En el menú de cada anfitriona siempre hay chuletas: un plato de carne picada con adición de cebollas, especias y pan. Y trate de cocinar un plato bien frito, servido con vegetales frescos, bistec, de ternera picada de ternera joven, agregando solo especias. Estamos seguros de que este plato será del agrado de muchos. Puede servirlo con ensaladas y guarniciones, especialmente un bistec con patatas asadas.
Cómo cocinar un filete de carne?
Cabe señalar que lo mejor es preparar carne de res del relleno de filetes de carne. Entonces, el plato resultará más jugoso y delicioso. Agregue solo sal y especias: pimienta negra o roja, cilantro o cualquier otra. No coloque cebollas ni pan suavizado, en este caso, la receta del filete de carne ya se parecerá a las chuletas, y queremos obtener un plato completamente diferente. Lo único que puede agregar es un par de cucharadas de agua, luego el plato será más jugoso. Y asegúrese de batir cuidadosamente el relleno, lograr su elasticidad, luego no agregue ningún huevo, no bistec durante la fritura no se arrastrará. Déjalo de 30 cm en el tablero durante al menos 5-7 minutos, verás por ti mismo que la carne picada se vuelve elástica, ganando viscosidad.
El tiempo de fritura puede variar de 3-4 minutos de cada lado a 5-6. Todo depende del grosor del pastel y del grado de tostado que prefieras. Si te gusta la carne con sangre, el tiempo de cocción tendrá que acortarse en consecuencia. Si desea un bistec bien asado, aumente el tiempo de cocción a 5-6 minutos en cada lado.
Receta de filete de carne
En la versión clásica, para la preparación de filetes de carne picada, de acuerdo con la receta, es necesario usar únicamente carne de res o de ternera, pero puede intentar mezclar carne de res con carne de cerdo en proporciones iguales. Pruebe, experimente y busque su receta de carne favorita de carne picada. La carne necesariamente pasa a través de la picadora de carne varias veces, tu tarea es obtener una excelente calidad picada, de ella depende el éxito de nuestro plato.
Ingredientes:
- picadura - 500 g;
- sal, especias, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Sal de carne picada, agregue la pimienta y bata la carne picada en el tablero o en un tazón. Suelta un poco para ver cómo se comunicará. Luego formamos pasteles, les damos la forma necesaria y los fritamos en una sartén bien calentada en aceite vegetal. Fry debe ser de aproximadamente 5 minutos en cada lado.
No se puede freír, pero hornear el filete de carne picada en el horno, luego el plato se volverá más dietético, la carne no absorberá mucha grasa. Prepárese en el horno a 190 grados durante aproximadamente 15 minutos.
Filete de ternera con huevo
Receta deliciosa y original de filete de ternera con huevo, que le ofrecemos, puede prepararse para la cena o el almuerzo, y para el desayuno.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- sal, especias, al gusto;
- huevos - 5 piezas.
- aceite vegetal
Preparación
Carne (carne de res o cualquier otra, si prefiere otro tipo de carne) carne picada, luego sal, pimienta y formamos pasteles que se fríen en un aceite vegetal calentado. El tiempo de cocción depende del grado de tostado del bistec. Si te gusta el promedio, cocina entre 3-4 minutos por cada lado. Puedes freír cada bistec 2-3 minutos, y luego hornear en el horno, preparándolo, luego el plato no es tan gordo. Por cierto, puedes agregar al relleno cebollas verdes finamente picadas, que agregarán un poco de piquancy.
Los huevos fríen en una sartén separada. Cuando sirvamos en la mesa, para cada bistec de carne cortada picamos el glaseado de huevo, servimos con vegetales o adornamos.