Lasaña es uno de los tipos de pasta necesarios para hacer el mismo plato italiano. De hecho, se trata de un conjunto de pasta, en forma de pequeñas láminas secas, planas y delgadas (placas rectangulares) hechas de masa.
La idea principal de lasaña es que es una cazuela de varias capas en la que los platos cocidos de la pasta se alternan con capas de relleno, regado con salsa, espolvoreado con queso y todo esto se hornea. Hay muchas variantes de recetas de lasaña con diferentes salsas y rellenos, y de hecho, hay un amplio enfoque para la fantasía culinaria.
Lasaña deliciosa se puede cocinar en casa, le diremos cómo hacerlo y prepare las hojas usted mismo (por ejemplo, no encontró el kit listo para la venta).
Una receta simple de lasaña con carne picada en casa
Ingredientes:
- harina de trigo de alto grado - 2 tazas;
- sal - 1 pizca;
Para el relleno:
- carne picada de molienda grande o mediana - 300 g;
- cebolla - 1 pc;
- tomates rojos densos maduros - 2-4 pzs. puede ser preservado;
- ajo - 2 dientes;
- verdes de perejil, cilantro y albahaca;
- aceite;
- Queso duro rallado - 200 g;
Para verter salsa:
- leche - 1 vaso;
- mantequilla - 50 g o 100 g de crema cremosa;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- almidón - 1-2 cdta.
Preparación
La primera etapa: preparamos sábanas para la lasaña en casa.
Agregue una pizca de sal a la harina tamizada y amase una masa bastante empinada en el agua. Puede ingresar en la composición de la prueba 1 huevo de gallina. Después de mezclar, deje que la masa "descanse" durante 20 minutos.
De la masa, rodar hojas delgadas y cortarlas con un cuchillo de placas rectangulares de aproximadamente 12-15 cm por 5-6 cm.
Estas placas se secan mejor de forma natural como los fideos caseros o se pueden secar en el horno, deje que la temperatura sea mínima, la puerta de la cámara de trabajo debe abrirse ligeramente.
Ahora puede continuar con la preparación real de lasaña. Encuentre una forma rectangular refractaria (mejor cerámica), en la parte inferior de la cual se colocan 3-5 hojas.
Hierva las hojas de lasaña en una olla grande en agua hirviendo durante 3-4 minutos, retírelas con cuidado y extiéndalas en una servilleta limpia para que se sequen.
En este momento estamos preparando el relleno de carne. Pica finamente la cebolla en aceite en una sartén, luego agrega la carne picada. Revuelva activamente, freír hasta que el color cambie, luego agregue los tomates finamente picados, guiso por otros 5 minutos, al final - verdes, ajo picado.
Preparamos la salsa bechamel: derrita la mantequilla en leche caliente o mezcle la leche y la crema. Agregue la harina y el almidón a la salsa, puede tener un poco de especias molidas secas. Cocine a fuego lento hasta un grado promedio de espesamiento, revolviendo continuamente.
Estamos construyendo lasaña. Lubrique la parte inferior de la forma precalentada con mantequilla y coloque la primera capa de hojas cocidas para la junta de lasaña en la junta (3-5 piezas). Cubre abundantemente las sábanas con salsa,
Hornee la lasaña en un horno precalentado durante 40 minutos, la temperatura óptima es de aproximadamente 200 grados. Prepare lasaña ligeramente fresca y cortada en porciones, orientando la forma de las hojas. Para lasaña, es bueno servir un vino de mesa liviano con una pronunciada acidez frutal.