Takoyaki es una comida rápida tradicional japonesa, que ha adquirido una vertiginosa popularidad en todo el mundo. Trozos de un pulpo envuelto en una delicada "capa" de masa líquida y queso, y un refrigerio con mayonesa y verduras ... No solo los japoneses pueden soportarlo. No es fácil preparar este plato para un principiante, pero descubriremos cómo hacer takoyaki, qué receta y qué tomará.
Cómo cocinar takoyaki?
Antes de preparar takoyaki, necesita obtener todo lo que necesita, y si encuentra un pulpo hoy en día es más simple, entonces con una sartén takoyaki especial, las cosas son más complicadas: adquirirlo en nuestros espacios no es tarea fácil, pero no puede pedirlo en Internet. ¿Qué tiene de especial esta sartén? Tiene agujeros en toda su área, lo que permite dar al plato terminado su aspecto habitual, que se asemeja a una rosquilla. Incluso para takoyaki será necesario comprar algas Kombu dasi y katsu dasi (o simplemente col rizada seca) en forma de gránulos, así como salsa de pescado, salsa especial de takoyaki, arroz crujiente y virutas de atún (Bonito). Todos los ingredientes son fáciles de encontrar entre el montón de delicias de cualquier banco de mercado de temas orientales, o según los clásicos, en Internet.
Ahora vayamos directamente al proceso de cocción, es decir, cómo preparar takoyaki.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- huevos - 3 piezas;
- agua (fría) - 1 l;
- sal - una pizca;
- kbabu dasi - ½ cdta;
- katsu dasi - ½ cdta;
- salsa de soja - 2 cucharaditas
Para el relleno:
- pulpo hervido;
- cebolla verde - ½ haz;
- arroz crujiente - 100 g;
- queso rallado - 70 g.
Para coberturas:
- Mayonesa japonesa;
- salsa takoyaki;
- virutas de atún.
Preparación
Batimos huevos, algas granuladas y agua. La mezcla resultante se vierte en harina, toda la sal y se mezcla hasta homogeneidad. Las células en takoyaki-sartén individualmente engrasadas con aceite vegetal con un cepillo o un paño humedecido, asegúrese de que la sartén esté lo suficientemente caliente.
Vierta la masa hasta los bordes de los paneles en la sartén (no se preocupe si gotea ligeramente sobre los bordes), ahora es el momento de agregar cebollas verdes picadas, rodajas de pulpo hervido, arroz crujiente y queso rallado.
Para saber si Takoyaki está listo, intente darle la vuelta: si no puede hacerlo, entonces todavía tiene que esperar (en promedio, la fritura correcta dura unos 10 minutos).
¿Un lado estaba asado? Giramos 180 grados y esperamos a que el segundo salte.
Los takoyaki dorados cocinados en casa se sirven en un plato oblongo y están decorados con aderezos en forma de mayonesa, salsa especial para takoyaki y virutas de bonito. Buen provecho!