Postre de chocolate Brownie - uno de los platos más vivos de la cocina estadounidense moderna. Es un pastel de chocolate plano (o torta) de una consistencia densa con nueces molidas y vainilla, y brownies con cerezas, algunas otras frutas y queso cottage. El nombre de este postre popular se adquiere debido al característico color marrón chocolate.
Pastel de chocolate
El pastel de chocolate Brownie es muy aficionado a los niños estadounidenses, y también les gusta a los adultos. Numerosos establecimientos de catering estadounidenses suelen ofrecer pastel de brownie en forma de ready-made. Las recetas para hacer pasteles no difieren de las recetas para preparar el mismo pastel (solo un pastel grande cortado en pedazos pequeños). Las recetas modernas de brownie con nueces son muchas, dependiendo de las características de la receta, puede tener la apariencia de un pastel, pasteles o galletas. Hornee este postre, generalmente en forma de refractario rectangular y córtelo en pequeñas porciones rectangulares.
Cómo cocinar brownies de chocolate?
Ingredientes:
- 200 g de buen chocolate amargo;
- 1-2 cucharadas de cacao en polvo;
- 1 cucharada de ron o coñac;
- 200 g de azúcar;
- 150 g de mantequilla natural sin sal;
- ¼ barra de vainilla natural, puede reemplazarse con esencia de vainilla, aceite de vainilla, vainillina (3 sobres);
- 4 huevos de gallina;
- 100-150 g de harina;
- una pizca de sal;
- 3/4 tazas de nueces picadas finamente.
Preparación:
Precalienta el horno a 180 ° C y coloca una fuente de horno rectangular, lubricada con mantequilla, en el centro.
Ahora vamos a derretir el chocolate y el aceite en una bandeja de esmalte (o de acero inoxidable) con 2 asas. La capacidad de un tamaño más grande se llenará con agua hasta la mitad, se prenderá fuego y se dejará hervir. Una cacerola en la que chocolate y mantequilla, nos ponemos en un baño de agua y, en constante agitación, llevamos la masa a un estado homogéneo líquido-viscoso. Retirar del fuego y enfriar ligeramente. Agregue cacao en polvo, azúcar, vainilla, ron (puede y un poco de canela). Mezclamos todo a fondo. Un poco más fresco y uno por uno agregaremos huevos a la masa de chocolate. Cuidadosamente vzobem batidor o batidora. Agregue la harina, las nueces molidas y una pizca de sal. Lo mezclamos
Horneamos brownies
En este momento, la forma en el horno se ha calentado lo suficiente. Retire con cuidado la forma del horno y vierta la masa resultante en ella. Primero puede extender una forma de papel para hornear engrasado, por lo que, por supuesto, será más conveniente, pero no es necesario. Poner la forma en el horno y hornear durante 30 minutos. Verificamos la preparación con un palillo de dientes o una cerilla: después de la muestra en el centro de la torta, el palillo de dientes debe permanecer ligeramente húmedo y con trozos de chocolate. No sobreexponga los brownies en el horno, de lo contrario se volverán demasiado secos, por lo que no debería ser así. Sacamos la forma del horno y la enfriamos, poniéndola sobre una toalla mojada, para que la torta sea más fácil de separar de la forma. Coloque el brownie de magdalenas en un plato grande (es conveniente hacer esto girando la forma) y córtelo en porciones rectangulares. Sirve este postre ligeramente tibio o frío. Es bueno servir helado de vainilla y
Añadir fruta
Puede cocinar brownies con cerezas, ciruelas u otras frutas, incluida fruta seca. Naturalmente, en tales casos se usa fruta sin semillas. Puedes usar frutas, conservadas en su propio jugo y congeladas. Por supuesto, primero debe descongelarlos y arrojarlos nuevamente en un colador para eliminar el exceso de líquido. La fruta en la masa se agrega en el último turno justo antes de enviar la torta al horno para hornear.