Los pasteles tártaros tienen muchas variedades, cada una de las cuales es muy popular fuera de su territorio territorial y es venerada por las amas de casa y los consumidores. Los productos se sirven en forma caliente o caliente, complementados con caldo, té caliente.
Cómo cocinar pasteles tarta?
La tecnología de cocción La cocción tártara varía según la receta seleccionada.
- La masa para pasteles tártaros se puede mezclar en kéfir, leche o agua con la adición de refresco o levadura.
- Para el relleno, córtelo en pequeños cubos o en una picadora de carne, que se complementa con cebollas, patatas, calabaza y otras verduras. No menos deliciosos productos con repollo, patata, otros vegetales o rellenos dulces. Las versiones de postre se preparan con arroz y frutas secas, requesón, semillas de amapola, rodajas de fruta.
- Los pasteles y empanadas tártaros suelen tener una forma redonda o triangular y una apertura característica desde arriba, a través de la cual se vierten las hojas de vapor y el caldo durante la cocción. La distinción es kystyby, que se asemeja a panqueques medio doblados rellenos.
Tartas tártaro con patatas - kystyby
Tatar pies kytybiy difieren favorablemente de la mayoría de las versiones de cocción por composición presupuestaria y simplicidad de preparación. Los productos se pueden crear cuando se deja el puré de papas después de la última comida. Se puede usar tal cual o se puede complementar con carne asada de cebolla o carne picada frita.
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- harina - 0,5 kg;
- sal y refresco - por 0.5 cucharaditas;
- patatas - 1 kg;
- aceite - 100 g;
- leche - 120 ml;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- En el kéfir, agregue la sal, la soda y la harina, amase la masa, déjela durante 20 minutos.
- Hervir las papas, molerlas con una costra, agregando leche caliente, media mantequilla y cebollas fritas.
- Separar la masa en porciones, rodar ligeramente, freír en una sartén seca.
- Cada pastel se complementa con papas, dobladas por la mitad.
- Tartas de tártaro derretido con patatas derretido mantequilla.
Pasteles tártaros - echpochmak
Los pasteles tártaros con patatas y la carne echpochmak se preparan tradicionalmente a partir de cordero o carne de res con grasa, que debe cortarse en cubos lo más pequeños posible. De la misma manera, triture las papas peladas y los bulbos. Todos los componentes para el llenado se usan en forma cruda, térmicamente no procesada.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- harina - 700-800 g;
- aceite - 200 g;
- huevos - 3 piezas;
- sal y refresco - por 0.5 cucharaditas;
- patata y carne - 300 g cada una;
- cebollas - 200 g;
- cilantro y zir.
Preparación
- De yogur, huevos, aceite suave, sal, soda y harina amasar la masa ..
- Cortar carne, cebollas, papas, temporada.
- De la masa y los rellenos forman productos de forma triangular.
- Hornea pasteles tártaros con carne y papas a 170 grados 40 minutos.
Tartas tártaros con carne
Las tartas abiertas tártaro con carne son más tiernas . Los productos se forman en forma de triángulos con un orificio en la parte superior, a través del cual, durante la cocción, se vierte la carne o el caldo de verduras. Esta técnica permite que el relleno se prepare bien, se vuelva más blando y al mismo tiempo que preserve la jugosidad.
Ingredientes:
- agua - 0,5 l;
- harina - 1 kg;
- aceite - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- caldo - 1 vaso;
- patata y carne - 350 g cada una;
- cebollas - 250 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Del agua, dos huevos, harina, sal y mantequilla mezclan la masa.
- Shirk carne, patatas y cebollas, temporada.
- De la masa y los rellenos se hacen pasteles, untados con huevos, enviados durante 30 minutos en un horno caliente a 180 grados.
- Verter en cada tarta de 2 cucharadas de caldo, devolver las empanadas tártaras al horno durante otros 30 minutos.
Tatar pastos vak balish
La receta para cocinar pasteles tatar es un pan horneado hecho con masa corta de kéfir. El relleno en este caso es una mezcla de papas con carne y cebollas. La peculiaridad de la tecnología es la formación de productos de forma redonda con un agujero desde arriba plegando los bordes con punta de la masa con arrugas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 700-800 g;
- aceite - 250 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- caldo - 300 ml;
- patatas y carne - 500 g cada una;
- cebolla - 300 g;
- sal, pimienta.
Preparación
- Enjuague la harina con mantequilla, agregue kefir con sal y refresco.
- Triture las papas, la carne y las cebollas, mezcle, sazone con sal y pimienta.
- De la masa y los rellenos forman 20 pasteles, enviados durante 20 minutos en un horno caliente a 180 grados.
- Vierta en los agujeros de 2 cucharadas de caldo y cocine los pasteles tártaros durante 40 minutos más.
Empanadas de sarro con patatas y pollo
Los pasteles tártaros con pollo se preparan utilizando una tecnología simplificada. Los componentes del relleno se pasan a través de una picadora de carne con una rejilla grande, lo que ahorrará la mayor parte del tiempo en cortar los productos. Para picante, el relleno a menudo se complementa con ajo o hierbas frescas finamente picadas.
Ingredientes:
- agua 250 ml;
- harina - 600 g;
- aceite - 70 g;
- levadura seca - 10 g;
- azúcar - 20 g;
- huevo - 1 pieza;
- patatas y cebollas - 2 pzs .;
- filete de pollo - 600 g;
- sal, pimienta, verduras o ajo.
Preparación
- En agua tibia, la levadura y el azúcar se reproducen.
- Agregue aceite, huevo, sal, harina, mezcle, levante.
- Picar el pollo con papas, cebollas, hierbas y ajo, sazonar.
- De la masa y el relleno, se forman pasteles cerrados.
- Hornee los productos 30-40 minutos a 170 grados.
Tartas tártaros con arroz y pasas
Una receta para pasteles tártaros llenos de arroz y pasas tendrá que estar preparado para una versión dulce de la cocción. El contenido del relleno puede ser lacónico o suplementado, como en este caso, con pulpa de celulosa y requesón. Como base de harina puede hacer otra masa: levadura o kéfir con soda.
Ingredientes:
- agua 250 ml;
- harina - 600 g;
- aceite vegetal - 150 ml;
- requesón - 400 g;
- crema agria - 100 g;
- azúcar - 200 g;
- pasas y albaricoques secos - 150 g;
- calabaza - 500 g;
- arroz - 400 g;
- mantequilla - 130 g;
- sal, mantequilla derretida.
Preparación
- Del agua, el aceite vegetal, la sal y la harina mezclan la masa.
- Hierva el arroz, pripuskayut en la calabaza de mantequilla derretida, agregando 3 cucharadas de azúcar.
- Mezcla la calabaza y el arroz con frutas secas.
- Por separado bata queso cottage con crema agria y azúcar.
- Moldee los pasteles dulces tártaros, agregando las porciones extendidas de la masa rellenando con arroz, requesón y una rebanada de mantequilla.
- Hornee los productos a 220 grados durante 30 minutos.
Levadura vacía Tarta de empanadas fritas en aceite
Las tartas fritas tártaros se preparan de una manera no convencional, en la que porciones de la masa y el relleno se fríen por separado, y se alimentan juntas antes de servir. Un caldo caliente se sirve por separado. Para el relleno, el cordero, la carne de vaca o el pollo, que se combina con cebollas y especias, se adaptarán.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- crema agria - 80 g;
- leche - 150 ml;
- azúcar - 20 g;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - cuchara de 0,5 h;
- carne picada - 800 g;
- cebolla - 300 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Mezcle la harina con la crema agria, la leche, los huevos, la sal y el refresco, mezcle.
- Estirar porciones de masa a tortillas de un centímetro de grosor, levantar los bordes, aplicar un parche.
- Freír los pasteles vacíos de Tartar en una sartén a ambos lados, luego rellenar con relleno de carne picada asada y cebolla.
Tartas tártaros con col
Los pasteles tártaros sobre kéfir se pueden preparar con un relleno de repollo. El corte de vegetales se puede utilizar en fresco, para lo cual se frota cuidadosamente con sal y manos. Se obtiene un sabor más delicado después de llenar la base de vegetales con la adición de las especias favoritas y la mantequilla derretida.
Ingredientes:
- kefir - 0,5 l;
- harina - 800 g;
- mantequilla - 250 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- repollo - 600 g;
- cebolla - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta.
Preparación
- El repollo se tritura y se deja ligeramente en una cacerola con la adición de mantequilla derretida, cebollas, sal y pimienta.
- Agregue los huevos cocidos de repollo.
- De los productos restantes, amase la masa, divídala en porciones, rellene con relleno y forme triángulos.
- Hornea pasteles a 180 grados de 25-30 minutos.