En otoño, puedes diversificar el menú y tratar a tus amigos con un plato verdaderamente mágico: pilaf con carne de membrillo y pasas decorarán la mesa. Y está preparado rápida y fácilmente, incluso los cocineros dishwritten dominarán el plato.
Pilaf con membrillo, pasas y pollo
Si quieres cocinar pilaf muy ligero y bajo en grasa, elige un pollo: pilaf con membrillo, pasas y pollo no te agregará kilos de más.
Ingredientes:
- aceite sin refinar - 50 ml;
- cebolla cebolla marrón - 2 pzs .;
- carne de los muslos de pollo - 600 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- membrillo de aromático maduro - 1 pc;
- sal y especias, al gusto;
- pasas oscuras sin semillas - 1 puñado;
- ajo blanco - 1 cabeza;
- arroz oblongo amarillo - 1.5 tazas.
Preparación
- El primer paso en la preparación de pilaf es la fabricación del zirvak. Este es el nombre de una mezcla de cebollas, zanahorias y carne. Las cebollas y las zanahorias se limpian, se trituran en cubos pequeños y con aceite caliente empezamos a pasar.
- Cuando la mezcla cambie de color, agregue el corte de pollo en rodajas. Agitar, extinguir zirvak minutos 10.
- Mientras se cocina la carne, enjuague el arroz, enjuague con agua hirviendo, pele y corte pequeños cubos de membrillo. Todos juntos con sal y especias se ponen en el caldero.
- Revuelva y vierta 3 vasos de agua.
- Reduzca el fuego, tanto como sea posible, cubra con una tapa y 20-25 minutos no se acerque a la estufa. ¡En ningún caso deberías interferir con el pilaf!
- 5 minutos antes de cocinar en pilaf, apreté suavemente los dientes de ajo limpios.
- Apague el fuego, cubra herméticamente el caldero y deje que el plov repose durante al menos media hora.
Obtenemos un pilaf sabroso y desmenuzable con membrillo, pasas y carne; La receta puede cambiarse, en lugar de mantequilla, grasa de pollo derretida.
Pilaf clásico
Por supuesto, el pilaf de Uzbek con un membrillo no se cocina con pollo, sino con cordero con grasa de cordero. Esto también es muy sabroso, y si no le gusta el olor específico de la grasa de cordero, cocine pilaf con cordero y membrillo en aceite vegetal, eligiendo carne prácticamente sin olor.
Ingredientes:
- cordero (carne de la espalda o espalda) - 1 kg;
- cebolla marrón - 700 g;
- aceite de girasol, inodoro, sin refinar - ½ taza;
- 2 zanahorias grandes;
- sal, especias, al gusto;
- gran membrillo aromático - 2-3 pzs .;
- arroz largo amarillo - 0,7 kg.
Preparación
Para aquellos que nunca han tratado con cordero, les diremos cómo cocinar un pilaf con membrillo y carne de cordero joven.
- Lavamos la carne, la secamos, la cortamos en pedazos pequeños.
- En el aceite calentado ponemos carne y, removiendo, en un fuego fuerte logramos una clarificación uniforme. Los trozos de carne deben estar incrustados por todos lados.
- Después de eso, agregue las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas. Languidecemos a fuego lento bajo la tapa durante al menos media hora, mezclando.
- Se lava el arroz y se prepara membrillo: el mío, se cortan las cajas de semillas y se cortan las frutas en cubos.
- Ponemos arroz y membrillo, sal, agregamos especias (es mejor comprar una mezcla preparada "Para pilaf" con zira, cúrcuma, agracejo).
- Vierta el agua para que cubra medio dedo o dos con arroz y carne.
- Una vez que mezclamos bien el pilaf, cúbralo y cocínelo durante aproximadamente un cuarto de hora en el fuego más lento. Después de eso, puedes agregar ajo, si quieres.
- Caliente el horno y mueva el caldero hacia él. En el fuego más lento, dejamos el pilaf por otros 10-15 minutos. Puede calentar el horno con fuerza, colocar el pilaf y apagar el fuego. Durante un cuarto de hora, simplemente "viene" en un horno de enfriamiento.
También pilaf está hecho de pato o un cuello de cerdo con un membrillo.