¿Quién dijo que beshbarmak debería prepararse solo con carne de caballo o cordero? Muy sabroso resulta este plato y de carne de aves de corral - rico, deliciosamente fragante y satisfactorio. Pruébalo y no te arrepentirás, pero cómo cocinar correctamente un beshbarmak de un pato te lo diremos ahora.
Receta para beshbarmak de pato
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1.5 kg;
- harina de la más alta calidad - 2.5 st .;
- huevo - 3 piezas;
- caldo frío - 0,5 st .;
- bombilla - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- especias.
Preparación
Duck cuidadosamente mía, procese, corte el cadáver en trozos pequeños y agréguelos a la sartén. Ahora llene con agua, sal y ponga la estufa para cocinar. Esta vez, mientras amasamos la harina, el caldo y los huevos, colocamos una masa empinada, la dividimos en partes y la enrollamos en finas tortas. Los damos un poco secos y cortados en diamantes.
Las cebollas se limpian, se trituran con anillos, se pone en una cacerola, se espolvorea con pimienta negra molida y se agrega una hoja de laurel. Después de eso, llénelo con caldo de pato caliente y déjelo reposar, para que toda la amargura desaparezca.
La carne soldada se saca cuidadosamente, y en caldo hirviendo cocinamos hasta que estén listos nuestros rombos hechos de masa, 5-7 minutos. Luego, ponga la masa terminada en un plato, cubra con trozos de carne y vierta la remolacha hervida con caldo. Servimos el delicioso y listo beshbarmak del pato sobre la mesa, espolvoreado con hierbas frescas ralladas.
Beshbarmak del pato
Ingredientes:
- carcasa de pato - 1 kg;
- bombilla - 2 piezas;
- rayo verde - 1 rayo;
- perejil - 1 manojo;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- agua tibia - 1 artículo;
- harina - 200 g;
- especias.
Preparación
Amasar el intestino si es necesario, enjuagar bien y cortar en partes. Luego póngalos en una cacerola y llénelos con agua, para que cubra un poco la carne. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar la carne hasta que esté suave, debajo de la tapa. Al final, agregamos caldo de sal y pimienta al gusto. Mientras el pato se cuece, preparemos bollos. Para hacer esto, bata el huevo con un vaso de agua tibia, agrega sal, vierte la harina y amasa gradualmente la masa blanda y elástica. Luego envuélvalo en papel celofán y déjelo actuar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Luego enrolle la masa en una capa fina y corte un vaso del círculo. Cuando el pato está listo, lo cogemos, lo enfriamos un poco y separamos la carne de los huesos. La bombilla se limpia, se tritura con medio anillo y se vierte una pequeña cantidad de caldo caliente para eliminar el exceso de amargor. En el caldo restante hervimos nuestros pasteles planos , y luego los colocamos en un plato plano. En la parte superior, coloque pedazos de carne, cebollas al vapor y espolvoree todas las verduras.
Cómo cocinar beshbarmak de pato con patatas?
Ingredientes:
- pechuga de pato con una piel - 1 kg;
- patatas - 8 piezas;
- Masa de huevo lista para usar: 100 g;
- especias;
- bombilla - 1 pc
Preparación
Pechuga de pato preparada para cocinar a fuego medio, y tomamos la masa terminada sobre albóndigas, la enrollamos en
Pelamos las papas, las cortamos y las arrojamos a una cacerola, donde el ave está cocida. Tan pronto como la papa se ablanda, la esparcimos en el plato. Con la pechuga de pato, quitamos la piel y separamos la carne de los huesos y la extendimos a las papas.
En la sopa bajamos la masa, la cocinamos durante 5 minutos hasta que esté lista, la retiramos con un ruido y la esparcimos sobre la carne y las papas. Cortamos sembrados de cebolla y rociamos nuestro plato. Terminado beshbarmak de condimento de pato para probar la pimienta, agregar al gusto la crema agria y regar un poco de caldo.