Opciones para presentarlobio hay varios. Muy a menudo, un plato de frijoles se sirve caliente, con salsa, mientras que los frijoles permanecen intactos, pero también permitimos la opción de alimentarlo como un refrigerio: una fragante pasta de frijoles con nueces y especias, que se extiende sobre pan de pita. Compartiremos ambas recetas clásicas de lobio en este material.
Lobio es una receta georgiana clásica
Ingredientes:
- frijoles rojos - 430 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- cebolla - 210 g;
- tomates - 380 g;
- cilantro fresco, perejil: 15 gramos cada uno;
- Alholva seca, pimiento rojo - 1/2 cucharadita.
Preparación
Vierta previamente los frijoles con agua fría y déjelos reposar durante al menos algunas horas. El agua vieja vierte y cubre los frijoles con agua dulce, poniendo en ella las hojas del laurel. Vale la pena señalar que para acortar el tiempo, puede utilizar frijoles rojos enlatados para la clásica receta de lobio.
Cuando el frijol se ablanda, freír los trozos de cebolla hasta que se blanqueen y agregar los tomates. Luego envía todas las especias y frijoles. Vierta un par de vasos de agua y deje que el lobio se encienda hasta que hierva el líquido. Antes de servir, espolvoree el plato con hierbas y siempre sirva en una compañía con lavash fresco.
Después de haber adoptado esta receta clásica, puede hacer un lobio con pollo o como otras carnes, solo pre-frítelo con vegetales antes de colocar los frijoles.
Lobio de frijoles rojos - una receta clásica
Ingredientes:
- un puñado de nueces;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- vinagre de vino tinto - 25 ml;
- caldo de verduras - 30 ml;
- frijoles rojos enlatados - 840 g;
- un puñado de perejil verde y cebollas verdes.
Preparación
En el tazón de la licuadora, corta las nueces y los dientes de ajo. Vierta caldo (puede reemplazarlo con un simple
No es necesario usar un producto enlatado, pero durante la cocción, asegúrese de que los granos estén bien suavizados, de lo contrario no se raspará uniformemente.