmediatamente, disfrutando del aroma del fuego!
Si la ensalada está hecha para el almacenamiento, colóquela en frascos esterilizados, pasteurice, cierre herméticamente con tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Para almacenar esta ensalada es mejor en el refrigerador, ya que no agregamos vinagre. Sirva con carne y pan de pita. Buen provecho!