Risotto es uno de los platos más populares de la cocina italiana. Se puede hacer con cualquier ingrediente, y decidimos compartir maneras de cocinar el risotto con pollo, que va bien con todos los ingredientes de este plato.
Risotto con pollo y champiñones
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- champiñones - 200 g;
- arroz "Arborio" - 1 ½ st .;
- cebolla - 1 pieza;
- vino seco blanco - ½ artículo;
- rallado "parmesano" - ½ punto;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sopa de pollo - 5 ½ cucharadas soperas;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - ¼ cdta;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- verdes de perejil - al gusto.
Preparación
Los champiñones cortan platos delgados y fríen en kazanke sobre mantequilla de 5 a 10 minutos para que se doren. A continuación, agregue a ellos pollo picado, pimienta, ¼ de cucharadita de sal y cocine por otros 10 minutos, revolviendo periódicamente.
Coloque el pollo y los champiñones en otro recipiente, y en el Kazanka caliente el aceite vegetal y fríe la cebolla pequeña picada en un fuego pequeño durante 5 minutos. Luego, envíele arroz y cocine por 2 minutos más. Caldo de pollo hervir. Para el vino vertido de arroz, agregue los restos de sal y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se absorba. Luego agrega ½ pt calienta y continúa cocinando, revolviendo todo el tiempo hasta que también se absorba.
El arroz debe hervir un poco, seguir cocinando vertiendo media taza de caldo y revolviendo. Ese líquido que no absorbe se volverá viscoso. Interfiere con el pollo con champiñones, queso rallado y perejil picado. Caliente el risotto con champiñones y pollo durante un par de minutos y sirva.
Risotto con gambas y pollo
La receta del risotto con pollo y gambas atraerá a quienes les gustan las combinaciones no estándar y el sabor intenso.
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 200 g;
- calabacín - 1 pieza;
- filete de pollo - 250-300 g;
- camarón - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- caldo de pollo - 500 ml;
- tomate - 1 pc;
- aceite de oliva - para freír;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo y freír hasta que estén transparentes en aceite de oliva. Después de eso, envíeles filetes cortados en cubitos y cocínelos por 1 minuto más, para que la carne de la parte superior quede blanca. Luego vierta el arroz, mezcle todo a fondo, vierta la cucharada de caldo caliente y, haciendo un pequeño fuego, cocine a fuego lento el plato hasta que el líquido se absorba. Haz lo mismo con todo el caldo, no te olvides de remover para evitar que se queme el arroz. Cuando esté casi listo, agregue los cubos cortados en cubitos y los tomates, la sal y la pimienta.
Después de 5 minutos, agregue los camarones pelados, evapore el exceso de líquido y sirva el risotto con gambas y pollo en una forma caliente.
Risotto con pollo y verduras
Ingredientes:
- arroz "Arborio" - 350 g;
- filete de pollo - 300 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 2 tallos;
- cebolla - 1 pieza;
- albahaca - 4 ramas;
- "Parmesano" - 100 g;
- caldo de carne - 3 artículos;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Cortar el pollo en cubos pequeños y freír en una olla con un fondo grueso hasta que estén doradas. Un poco de sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego cambie a un plato por separado.
Las cebollas se pelan, pican finamente y freír hasta que estén transparentes en la misma sartén donde se cocinó el pollo. Lavado de arroz,
Hervir el caldo, reducir el fuego y dejarlo en la estufa. Cuando el arroz se aclare, vierta un poco de caldo caliente sobre él, revuelva y permita que el líquido se empape.
Las verduras se lavan, se cortan en trozos pequeños y, junto con los filetes, se transfieren al arroz y se vierten los restos de caldo. Sazonar con sal, pimienta, aumentar el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente. Minutos de preparación para 10, agregue el aceite restante, 2/3 de queso y albahaca molida. Antes de servir, espolvorear el risotto con verduras con los restos de queso.