Milfey (el título se traduce literalmente como "mil hojas"): el postre francés original o una merienda de hojaldre (todos conocemos este postre llamado "Napoleón"). Este postre es un pequeño pastel de forma rectangular, pero a veces se hacen grandes y redondos. El pastel de mijo está emparedado con frutas, diversas cremas dulces, mermeladas de frutas, nueces, queso y otras delicias de postres variados. Cubra con un glaseado a base de azúcar. El snack Malfee lento puede ser con capas de pescado o langosta, varios vegetales, patés, salsas espesas. Por lo general, se sirve al comienzo del almuerzo o la cena. La primera receta para Malfoy fue publicada por el experto culinario francés Francois Pierre en 1651. La receta fue perfeccionada por el famoso confitero Marie-Antoine Carem.
Clásico Mulffy
Masa
Ingredientes (para la prueba):
- 200 g de mantequilla cremosa natural sin sal (y otro gramo 100);
- 300 g de harina de trigo;
- una pizca de sal;
- un poco de vinagre de vino blanco;
- 100 ml de agua con hielo.
Preparación:
A partir de estos ingredientes, preparamos el hojaldre clásico (el proceso no es rápido, en varios pasos con un enfriamiento de 3 veces). A partir de la masa enrollada, hornearemos las tortas (preferiblemente aproximadamente de la misma forma) - se hornean rápidamente, aproximadamente 5 minutos cada una a una temperatura de 200ºC. Los pasteles horneados se pueden cortar en platos pequeños (si queremos recolectar pasteles).
Crema para malfoy
La crema para malfeas se prepara en varias versiones. La más común es una crema a base de queso Mascarpone, que se complementa con yemas de huevo y un poco de azúcar en polvo. Dado que "Mascarpone" no es tanto queso, sino una crema muy espesa y grasosa, el postre es muy calórico. Otra opción es un flan.
Ingredientes (para crema):
- 150 g de azúcar;
- 80 g de harina en / s;
- 6 yemas;
- un poco de vainilla y canela;
- una cucharada de coñac;
- 0,8 litros de leche.
Preparación:
Para preparar la crema, separe cuidadosamente las yemas de las proteínas. Desde proteínas puede hacer merengue o malvavisco, y yemas con un polvo de azúcar, vainilla y canela. Poco a poco agregue la harina y mezcle hasta que esté homogéneo. Caliente la leche, vierta un tercio de la leche en las yemas y mezcle bien. Cuando la leche restante hierve, un chorrito fino, revolviendo continuamente, vertimos en él la masa de yema. Cocinaremos, revolviendo constantemente, para que la crema no se queme, hasta que la crema empiece a espesarse. Rellene el coñac, revuelva y enfríe la crema. Para hacerlo de plástico, puede agregar 200 g de mantequilla hasta que la crema esté completamente fría. Para hacer un millefe de vainilla, se agrega una vaina de vainilla a la leche, se calienta, luego se raspa la vainilla y se retira la vaina. Apelmaza la grasa con una crema enfriada, se pone bayas o fruta.
Milf con fresas
Berry Malfoy: un postre tradicional, la mayoría de las veces se prepara con fresas o fresas. El mildiu de fresa es muy delicado, necesita ser consumido hasta un máximo de 5 horas después de la cocción hasta que los pasteles estén empapados.
Ingredientes:
- 400 g de fresa madura;
- embalaje de hojaldre;
- 200 g de azúcar en polvo;
- crema de 30% de grasa (500 ml) o crema preparada de acuerdo con la receta especificada anteriormente.
Preparación:
La masa de hojaldre se enrolla en una capa delgada, cortamos los pasteles de la forma deseada, nakolem el tenedor y hornee hasta que esté listo. Crema bien fría y vzobem con azúcar. Las fresas se lavan cuando las bayas se drenan, eliminan los tallos y cortan cada baya en 2-3 partes. Ponemos crema batida o crema en las cortezas, vamos a poner bayas. El postre puede ser de altura arbitraria. La leche con frambuesas también es muy deliciosa, mientras que puedes usar tanto bayas como mousse de bayas. Lo más importante: las bayas no deben estar dañadas ni demasiado maduras.