Virtualmente cada nación tiene su propia receta distintiva de estofado de carne . Para la cocina georgiana, esta receta notable es chakhokhbili de pollo.
Si antes de chahohby se hicieron de faisanes, ahora para este propósito, la carcasa de pollo común cabrá, idealmente en casa. Además del ave, se sirve un conjunto estándar de verduras en el plato, junto con hierbas y especias georgianas tradicionales. Como resultado, hay un plato abundante que puede cocinarse durante todo el año y servirse en la mesa, o en compañía de su plato favorito.
La receta chakhokhbili del pollo en georgiano en casa
Ingredientes:
- pollo (filete) - 980 g;
- tomates en su propio jugo - 960 ml;
- cebolla - 370 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- adzhika - 15 g;
- un puñado de cilantro verde.
Preparación
Opcionalmente, piezas de grosor medio, picar el filete de pollo. Bien calentar el brasero con mantequilla y freír en él pollo en porciones, hasta dorar. Cuando las piezas de pollo se rompan, colóquelas en un plato aparte, vierta más aceite, reduzca el fuego y guarde la cebolla picada. Agregue el ajo, pasado a través de la prensa, a las cebollas, vierta los tomates, adzhika y espere hasta que la salsa hierva. Después, vuelve a los platos de pollo y déjalo que pierda otros 15 minutos. Los chahohbili listos agregan verdura de cilantro justo antes de servir.
La misma receta para Chahokhbili de pollo se puede repetir en un multivark. Para ello, fría la cebolla y el pollo en el "Horneado", luego agregue el ajo, el adzhiku y el tomate, entre en el modo "Apagar" y deje todo durante media hora.
La receta clásica chakhokhbili del pollo en georgiano
Para esta sencilla receta chahohby de pollo, usaremos un cadáver de ave entera con piel. Gracias a esto, el plato preparado será mucho más nutritivo y más nutritivo.
Ingredientes:
- pollo (canal entera) - 2.4 kg;
- mantequilla - 65 g;
- cebolla - 230 g;
- ajo - 3 dientes;
- tomates en su propio jugo - 530 g;
- vinagre de vino tinto - 5 ml;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- por un puñado de perejil verde, cilantro y albahaca.
Preparación
Divida el cadáver del pollo y corte cada una de las piezas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Enjuague el pájaro en un brasero bien calentado, generosamente salando y sazonar el lúpulo-suneli. Tan pronto como el pollo comience a captar el rubor, agréguele aros de cebolla y déjelos para que se ablanden. Exprime el ajo y agrega los tomates en tu propio jugo. Cuando la última parte de la salsa, reduzca el calor y deje que el plato languidezca a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. En la final, vierta el vinagre y agregue una gran cantidad de verduras frescas.
La receta georgiana para cocinar chakhokhbili del pollo
Fuera de temporada puede ser problemático encontrar no solo tomates frescos de calidad, sino también sus propios jugos enlatados. Para aquellos que sufren de falta de tomates, pero aún quieren probar los clásicos georgianos, hemos preparado esta receta chakhokhbili de pollo con pasta de tomate.
Ingredientes:
- carne de pollo - 840 kg;
- cebolla - 165 g;
- pasta de tomate - 130 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimiento picante al gusto;
- verduras frescas (cilantro, estragón, albahaca).
Preparación
Para esta receta, puedes usar tan poco como la carne blanca,