Kutaby con vegetación es un plato de la cocina nacional de Azerbaiyán, que se destaca por su delicioso sabor. Esta es una torta delgada y plana hecha de masa, de forma similar a la luna creciente. El relleno puede servir absolutamente todo: diferentes tipos de carne, queso, requesón, verduras e incluso verduras.
Cómo cocinar kutaby con verduras?
Para obtener kutaby con verdes, debes considerar algunos puntos que son los siguientes:
- Para la prueba, debe tomar harina, sal, aceite vegetal y agua.
- El sabor y la suavidad de la masa dependerán de la calidad de la harina. La opción ideal será la harina del grado más alto de trigo duro.
- Vale la pena preocuparse por la calidad del agua, es mejor tomar un filtro, stand-by o beber.
- Para tales tortas de aceite vegetal casero adecuado, no elija un desodorizado y refinado.
- El relleno de kutabs puede consistir en cualquier hierba disponible, como perejil, cilantro, albahaca o espinaca.
Masa para kutubah con hierbas - receta
La base para cualquier variación de la receta será la masa para kutubov con hierbas. Debería salir elástico y no pegarse a tus manos. Las tortillas formadas no deben ser excesivamente gruesas, pueden verse en algunos lugares, pero en ningún caso se deben romper durante la cocción. Cuando está bien cocido, saldrá crujiente y rosado
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- sal - 1.5 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- harina - 3-4 vasos.
Preparación
- Vierta la sal en la harina, vierta en el agua. Amasar y dejar la masa durante media hora para descansar.
- Enrolla la masa en salchichas y córtala en rodajas. De ellos, forma círculos, su tamaño depende del diámetro de la sartén, debe acomodar 2 piezas al mismo tiempo.
Kutaby con verdes en estilo azerbaiyano
La opción más común es el kutamba azerbaiyano nacional con hierbas, cuya receta es extremadamente simple. Este plato se parece mucho a un cheburek, pero durante la cocción, el aceite no se usa para lubricar la sartén. Para servir adecuadamente, es costumbre servir tortillas con yogur, kéfir o batidos.
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- sal - 1, 5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.
- harina - 3,5 vasos;
- verdes - 200-300 g;
- Mantequilla - 70 g.
Preparación
- Adorne con verduras finamente picadas, sazone con pimienta y sal.
- Para la masa en un recipiente profundo, revuelva la harina, agregue sal, agua tibia, aceite.
- Haga que la prueba descanse durante media hora, gírela a finas tortas.
- Para cada pastel, coloque el relleno, doble las tortas por la mitad, sujete firmemente los bordes.
- Freír kutaby con vegetales sin aceite vegetal en una sartén antiadherente, luego untarlos con mantequilla.
Kutaby con verdes - Receta armenia
Entre las amas de casa, los kutabs con greens en armenio también son populares. La diferencia es que los pasteles se hacen de forma ovalada y se fijan en el medio, como una hamburguesa. En la versión azerbaiyana, los greens para el relleno están permitidos en la sartén, y en armenio se preparan exclusivamente con hierbas frescas, que no se pueden cocinar al calor.
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- agua - 500 ml;
- yogur - 100 g;
- sal - 10 g;
- verdes (menta, cilantro, espinaca, acedera) - 300 g.
Preparación
- Mezcle la sal y la harina, en el medio haga un agujero y vierta el agua, mezcle. Dejar de lado durante media hora.
- Divide la masa en pedazos y forma las bolas. Deléitese en cada pastel.
- Corta los verdes finamente, agrega sal, pimienta y vierte con aceite, ponlo en el medio de la torta plana.
- Rema la torta del centro al borde. Ponga una sartén seca y fríe en cada lado.
Kutaby con verduras y queso
Una variación muy interesante son los kutabs con hierbas y suluguni, cuya receta incluye otro componente en el relleno. En este caso, la anfitriona debe determinar sus preferencias de gusto durante la selección de vegetación adecuada. Es importante recordar que pierde rápidamente su color, por lo que no debe pasar mucho tiempo trabajando en una sartén.
Ingredientes:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- agua - 1 vaso;
- sal - 1.5 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- harina - 3 tazas.
Preparación
- El verde finamente picado, suluguni frotado, todo mezclado.
- Haz la masa de harina, agua, sal y aceite. Deléitese en círculos.
- Diseña el relleno.
- Sartén y freír kutubah con queso, verduras a cada lado.
Kutaby con requesón y hierbas - receta
Para darle algo amargo al plato, puedes cocinar kutaby con requesón y verduras. Se puede dar especial picante a la comida añadiendo ajo y huevos. El segundo ingrediente hace el relleno completo, y no podrá desmoronarse. La cuajada en tal plato debe usarse baja en grasa, que contiene una nota ácida.
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- sal - 1.5 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- harina - 3 tazas;
- requesón - 400 g;
- verdes - 200 g;
- ajo - 3 chubchika;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Mezcle el queso cottage con hierbas picadas, ajo y huevo.
- Haz la masa de harina, agua, aceite y sal, enróllala en tazas delgadas. Coloque el relleno en una mitad, cubra con el segundo lado, proteja los bordes.
- Freír kutubah con requesón, verduras a cada lado.
Kutaby con brynza y verdes
Una forma común, mediante la cual se lleva a cabo la preparación de kutabs con greens, es la inclusión de la brynza en el relleno. Este queso de salmuera es muy adecuado para un verdadero plato azerbaiyano. En el proceso de freír, se suaviza y se complementa bien con el sabor de verduras frescas. Al final de la cocción, se recomienda engrasar las tortillas con mantequilla.
Ingredientes:
- verdes - 400 g;
- brynza - 250 g;
Masa:
- agua - 1 vaso;
- sal - 1.5 cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- harina - 3 tazas.
Preparación
- Muele verduras y queso.
- Adorne en una sartén por 2 minutos, agregue el queso.
- Haz la masa de harina, agua, aceite y sal, y enróllala en una torta plana.
- Coloque el relleno y arregle los bordes.
- Kutaby freír a cada lado.
Kutaby con espinacas - receta
Los kutabs con espinacas poseen un sabor insuperable, este tipo de vegetación se puede usar tanto en congelación como en fresco. Los pasteles se fríen en una sartén sin aceite vegetal, cuando estén listos, se los debe engrasar. Para darle un toque picante al relleno, es posible unirlo con lúpulo.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- huevo -2 piezas;
- espinaca congelada - 4-5 bolas;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- agua 50 ml;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 1 cda. l.
Preparación
- Haga un lote de harina, huevos y agua.
- Guisar espinacas en la sartén con lúpulo-suneli.
- Masa para dividir en pedazos, hacer pasteles, diseñar el relleno.
- Para completar la cocción de kutubov, debes freírlos en una sartén seca.
Kutaby con carne y verduras
Los kutabs con cordero son muy ricos y nutritivos. En la variante azerbaiyana, puedes tomar carne para rellenar. Además, debe contener grasa, se recomienda usar el mismo tipo de carne que la carne, puede ser carne de res o cordero. Al freír, debes probar para que la torta no explote.
Ingredientes:
- harina - 4 vasos;
- agua -2 tazas;
- sal - 1 cucharadita;
- carne de res - 300 g;
- grasa - 100 g;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- Antes de hacer kutaby, revuelva la carne en carne picada, agregue grasa y cebollas.
- Para la masa mezcle la harina, la sal y el agua, haga tortas. Pon el relleno.
- Freír en cada lado.
Kutabs de pan de pita con verduras y queso
Las amantes que no tienen mucho tiempo pueden hacer kutabs de pan de pita con verduras . Se hacen extremadamente rápido y al mismo tiempo se obtienen tan deliciosos como la masa. Esta opción es adecuada para un abundante desayuno con café o té. Pruébalo una vez, quieres disfrutar de este plato de seres queridos todo el tiempo.
Ingredientes:
- lavash armenio - 2 piezas;
- queso - 200 g;
- cebollas verdes - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- sal - al gusto;
- aceite magra - 5 cdas. l.
Preparación
- Queso para rallar, cortar la vegetación, mezclar todo.
- Lavash cortó en 4 pedazos, extendió el relleno y formó un sobre.
- Fry kutaby en cada lado.