El rico sabor y sorprendente aroma de la aza de la carne de res ha ganado los corazones de muchos admiradores de este original plato. En este artículo consideraremos las variaciones más populares de la cocina, que, sin duda, le agradarán.
Cómo cocinar azu de la carne?
Aquellos que aún no saben cómo preparar aza adecuadamente a partir de la carne de res, primero deben familiarizarse con las recomendaciones básicas que son típicas para cualquier receta clásica:
- La carne y todos los principales ingredientes vegetales siempre se fríen inicialmente para obtener grasa.
- Los ingredientes deben contener pepinos de sal y tomate.
- Los componentes fritos se fríen en un solo tazón en salsa.
Receta de carne de res con pepino salado
El sabor oriental, la comida picante y picante da un pimiento picante en la composición y el pepino salado . Muchas amas de casa las reemplazan a veces con productos marinados, lo cual es fundamentalmente erróneo. La receta tradicional requiere el uso de un producto de barril, sin el cual la comida pierde su encanto. Cómo cocinar aza en tártaro de carne para obtener su auténtico sabor? ¡Es muy simple! Es necesario simplemente observar las proporciones de los ingredientes y la tecnología de la receta.
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 500 g;
- cebollas, zanahorias - 150 g;
- pepinos encurtidos - 400 g;
- aceite - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- vaina de pimiento picante - ½ pcs.;
- perejil - 4-5 ramas;
- condimentos, sal, pimienta.
Preparación
- La carne se corta en cubos y se pone en aceite precalentado.
- Separe por separado las pajitas de cebollas y zanahorias, extiéndalas en rodajas de carne.
- En otra sartén de paja de pepino freír y enviar a un recipiente común.
- En esta etapa, coloque los tomates, vierta un poco de agua y pripusayut contenido debajo de la tapa hasta la suavidad de la carne.
- Agregue el pimiento picante al plato, agregue la sal, condimente con especias y ajo machacado, cocine por otros 10 minutos y antes de servir sirva con perejil.
Azu con papas
La mayoría de las recetas auténticas implican el diseño de Azu de carne de res con patatas. De esta forma, es aún más satisfactorio y rico. Si la versión anterior del plato se puede servir con una guarnición, entonces este plato es bastante autosuficiente y no requiere un suplemento. Además del resto de la comida, la verdura debe freírse en el aceite antes de cocinarla y formar una corteza rojiza.
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 500 g;
- cebollas, zanahorias - 150 g;
- barriles de pepino - 250 g;
- patatas - 600 g;
- aceite - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dientes de ajo - 4 piezas.
- una vaina de chile - ¼ piezas;
- perejil, especias.
Preparación
- La preparación de azu de la carne de vacuno comienza con la preparación de la última. La rebanada de carne lavada y seca se corta en tiras y se fríe en una sartén sobre grasa hasta que esté roja.
- Separe por separado las cebollas con zanahorias y extiéndalas en un recipiente común.
- Entonces hazlo con paja de pepino.
- Coloque los tomates, vierta en agua y empañe los ingredientes hasta que estén blandos.
- Limpia, tritura con pajas y fríe las papas para que la grasa se colorezca.
- Transfiera las papas a un plato, agregue sal, agregue el ajo y los condimentos, y déjelo reposar durante otros 15 minutos, al final agregue el perejil.
Azu con arroz
Una versión un tanto poco convencional de la comida pero no menos interesante, deliciosa y fragante será descrita más adelante. Azu de carne con arroz en apariencia se asemeja al pilaf habitual, pero al gusto: es un tipo de comida completamente diferente, que causa nuevas emociones y produce una impresión no menos agradable. Las patatas no se usan en esta receta, sino que se reemplazan por arroz de grano largo de buena calidad.
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 500 g;
- cebollas, zanahorias - 150 g;
- barriles de pepino - 250 g;
- arroz - 400 g;
- mantequilla - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- una vaina de chile - ¼ piezas;
- perejil, especias.
Preparación
- Las rebanadas de carne cortadas en trozos pequeños se fríen en aceite hasta que estén rojas.
- Freír por separado las cebollas, las zanahorias, las tiras de pepino y ponerlas en una cacerola común.
- Agregue agua y deje el contenido debajo de la tapa por 30 minutos.
- Enjuague bien el arroz y cocine hasta que esté medio cocido.
- Transfiera la masa de arroz a un plato, agregue los tomates, el ajo, el chile, agregue sal y condimente las especias.
- Vierta un poco más de agua, mezcle los ingredientes y cocine durante 15 minutos.
Azu de carne en multivarka
Simplifica significativamente la preparación de aza en una receta tártara en un multivariado. En este caso, la carne se fríe junto con las verduras en el recipiente del dispositivo, y solo las patatas deberán dorarse por separado. Si está preparando una variación más líquida del plato con salsa para rellenar con una guarnición, todo el proceso se reduce a la languidez conjunta de los componentes en el modo "Apagar".
Cómo cocinar azu de carne con salsa?
Azaña apetecible de carne con crema agria y tomate es increíblemente rico y aromático. La salsa deberá cocinarse en un tazón separado, condimentarla con las hierbas aromáticas, las especias y las especias deseadas y agregarla al recipiente del dispositivo a los ingredientes ya semielaborados de la comida. Sorprendentemente delicioso no solo se puede comer carne con verduras, sino también salsa.
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 500 g;
- cebollas, zanahorias - 150 g;
- pepinos encurtidos - 250 g;
- crema agria - 200 g;
- salsa de tomate - 200 g;
- aceite - 75 g;
- lúpulo-suneli, especias, chile, al gusto;
- dientes de ajo - 4 pz.
Preparación
- Las albóndigas, los cubos de cebolla, el pepino y la zanahoria se doran para obtener grasa en el modo "Caliente" durante 15 minutos.
- Vierta agua para cubrir los componentes y transfiera el dispositivo a "Quenching" durante una hora.
- Agregue una mezcla picante de crema agria, tomate, una pequeña porción de agua, especias y ajo machacado y cocine por otros 20 minutos.
Azu en las ollas en el horno
Azu de carne de res, cuya receta se presenta a continuación, es especialmente fragante y apetitoso. En este caso, decoraremos los platos en ollas y los hornearemos en el horno. Si lo desea, el plato puede complementarse con queso, agregarlo desde la parte superior unos minutos antes del final del proceso y hacerlo más saturado, utilizando en lugar de agua caldo de carne caliente.
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 500 g;
- cebollas, zanahorias - 200 g;
- barriles de pepino - 300 g;
- patatas - 800 g;
- aceite - 100 g;
- salsa de tomate o tomates - 200 g;
- dientes de ajo - 5 piezas.
- verduras, condimentos, caldo, queso.
Preparación
- La carne, las zanahorias, las cebollas, los pepinos y las papas se cortan en tiras, se doran en mantequilla hasta que se cocinan a medias y se ponen en macetas, capas de podsalivaya y se condimentan con aderezos y ajo.
- Agregue el tomate, el caldo, llenando los recipientes con una base líquida por dos tercios, y envíe a un horno frío.
- Hornee aza de ternera en ollas en el horno durante una hora a una temperatura de 200 grados, agregando queso y verduras si lo desea.